Ko od nas ne voli datume? Ovo je zaista ukusno slatko voće koje na istoku nosi ponosno ime "pustinjski kruh". Voće je postalo neizostavan dio naše prehrane zbog svojih nutritivnih svojstava i ugodnog okusa. Urme su plodovi datulje, koja je voćna kultura tropskih i suptropskih pustinja i polupustinja koja ne podnosi hladnoću i mraz. Domovinom se smatra teritorij dolina Eufrata i Nila.
Poznato je da su urme popularne u Arabiji i sjevernoj Africi kao glavna zamjena za hranu za kruh. U divljini se palma ne može pronaći. Njegovo se drvo često koristi u građevinarstvu, a palmino lišće često se koristi za tkanje raznih proizvoda. Listovi su u obliku paprati i smeđecrvene boje, plodovi mogu biti žuti, smeđi, sivo-plave boje sa slatkom, vlaknastom pulpom, rastu u velikim grozdovima. Za žetvu, mještani pažljivo sjeku i spuštaju ove grozdove na tlo, a zatim ih suše na suncu, gdje datulje postaju poznata poslastica.
Stabljike hurmi U svijetu postoji više od 300 sorti, ali samo nekoliko vrsta izvozi ih Izrael, Iran, Irak, Jemen, Sirija, Egipat, Bahrein, Sudan, Oman, Maroko, Tunis, SAD. Trenutno je neprikosnoveni lider u proizvodnji i snabdijevanju urma Saudijska Arabija.
Sastav datuma
Kalorijski sadržaj suhih datulja
na 100 g proizvoda je 305 kcal:
- Proteini - 2, 2 g
- Masti - 0,5 g
- Ugljikohidrati - 71,9 g
Ovo je jedino voće koje sadrži do 60-65% ugljikohidrata. Bogat je fluoridom koji štiti naše zube od karijesa i selenom koji smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Voće sadrži do 23 vrste aminokiselina, kao i dijetalna vlakna, pektine, provitamin A, vitamine B, uključujući pantotensku kiselinu, koja pomaže da se ugljikohidrati lakše apsorbiraju. Od elemenata u tragovima i minerala prisutni su željezo, bakar, cink, magnezij, kalij, mangan, aluminij, natrij, kobalt, kadmij, bor, sumpor. Nema holesterola.
Korisna svojstva datulja
Jedite datulje! Pozitivno djeluju na mentalnu aktivnost, povećavaju efikasnost i vitalnost! Ovo voće je samo božji dar za ljepotu i zdravlje kose i noktiju, jer savršeno nadoknađuje gubitak kalija u tijelu, bogato je folnom kiselinom i vitaminom E. Preporučuje se za upotrebu kod kardiovaskularnih bolesti, tumora, onkoloških bolesti, tuberkuloza, aritmije, hipertenzija. Jačaju imunitet čovjeka i djeluju kao antipiretik. Urme su korisne za fizički umor, hronični umor, paralizu facijalnog živca, pa čak i za povećanje muške seksualne moći. Uz probavne smetnje, možete napraviti uvarak datulja s rižom, koji je poznat od davnina. Da biste to učinili, isperite 5 plodova, prelijte čašom vode, kuhajte 15 minuta, a zatim ohladite i uklonite sjemenke. Pulpa se utrlja i u nju se doda malo iste juhe. Dobivena smjesa se pomiješa s čašom kuhanog pirinča i ljekovito sredstvo je spremno za upotrebu.
U potrazi za najboljim receptom za mršavljenje, ne možete ne spomenuti svjetski poznatu "dijetu od datulja". Unatoč visokom sadržaju kalorija, proizvod sadrži puno glukoze i fruktoze, oni mogu u potpunosti zamijeniti potrošnju konditorskih slatkiša.
U kuhanju se koristi kao slatki nadjev za kekse, pite, dodaje se u salate, nadjev za mljeveno meso, pilav, gulaš. Voće se prerađuje u kocke, testenine, sirup, gazirani sok, šećer, alkohol, sirće. Od njih možete napraviti brašno i dobiti med.
Poznato je da mljevene i pržene koštice zamjenjuju kavu. Dakle, u izraelskom lancu kafića "Cafenetto" možete naručiti kapućino od urme, koji nije inferioran po ukusu obične kave, ali je mnogo zdraviji - jer su kosti bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima.
Ljudi se često pitaju postoje li značajne razlike između svježih i suhih datulja. Ako su određene njihovim izgledom, onda su svježe apsolutno glatke, na njima nema bora, vrlo su sočnog okusa, međutim, ne tako slatke kao osušene. Za razliku od suhih, koji se često pretvaraju kao svježi, ne možete ih pojesti puno - samo će nekoliko stvari lako utažiti glad.
Kako su datumi povezani s porođajem?
Urme sadrže kemikaliju oksitocin, medicinski poznat kao lijek za kontrolu rađanja. Ova ista supstanca pomaže ženskom tijelu da proizvodi mlijeko odmah nakon poroda.
Kako sami uzgajati datulju?
Ako ste poznavalac ljepote palminog lišća i imate upornost i strpljenje, onda svakako pokušajte uzgajati takvu palmu kod kuće! Imajte na umu da će sjeme početi klijati za tri mjeseca, a dugo očekivani lijepi listovi mogu se diviti tek za nekoliko godina.
Za uzgoj datulje palme trebat će vam nekoliko sjemenki koje morate posaditi u zemlju tako da im gornji dio bude prekriven 1 cm zemlje. Preporučljivo je koristiti mješavinu pijeska, travnjaka i lisnatog tla, treseta, humusa za ovu svrhu. Optimalno vrijeme za sadnju je proljeće. Stavite lonac na toplo i svetlo mesto. Da biste ubrzali nicanje klica, držite sjemenke u vrućoj vodi nekoliko minuta prije sadnje ili ih malo protrljajte brusnim papirom - tako se stvaraju pukotine u gustoj ljusci kosti koja omogućava da vlaga brže uđe unutra.
Datumi štete i kontraindikacije
Čak i takav naizgled koristan proizvod može biti štetan. Trebali bi se bojati ljudi sa bolestima želuca i dvanaesnika tokom pogoršanja. Pretjerana jednokratna upotreba dovodi do disfunkcije slezene, jetre, zubobolje, bolesti bilijarnog trakta.
Kako ne biste naštetili svom zdravlju, svakako obratite pažnju na izgled datulja - moraju biti suhe i svježe. Često se na policama nalazi vrlo suho ili naborano voće na čijoj se koži pojavljuje plijesan i kristalizirani šećer. Uvjerite se da su uredno složeni u redove u kutiji. Osim "Caspirusa" i "Kaspirana", koje hvale mnogi sirovi prehrambeni proizvođači, postoje i datulje s romantičnim imenom Le Palmier, čija unutrašnjost nije tamna, već bjelkasta, a okus nije slatko-slatkast sve. Njihova se prirodnost ne može shvatiti samo po ovim karakteristikama, već i po granama palme. Osim gore navedenog, na prodaji možete pronaći La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya itd.
