Naravno, breskve se mogu jesti svježe, ali su i ukusne kao nadjev za slatke muffine. Predlažem da se upoznate sa ukusnim receptima za ljetne pite od breskvi, a zatim ih skuhate.
Sadržaj recepta:
- Kako kupiti zrelu breskvu
- Prerada svježih breskvi za pečenje
- Tender Cupcake Secrets
- Cupcake sa svježim breskvama
- Skuta sa breskvama
- Lazy Peach Cupcake
- Kolač od konzervirane breskve
- Video recepti
Sezona breskvi je sada u punom jeku. Voljeni su zbog nevjerojatne arome, bistrog okusa, ukusnog soka i korisnih svojstava. Bogati su vitaminima C i A, kalijumom, gvožđem i antioksidansima. Odlične su za one koji žele smršavjeti, jer ne sadrže više od 50 kcal na 100 g, a dugo daju osjećaj sitosti. Također, voće je odlično za pečenje, bilo da je to šarlota, otvorena pita, japanka ili biskvit od maslaca. Takva peciva s breskvama savršeno ukrašavaju blagovaonski ili svečani stol tijekom cijele godine: u sezoni se koristi svježe voće, a ostatak vremena - konzervirano. A ako je sve sasvim jasno i jednostavno s breskvama iz konzerve ili skuhanima u sirupu, onda ćete se morati petljati s bobicama.
Kako kupiti zrelu breskvu?
Breskve, kao i ostalo voće i bobice, dolaze u mnogim sortama. Razlikuju se po mjestu rasta, boji i ukusu. Odabir zrele breskve nije teško.
- Ima snažnu, živahnu i bogatu aromu.
- Dobar proizvod blago poskakuje kada se malo stisne u dlanovima.
- Meso zrelih breskvi je ružičasto, žuto ili belo. Najslađe meso je belo i ružičasto, dok je žuto mirisnije.
- Pčele i ose dobro poznaju zrele breskve. Slobodno birajte plodove na kojima sjede.
- Ne baš zrele breskve će sazreti ako se nekoliko dana drže na sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali proces sazrijevanja, možete ih staviti u papirnatu vrećicu s bananama.
- Ako se kost iznutra osušila i smežurala, plodovi su jako obrađeni kemijskom zaštitom. Bolje je ne jesti takve breskve sirove, već ih koristiti za kompot, pitu ili džem.
- Ne treba ni govoriti da su kvalitetne breskve čiste od vanjskih oštećenja.
Prerada svježih breskvi za pečenje
Prije nego što pojedete svježe breskve, morate ih oprati pod mlazom vode, ispirati kosu, jer ako resice dođu na kožu lica, to može izazvati alergijsku reakciju.
U većini slučajeva voće je bolje oguliti, inače je velika vjerojatnost da će se tijekom procesa pečenja odvojiti i pokvariti izgled proizvoda. Koža se sa zrele breskve lako uklanja; potrebno ju je samo otrgnuti malim nožem. U suprotnom, voće treba potopiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah prebaciti u ledeno hladnu vodu. Takvi šokantni tretmani vode olakšat će oguljenje breskve.
Ako komadići voća direktno ometaju tijesto, onda je dobra ideja ukloniti višak vlage iz breskvi. Da biste to učinili, oguljene i nasjeckane komade proizvoda stavite u mikrovalnu pećnicu na minutu, postat će mnogo suši. Ne ispuštajte ispušteni sok, već sakupite i zamijenite dio tekućine koji je predviđen u receptu.
Tender Cupcake Secrets
- Kolač može biti različitih oblika: pravokutni, okrugli, četvrtasti, s prolaznom rupom ili razdijeljeni.
- Konditorski proizvodi se pripremaju od biskvitnog ili kvasnog testa. Istodobno, u oba slučaja sadržaj jaja, šećera i maslaca ili margarina ostat će nepromijenjen.
- Pečene proizvode možete aromatizirati s dodacima citrusa ili vanilije. Cimet je također odličan za ove svrhe.
- Kako bi kolač bio nježniji i mekši, umjesto jednog jajeta možete staviti dva žumanca.
- Da bi se očuvala pjenasta i prozračna struktura kolača, tijesto se mora mijesiti vrlo brzo. Lagano promiješajte odozgo prema dolje i na kraju dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka.
- Kako se pecivo duže ne bi ustajalo, mala količina brašna može se zamijeniti škrobom ili sjeckanim orasima. 10% će biti dovoljno.
- Desert morate kuhati u dobro zagrijanoj pećnici, a prilikom pečenja ne možete pomaknuti kolačiće i otvoriti vrata pećnice. Zbog temperaturne razlike, proizvod se može taložiti.
- Spremnost kolačića provjerava se drvenim štapićem probadajući ga do sredine - trebao bi ostati suh. Svaki dio kolača posebno se testira.
- Ako delikates ostaje sirov iznutra, a kora se već ispekla na površini, kolač se prekriva vlažnim papirom za pečenje i dalje peče.
- Gotov proizvod mora se ohladiti, a zatim izvaditi iz kalupa.
Cupcake sa svježim breskvama
Na temelju ove predložene nepretenciozne pite možete koristiti ne samo breskve, već i druge sezonske bobice i voće. Osim toga, ova verzija recepta može se peći ne samo u pećnici, već i u multivarku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Brašno - 230 g
- Kisela pavlaka - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 150 g
- Kukuruzni skrob - 2 kašike
- Breskve - 6-7 kom.
- Šećer - 100 g
- Vanilin - 10 g
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
Kuhanje korak po korak:
- Rastopite maslac na vodenom kupatilu i ohladite.
- Umutite jaja sa šećerom dok ne pobele.
- Pomiješajte masu od kiselog vrhnja, jaja i maslaca. Dobro izmešajte.
- Brašno, prašak za pecivo i škrob prosijte i promiješajte.
- Kombinujte suvu i tečnu masu.
- Breskve operite, očistite od sjemenki i krupno nasjeckajte.
- Namažite posudu za pečenje maslacem, položite voće i pospite šećerom.
- Ulijte tijesto u kalup i pošaljite proizvod u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 45 minuta. Ohladite prije posluživanja.
Skuta sa breskvama
Ako beba odbije jesti svježi sir, pripremite slatki desert s ovim zdravim prehrambenim proizvodom koji će dijete rado pojesti.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Jaje - 1 kom. u tijestu, 2 kom. u punjenju
- Mleko - 2-3 kašike.
- Šećer - 4 kašike u tijestu, 75 g u nadjevu
- Soda bikarbona - 1 kašika bez klizača
- Svježi sir - 300 g
- Skrob - 1 kašika
- Konzervirane breskve - jedna konzerva
Kuhanje korak po korak:
- Maslac samljeti sa brašnom. Dodajte jaje, mlijeko, sodu bikarbonu, šećer i zamijesite tijesto. Učinite to brzo kako se maslac ne bi otopio.
- Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i obložite tijesto obodima. Vilicom probodite dno tijesta i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10 minuta.
- Skuta protrljajte kroz sito. Kombinujte ga sa jajima, skrobom, šećerom i vanilom.
- Nadjev stavite na malo pečenu koru, odozgo rasporedite breskve tako da se malo utope u svježem siru, pa poslasticu pošaljite u pećnicu na pola sata dok ne porumeni.
Lazy Peach Cupcake
Ne morate čak ni uključivati pećnicu da biste napravili lijeni kolač. Skup proizvoda je minimalan i pristupačan, a možete koristiti bilo koju breskvu: svježu, iz konzerve.
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Želatina - 25 g
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Svježe breskve - 3 kom.
- Voda - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte želatin sa hladnom prokuhanom vodom i stavite na laganu vatru. Zagrijavajte ga dok se kristali potpuno ne otope, ali nemojte ga kuhati jer će u protivnom izgubiti neka svojstva želiranja.
- Kuhani sir ubijte mikserom. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovo umutite dok ne postane glatko.
- Ovoj masi dodajte nabubreli želatin koji bi se trebao malo ohladiti i ponovo miješati komponente električnim aparatom.
- Breskve operite, očistite od sjemenki, narežite na komade i dodajte u smjesu od skute. Promiješajte kašikom.
- Smesu sipajte u kalup i ostavite u frižideru 5 sati.
Kolač od konzervirane breskve
Delikatan biskvit, sočan fil, lijep izgled, jednostavnost pripreme i nizak sadržaj kalorija. Sve se ovo odnosi na ovaj recept za tortu, koji izgleda vrlo impresivno, vrlo jednostavno za pripremu i ludo ukusno.
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Breskve iz konzerve - 850 ml
- Prašak za pecivo - 10 g
- Šećer - 150 g
- Nezaslađeni jogurt - 300 g
- Biljno ulje - 120 ml
- Korica limuna - 1 kašičica
Kuhanje korak po korak:
- Brašno s praškom za pecivo prosijte kroz sitno sito. Dodajte šećer, jogurt, maslac i koricu limuna.
- Pomiješajte hranu žlicom da tijesto postane gusto i ljepljivo.
- Breskve iz konzerve bacite u cjedilo tako da tekućina bude staklena, koje ne bacajte, već upotrijebite za bilo koje drugo jelo.
- Kalup za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje i izlijte tijesto. Konzervirane breskve rasporedite po vrhu na maloj udaljenosti, malo ih utisnuvši u tijesto.
- Proizvod pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30-40 minuta. Peći dok ne porumeni.
Video recepti:
