Pregled korisnog biljnog proizvoda - sjemenke lana uljarica: kratak opis, hemijski sastav, korisna svojstva, u koje svrhe i kako se uzimaju, šteta i kontraindikacije, zanimljive činjenice. Laneno sjeme je jajoliko od 3 do 5 mm dugo, jako spljošteno, svijetlosmeđe, glatko i sjajno. Sadrže plodove jednogodišnje biljke Lan, uljarice iz porodice lanenih, klase dvosmjerne. Biljka se uzgaja, botanički naziv joj je Linum. Među stotinu vrsta, najpotrebniji je "običan" ili mu je drugo ime "predenje lana".
Stabljika ove biljke (vidi gornju fotografiju) naraste do pola metra, bez dlačica (gotovo gola), cvjetovi nisu veliki, plavo-sivkaste boje i petokraki, petostanična kapsula je plod, u njemu sazrijevaju masne sjemenke. Nije precizno potvrđeno, ali otprilike se lanena kultura počela uzgajati u Perziji, na Kavkazu, u Anadoliji, Indokini. Ovisno o podvrsti, lan se uzgaja za predivo ili za proizvodnju sjemena. Nas zanima ovo drugo …
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj sjemenki lana
Iako nas još ne zanima sastav stabljika i lišća lana, oni i dalje sadrže: linamarin glikozid, p-kumarnu kiselinu, p-hidroksibenzojevu kiselinu, ferulinsku, klorogensku, kofein i nekoliko drugih kiselina. Ukupno postoji oko 20 fenolkarboksilnih kiselina.
Kalorijski sadržaj lanenih sjemenki na 100 grama je 492 kcal, kao i:
- Masti - 38,0 g
- Ugljikohidrati - 4,5 g
- Proteini - 33,0 g
- Imaju i mnogo dijetetskih vlakana, oko 28,0 g
- Pepeo - 3,5 g
- Voda - 6,5 g
Makro i mikroelementi:
- Fosfor - 640 mg
- Kalijum - 813 mg
- Magnezijum - 390 mg
- Kalcijum - 250 mg
- Natrijum - 30 mg
- Gvožđe - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Cink - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Bakar - 1 mg
- Lutein karotenoid sa zeaksantinom - 650 mcg
- Etilni alkohol oko 3 mcg
Vitamini:
- B1 tiamin - 1,65 mg
- B2 riboflavin - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 holin - 79 mg
- B5 pantotenska kiselina - 1 mg
- C / askorbinska kiselina - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Amino kiseline:
Zasićene, mononezasićene, polinezasićene (posebno Omega-3 i Omega-6, Omega-9).
Prednosti lanenog sjemena
Sjemenke lana su vrlo vrijedan i koristan proizvod za ljude jer sadrže veliku količinu sluzi ili vlakana topivih u vodi, lignane, vitamine B i omega kiseline.
Vlakna topiva u vodi u lanenom sjemenu djeluju kao ljekoviti mekani melem koji obavija zidove želuca i crijeva, stoga sprječava njihova oštećenja, iritacije, zacjeljuje rane, ne dopušta da se holesterol "apsorbira" u krv. Toliko snažno impregnira unutrašnje zidove gastrointestinalnog trakta da se ne ljušti kada uđu gruba vlakna i ne ometa čišćenje.
Sjemenke lana sadrže veliki skup vitamina B, koji su aktivno uključeni u metabolizam ugljikohidrata. Na primjer, dovoljna količina B1 pomaže nam da u potpunosti apsorbiramo šećer.
Fenolna jedinjenja (lignani) ili biljni hormoni korisni su za ljudsko tijelo u čišćenju krvi i krvnih žila. Tako nam pomažu da izbjegnemo pojavu i nakupljanje sklerotičnih plakova, što znači na vrijeme izbjeći srčane probleme i moždane udare. Ako sjemenke lana koristite u svakodnevnoj prehrani, možete spriječiti rak. I ovdje fenolni spojevi igraju važnu ulogu, neutralizirajući posebne enzime koje proizvodi jetra u vrijeme probave štetnih proizvoda. Naučnici su dokazali da lignani pomažu u borbi protiv raka dojke, bolesti prostate i tumora rektuma.
Za žene u menopauzi, lignani od lanenog sjemena su vrlo korisni jer smanjuju manifestacije nedostatka ženskih hormona (valunzi, suhoća u genitalijama itd.).
Omega kiseline sadržane u sjemenkama i lanenom ulju usporedive su s aminokiselinama koje se nalaze u mesu i soji, osiguravaju normalan metabolizam u tijelu, potiču bolju apsorpciju hranjivih tvari i blokiraju upalne procese. Osim toga, ne samo kada se uzima oralno, ulje naneseno na kožu izliječit će ekcem, opekline, neurodermatitis itd.
Šta tretira laneno sjeme? Korisna svojstva lanenog sjemena koriste se u liječenju čireva, upala (bubrega, mjehura, respiratornih organa), zatvora i nadutosti, za uklanjanje toksina (na primjer, u slučaju trovanja teškim metalima).
Laneno sjeme - kako uzeti?
Lanene stabljike koriste se za izradu jakih vlakana, ali vrijedno zdravo ulje se iz sjemena izvlači hladnim prešanjem. Koristi se za hranu, za pripremu kozmetike protiv starenja i u druge, ali već tehničke svrhe. Na primjer, ljekarnici su uzeli u obzir sve blagodati lanenog ulja i počeli proizvoditi lijek za liječenje upale jednjaka, čira na želucu, prevenciju ateroskleroze, opeklina kože, ozljede zračenjem - "Linetol". Cijelo laneno sjeme uzima se za pečenje proizvoda od brašna, poput kruha. Pri takvoj toplinskoj obradi sačuvan je samo dio svih korisnih tvari proizvoda, ali nezasićene aminokiseline mogu postati kancerogeni otrov.
Najzdraviji način od svih je uzimanje sirovog lanenog sjemena. Uzmite 10–20 grama i pospite ih žitaricama za doručak, salatom (tako kuhari služe u restoranima u mnogim evropskim zemljama), prilogom (kao što to rade francuski kuhari), gulašem ili supom. Nutricionisti općenito preporučuju pripremu vrlo zdrave sirove kaše od lanenih sjemenki.
1. Kako uzimati laneno sjeme za mršavljenje
Nažalost, ovaj proizvod nema izravan učinak na masne stanice. Ali potiče ubrzani metabolizam i pretvaranje pohranjenih masnih stanica u energiju. Ako možete smanjiti unos kalorija i pridržavati se prehrane, tada će pitanje gubitka težine biti riješeno.
Laneno ulje i sjemenke također doprinose uklanjanju viška kilograma. može ukloniti toksine i toksine.
Pročitajte naš članak o tome kako koristiti laneno sjeme za mršavljenje
Najjednostavniji recepti za mršavljenje su infuzija lana i sjeme u prahu. Lako ih je skuhati, iako se infuzija pokvari u roku od jednog dana, pa bi porcije trebale biti svakodnevne. Pa…
2 žlice sjemena prelijte kipućom vodom (bit će dovoljno 1 litra), morate inzistirati nekoliko sati (na primjer, preko noći), možete u termosu. Sljedećeg dana infuzija se može uzeti u 100 grama pola sata prije jela. Ova količina je dovoljna za 3 puta dnevno. Još je bolje piti takav "žele" zajedno sa sjemenkama. Shema prijema: pijte 10 dana, odmorite 10 dana
Prašak koji se lako uzima i zadržava sve korisne tvari lanenih sjemenki:
semenke se prže, hlade i melju u mlinu za kafu. Prah se dodaje raznim jelima i pićima (na primjer, kefir). Ovaj recept koristi onima koji gube na težini i zbog činjenice da bubri u želucu i prigušuje osjećaj gladi
2. Laneno sjeme za čišćenje crijeva
Čišćenje crijeva i organa lanenim sjemenkama dokazano je stoljetnom praksom tradicionalne medicine. Siguran, jednostavan i prirodan recept je da stavite nekoliko sjemenki u usta i isperite ih vodom. Sjemenke izlučuju sluz, upijaju troske (poput tablete aktivnog ugljena) i ostavljaju se nakon nekoliko sati s izmetom.
Vremenom su se recepti poboljšavali. Na primjer, komorač i korijander dodani su sjemenkama lana. Svi se uzimaju u jednakim dijelovima, stavljaju u posudu i pune kipućom vodom. Za čašu vode, uzmite žličicu sirovina. Inzistirajte ne više od 30 minuta, protresite i popijte. Kurs je 2 sedmice, koristi se do 3 puta dnevno na prazan želudac.
Bilo bi lijepo inzistirati laneno sjeme u običnom suncokretovom ulju radi pročišćavanja: 100 mljevenih sjemenki prelije se nerafiniranim suncokretovim uljem (250 g), stavi na tamno mjesto na tjedan dana (s vremena na vrijeme, međutim, posuda se protrese), ne filtrirajte. Spremna infuzija ulja konzumira se 10 dana po žlica na prazan želudac. Ne možete piti alkohol istovremeno s maslacem, jesti slatku i škrobnu hranu. Za razliku od infuzije vode, ulje se ne uzima u razdobljima pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa, žučnih kamenaca.
Kako i u koje svrhe se dobiva laneno brašno?
Mljeveni proizvod od lanenog sjemena je brašno. Za razliku od samog sjemena, ne može se dugo skladištiti - korisna svojstva se gube. No, mnogo ga je lakše dodati pri pripremi dijetetskih i ljekovitih jela. Od njega se pravi kruh, kao i od sjemenki, te se dodaje žitaricama i pićima. Vrućim jelima daje "žele" teksturu i zbog toga ima svojstva omotača, liječi rane i male unutarnje ozljede, potiče apsorpciju i uklanjanje toksina.
U kozmetici, laneno brašno dobro zaglađuje bore
Miješa se s drugim proizvodima tijekom pripreme maske za podmlađivanje. Na primjer, laneno brašno, jaje, pavlaka. Grubo brašno čini vrlo dobro sredstvo za čišćenje.
Brašno se kod kuće priprema na dva načina: u mlinu za mlinski kamen, koji može ekstrahirati proizvod bilo kojeg mljevenja, i u mlinu za kavu.
Kontraindikacije i šteta za laneno sjeme
Laneno sjeme je prirodni biljni proizvod koji ne izaziva nuspojave i može se koristiti u kombinaciji s lijekovima. No, u isto vrijeme, za određene bolesti, bolje je ovaj proizvod i njegove derivate držati po strani neko vrijeme, a to su:
- pogoršanje pankreatitisa, čira na želucu i želucu;
- akutni kolecistitis;
- holelitijaza;
- dijareja.
U kasnoj trudnoći uzimanje sjemenki lana može izazvati prijevremeni porođaj.
Kad je vaše zdravlje stabilno i normalno, laneno sjeme možete početi jesti s žličicom (3 g). Zatim dodajte još 2 ili 3 g svake sedmice. Preporučeni dnevni unos je 50 grama.
Zanimljivosti
Lan je najstarija uljarica, čije se sjeme pojavilo u Rusiji početkom 2000. godine prije nove ere. Sve do 9. stoljeća nastavilo se uzgajati radi dobivanja ljekovitog ulja i trajnih vlakana, a sljedećih godina postalo je sredstvo razmjene kao novac - plaćali su im stanarinu, poreze, poreze. Lan i njegovo seme postali su roba u 13. veku.
Lan ide u potpunosti u proizvodnju: stabljike, sjemenke, ulje, brašno. Čak se i kolač koji ostane nakon prerade sjemena koristi kao hrana za mliječna goveda.
Iscijeđeno ulje iz lanenih sjemenki koristi se i u tehničke svrhe u proizvodnji vodootpornih tkanina, za proizvodnju boja i lakova. Evropski umjetnici dali su uljanim sjajem svojim slikama.
Pogledajte video o prednostima lanenih sjemenki za mršavljenje, ljepotu i zdravlje:
