Pročitajte o ulju amaranta: koristi za tijelo, ljekovita svojstva, sadržaj kalorija na 100 grama, sastav vitamina, šteta i kontraindikacije. Pogledajte video. Među raznim vrstama biljnih ulja, amarant se smatra najkorisnijim za zdravlje ljudi. Razlikuje se od drugih po svom jedinstvenom sastavu aminokiselina i sadrži moćno sredstvo protiv raka skvalen.
Ulje amaranta dobiva se od najmanjih tamnosmeđih zrna amaranta (koje se još naziva i širica). Tijekom proizvodnje koristi se metoda "hladnog prešanja", koja ima vrlo pozitivan učinak na kvalitetu proizvoda - 100% prirodno ulje ima vrlo visoku biološku vrijednost. Od amaranta, čiji se uzgoj zasniva na klijanju sjemena, priprema se brašno, žitarice, škrob, ulje, a u farmakološkoj i kozmetičkoj industriji od ove biljke dobivaju se skvalen i lizin. Brašno i sjemenke popularni su u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda, dodaju se za konzerviranje povrća i kao dodatak vitaminima i bjelančevinama dijetalnim i vegetarijanskim jelima.
Dodajte ih u salate, omlete i tepsije kako biste popunili nedostatak proteina, magnezija i askorbinske kiseline, koji su bogati listovima ove divne biljke. Usput, iste salate možete začiniti uljem amaranta (pogodno za dodavanje pecivima, prvim i drugim jelima itd.). Na njemu dinstajte i pržite. Ima ugodan miris i orašastu aromu.
Za očuvanje korisnih svojstava, čuvajte ulje amaranta u zatvorenoj bočici ili boci na mjestima udaljenim od vlage i svjetlosti na t do 25 ° C. Rok upotrebe nakon otvaranja ambalaže je 1 mjesec.
Sastojci: kalorije i vitamini
Sastav masnih kiselina ove vrste ulja je blizu sastavu kukuruza - pa oboje sadrže više od 50% linolne kiseline. Amarant je jedinstven po tome što sadrži vitamin E u prilično rijetkom obliku - tokotrienol (u drugim uljima postoji u pasivnom obliku tokoferola), zbog čega se njegova antioksidativna svojstva povećavaju za 40-50%.
Postoje žučne kiseline, fosfolipidi (do 9%), poli-, mononezasićene masne kiseline - arahidonska, oleinska, linolenska, palmitoleinska, karotenoidi, fitosteroli, karotenoidi, vitamin D, tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenska kiselina, holin, magnezij, gvožđe, kalcijum.
Velika količina kalija - 508 mg, fosfora - 557 mg, bakra - 525 μg.
Šampion u sadržaju skvalena - 8%. U značajnim količinama, ova tvar se nalazi u skupim sortama maslinovog ulja - 0, 2-0, 8% i lanenom ulju - ne više od 1%, dobivenom hladnim prešanjem.
Kalorični sadržaj ulja amaranta
na 100 g - 736 kcal:
- Proteini - 0 g
- Masti - 81,8 g
- Ugljikohidrati - 0 g
Ulje amaranta: prednosti
Ulje sjemenki amaranta cijenjeno je u svim zemljama, o čemu svjedoče i pokazatelji cijena: na primjer, u Americi cijena boce od 10 ml počinje od 18 dolara, dok internetske trgovine u Rusiji nude kupovinu po cijenama već od 1000 rubalja za 350 ml. To je mnogo jeftinije nego na Zapadu, jer se svake godine oko deset posto zasijanih površina zasije krmnim i prehrambenim sortama ove biljke.
Vrijednost skvalena
Ranije se ova korisna tvar dobivala samo iz jetre dubokomorskog morskog psa u zanemarivim količinama (do 1,5%). Ima ga puno u ulju - do 8%. Skvalen je neophodan učesnik u sintezi triterpena i steroida, uključujući vitamin D i hormone. Zahvaljujući njemu, tkiva i organi tijela zasićeni su kisikom i izloženi su antitumorskim i antikancerogenim učincima, što donosi nesumnjivu zdravstvenu korist. Time se poboljšava otpornost na razne viruse, gljivične i bakterijske infekcije, radioaktivno zračenje.
Pročitajte: Gdje se nalazi skvalen
Poznato je da se na Zapadu dodaci prehrani koriste kao antitumorsko i imunostimulacijsko sredstvo kao "ulje duboke jetre morskog psa". U malim dozama skvalen je prisutan u elitnoj kozmetici. Prema stranim istraživanjima, njegov sadržaj u krvi odrasle osobe značajno se povećava s pojavom kožnih lezija, što potvrđuje njegovu ulogu imunostimulansa.
Ljekovita svojstva ulja amaranta
Preporučuje se za upotrebu kada …
- kardiovaskularne bolesti - ateroskleroza, proširene vene, arterijska hipertenzija, koronarna bolest srca, angina pektoris, vaskulitis, miokarditis, perikarditis;
- kolitis, čir na želucu i dvanaesniku, virusni hepatitis i ciroza;
- anemija;
- bolesti grla i usne šupljine - parodontopatija, tonzilitis, stomatitis, gingivitis, parodontitis;
- pretilost (kada se dodaje u dijetetske salate, unatoč visokom sadržaju kalorija);
- blagodati ulja amaranta za dijabetes melitus;
- bolesti muškog i ženskog reproduktivnog sistema (za vanjsku upotrebu) - cista jajnika, erozija grlića materice, ženska i muška neplodnost, kolpitis, miom, vaginitis, erektilna disfunkcija kod muškaraca;
- očne bolesti - makularna degeneracija, katarakta, blefaritis, dijabetička retinopatija, noćno sljepilo, kseroftalmija, konjunktivitis;
- onkološke bolesti, tuberkuloza, gljivične i virusne infekcije;
- blagotvorno djeluje na mišićnu distrofiju, artritis, osteoporozu, rahitis, poliartritis itd. (fosfor i vitamin E jačaju mišiće i poboljšavaju mišićnu funkciju);
- lezije nervnog sistema, psihoemocionalni poremećaji, nesanica i glavobolje.
Ulje sadrži tvari koje sprječavaju razvoj upale i potiču zacjeljivanje rana u slučaju ulceroznog i erozivnog oštećenja sluznice želuca i crijeva. Za liječenje i profilaksu, preporučuje se upotreba po jedne žličice za vrijeme obroka dva puta dnevno (bočicu prethodno protresite). Trajanje takvog tretmana je 30 dana (dva puta godišnje).
Blagotvorna svojstva ulja amaranta posljedica su efikasnosti aplikacije kod opekotina, rana koje ne zarastaju, psorijaze, suhog ekcema, dermatitisa. Ako ga razmažete na mali dio kože na kojem se tumor nalazi, to može smanjiti dozu zračenja tijekom radioterapije bez rizika od opekotina od zračenja.
Video o prednostima ulja amaranta:
Šteta i kontraindikacije
Ulje amaranta je u nekim slučajevima štetno: na početku upotrebe može se primijetiti blaga mučnina ili vrtoglavica. Takvi znakovi slabosti ukazuju na to da je tijelo počelo aktivno "zasićivati" kisikom. Međutim, u slučaju akutnog ili kroničnog oblika kolecistitisa, žuči i urolitijaze, pankreatitisa, preporučljivo je prije konzumiranja ulja posavjetovati se s liječnikom, jer vam je ulje amaranta kontraindicirano.
