Ovaj recept za kavijar od patlidžana potpuno je dijetetski, jer u posudi nema apsolutno nikakvog ulja. Povrće se samo peče i dinsta.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve vrste praznina patlidžana za buduću upotrebu oduvijek su bile u velikoj potražnji među svim domaćicama. Ali kavijar od patlidžana je posebno popularan, postoji mnogo recepata za koje, a svaki kuhar ima svoje suptilnosti, tajne i trikove u kuhanju. U ovom receptu želim vam reći kako skuhati najviše dijetetski kavijar, gdje će se proizvodi kuhati bez upotrebe ulja i masti. Umjesto prženja, koristit će se pećnica u kojoj će se proizvodi peći.
Sastav kavijara od povrća može biti različit, ali glavni sastojak bi trebao biti patlidžan. Ostatak seta povrća bira se nezavisno u skladu sa njihovim ukusom. Na primjer, osim patlidžana, mogu se koristiti mrkva, rajčica, luk i paprika. Da bi kavijar imao slađi okus, potrebno je koristiti luk koji nije žut, već bijeli ili crveni.
Napominjem da prema ovom receptu kavijar možete skuhati na drugačiji način, umjesto da pečete povrće, pržite ga. Ali tada treba koristiti samo visokokvalitetno ulje. Najbolja opcija je korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Budite umjereni ovdje, jer velika količina ulja učinit će zalogaj hranljivijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Porcije - 1 limenka od 500 g
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
Kuhanje dijetetskog kavijara od patlidžana
1. Pripremite povrće. Patlidžane prepolovite i pospite solju. Ostavite ih da odstoje 30 minuta da oslobode svu gorčinu. Nakon toga operite i osušite.
Paprike prepolovite, odstranite sjemenke sa jezgrom, isperite i osušite.
Luk ogulite, operite i narežite na 4 dijela.
Paradajz operite i na nekoliko mjesta napravite čačkalicom. U suprotnom, tokom pečenja paradajz će nabubriti, koža će puknuti, a pulpa će zaprljati zidove pećnice.
Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Odaberite lim za pečenje odgovarajuće veličine i u njega stavite sve povrće.
3. Pecite hranu u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 40 minuta, a prvih 20 minuta prekrijte folijom.
4. Nakon toga pečeno povrće narežite na kockice veličine oko 2 cm.
5. Stavite posudu na štednjak i dodajte sve sastojke. Dodajte male komadiće češnjaka, paradajz pastu, sol i papar.
6. Povrće dobro promiješajte, ulijte 100 ml vode za piće i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 25-30 minuta dok ne dobije mekanu konzistenciju.
7. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu i mikserom ih sameljite u homogenu glatku masu.
8. Sipajte sirće u mešavinu povrća i dobro promešajte. Okusite i po potrebi dodajte soli i papra. Ocat je neophodan za dugotrajno skladištenje kavijara. Ako ga planirate koristiti nekoliko dana, nemojte dodavati ocat.
9. Kavijar smotajte u sterilisane staklenke, zavijte sterilisanim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kavijar od patlidžana.
