Ovaj recept će vam reći "Kako napraviti krem karamel". Recept sa postupnim radnjama za pravljenje karamel kreme i fotografijama.
Krem karamel
(poznato i kao portugalsko mlijeko) ima francuski naziv - Krem karamel … Ovo je dobro poznat jednostavan i istovremeno ukusan puding. Njegov prvi stari recept, koji datira iz drevnog Rima, pripremao se kao ne slatka, već ugodna i aromatična krema, koja je kasnije zaslađena medom. Krem karamel (i sve njegove sorte) vrlo je poznat i popularan u romaničkim zemljama, posebno u Meksiku, gdje je široko rasprostranjen i izvrsno pripremljen. Njegovo francusko ime "Creme Caramel" potječe od činjenice da je njegova tradicija u kuhanju jaka u posljednje vrijeme, ukorijenjena na jugu Francuske, posebno u gradu Toulouse (Toulouse).
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 146 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko (svježe punomasno) - 450 ml
- Jaja - 4 kom. + 1 žumance
- Vanilija - 1/2 mahune ili 1 kesica
- Šećer - 270 grama
- Svježa krema - 150 ml
- Voda - 4 kašike
Priprema krem karamele:
Korak 1
U lonac sipajte mlijeko i dodajte mu 1/2 mahune vanilije. Stavite na štednjak i pustite da zavrije, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se natapa pola sata. Napomena: ako nema mahuna vanilije, samo prokuhajte mlijeko.
Korak 2
U činiji umutite jaja, pavlaku i šećer. Napomena: ako nemate mahune vanilije, umutite i našu vaniliju u vrećici.
Korak 3
Mahunu vanilije izvadimo iz mlijeka i dobro procijedimo kroz sito.
Korak 4
Pomiješajte mlijeko i umućena jaja, polako ulijevajući i miješajući metlom.
Korak 5-6
Pripremite karamel topljenjem šećera u malom loncu (po mogućnosti s debelim dnom).
Korak 7
Neprestano miješajući šećer, prokuhajte i zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i postane karamelizirana (ako želite da karamel postane tečniji, možete dodati 3-4 žlice vode sa šećerom).
Korak 8
Kad se naša karamela skuha, sipajte je u odabrani kalup tako da prekrije dno kalupa.
Korak 9
Zatim u karamel ulijte prethodno dobivenu mješavinu jaja i mlijeka.
Korak 10
Zagrijte pećnice na oko 170-180 °. Kalupe stavite u posudu u kojoj ćete peći i u nju ulijte prokuhanu vodu, pokrijte njome otprilike jednu trećinu kalupa.
Korak 11
Krem karamel kuhajte u pećnici na vodenom kupatilu 50 minuta, a kad se krema stvrdne, izvadite kalupe iz pećnice i pustite da se Creme karamel ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
Korak 12
Prilikom posluživanja, krem karamel morate izvući iz kalupa, lagano ga odgurnuti nožem i okrenuti na tanjur, pustiti da lagano ispadne kako ga ne bi izvadili. Sada možete uživati u svom pripremljenom desertu!
