Pročitajte o tome kako se spanać može koristiti u kuhanju. Njegova korisna svojstva, štetnost i sadržaj kalorija. Video o prednostima lišća, kako odabrati i kako čuvati. Spanać je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice hibiskusa. Visina biljke je oko 35-40 cm. Prvi mali cvjetovi pojavljuju se u junu, a plodovi špinata su po obliku slični orasima.
Spanać je biljka ranog sazrijevanja, jer je vrijeme od klijanja do sazrijevanja samo mjesec dana (sjemenke sazrijevaju u roku od 90 dana). Do oprašivanja dolazi vjetar.
Drevna Perzija smatra se rodnim mjestom ove divne biljke. U europskom dijelu pojavio se tek u srednjem vijeku zahvaljujući vitezovima koji su se iz križarskih ratova vratili s tada neobičnim povrćem i biljem. U to vrijeme su ga počeli obrađivati španjolski monasi. U Rusiji je spanać postao poznat prije samo dvije stotine godina.
U divljini se nalazi u Afganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Špinat je i dalje od posebne vrijednosti za stanovnike arapskih zemalja, gdje se čak i u nedostatku svježe biljke posuđe posuje sušenim lišćem.
Kako odabrati i čuvati spanać?
Prilikom kupovine lišća obratite pažnju na njihovu svježinu. Na njima ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Ako nakon pritiska više ne hrskaju i nemaju svijetlozelenu boju, onda je takav spanać već izgubio korisna svojstva. Čak i dugotrajno skladištenje pod odgovarajućim uvjetima ne utječe na najbolji način na kvalitetu proizvoda, pa upotrijebite svježiji. Usput, lišće je podložno brzom propadanju, posebno letargija, nego špinat s korijenom.
Spanać je najbolje čuvati u frižideru u čaši vode, kao i svaka druga biljka. Ali ova biljka "živi" kod kuće manje od kopra i peršina. Pokušajte ga ne skladištiti duže od 2 dana.
Sastav špinata: vitamini i kalorije
Listovi sadrže vitamine P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, vlakna, elemente u tragovima i proteine. Spanać ima najveću vrijednost zbog sadržaja gvožđa u velikim količinama - 2,7 mg, magnezijuma - 79 mg, kalcijuma - 99 mg i kalijuma - 558 mg. Kalorični sadržaj špinata na 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteini - 2, 9 g
- Masti - 0,4 g
- Ugljikohidrati - 3,6 g
- Voda - 91, 4
Prednosti spanaća
Spanać je posebno koristan za osobe sa nedostatkom joda. Po sadržaju proteina u lišću, spanać je ispred samo graha i graška. Redovitom upotrebom ove biljke u hrani može se spriječiti razvoj malignih tumora i anemije.
Zbog visokog sadržaja vlakana i niskog sadržaja kalorija, zdravstvene prednosti špinata preporučuju se onima koji žele smršati. Lako uklanja zatvor i poboljšava pokretljivost crijeva. Zbog grubih vlakana i vlakana koja bubre, a ne se probavljaju, špinat može doslovno očistiti crijeva.
Preporučljivo je ovaj korisni proizvod koristiti u ishrani za bolesti nervnog sistema, anemiju, iscrpljenost, hipertenziju, gastritis, dijabetes melitus, enterokolitis. Odlikuje se blagim laksativnim, toničnim, protuupalnim i diuretičkim svojstvima. Spanać je izuzetno koristan za oporavak od teških bolesti.
Zbog prisutnosti vitamina E, koristan je i za ljepotu. Dakle, redovitom konzumacijom hrane zubi će biti jaki, kosa - bujna, a koža mlada i elastična. Listovi su bogati željezom koje sprječava razvoj celulita. Video o korisnim svojstvima špinata:
Oštećenje špinata i kontraindikacije
Spanać može biti štetan u određenim slučajevima. Neželjeno ga je koristiti za osobe sa žučom, bubrezima i urolitijazom (sadrži oksalnu kiselinu).
Ne znaju svi i da ponekad lišće može izazvati alergije. Kad se biljka uzgaja, ona je sposobna apsorbirati mnoge pesticide kojima se tretira. Špinat je kontraindiciran u slučaju poremećaja metabolizma vode i soli. Ljudi s gihtom ne bi ga trebali dodavati prečesto u salate i druga jela zbog prisutnosti purina u sastavu. I posljednje - preporučljivo je kombinirati špinat s mesom kako bi željezo i proteini sadržani u njemu bili samo korisni. Mlado lišće jedite svježe u salatama, umacima i juhama, dok se krupnije i starije listove špinata najbolje poslužuje uz gulaš, pirjano ili na pari.
Video recept - pečeni spanać sa jajetom:
Šta još možete kuhati?
Dobar tek i budite zdravi!
