Korak po korak recept sa fotografijom pravljenja meringue od bjelanjaka kod kuće. Tajne jela. Video recept.
Najlakši način da udovoljite ukućanima i napunite svečani desertni desert je kuhanje stare, dobre beze ili kako se još naziva i beze. To ne zahtijeva posebne vještine. Ova poslastica otvorit će cijeli kulinarski svijet, jer može se mijenjati. Ovdje nema ograničenja, dodajte orahe, voće, čokoladu, boje i stotine drugih dodataka po svom ukusu. Eksperimentiranjem s meringom može se stvoriti na desetine novih recepata. Najvažnije je slijediti važna pravila. Prvo pažljivo odvojite belanca od žumanaca tako da ni kap žumanca ne uđe u belanca. Drugo, bjelanjke umutite u suhoj posudi, jer svaka kap tekućine ili masti pokvarit će rezultat. Postoji i nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da napravite savršenu beze kod kuće.
- Proteini će biti bolje umućeni dobro ohlađeni.
- Za poboljšanje konzistencije meringe, dodajte bjelanjke prstohvat soli ili nekoliko kapi limunovog soka.
- Ako se belance dobro ne umutiti, stavite posudu sa njima u hladnu vodu i nastavite mućenje.
- Pazite da prilikom miješanja ne uđe voda u bjelanjke.
- Gotove beze čuvajte na suhom mjestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 15 minuta aktivnog rada, plus vreme za pečenje
Sastojci:
- Bjelanca - 3 kom.
- Vanilin - 0,25 kašičice
- Šećer ili šećer u prahu - 2 žlice
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema meringe od bjelanjaka, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja u ljusci i dobro osušite papirnim ubrusom. Razbiti ljuske i pažljivo odvojiti belanca od žumanjaka. Žumanca vam neće trebati, pa ih prekrijte plastikom i stavite u frižider. Bjelanjke izlijte u čistu posudu i dodajte prstohvat soli.
2. Mikserom na srednjoj brzini počnite tući bjelanjke dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim postupno 1 žličica. dodati šećer.
3. Nastavite da mutite belanca dok se ne stvori čvrsta bela pena.
4. Na kraju mućenja dodajte vanilin i ponovo umutite.
5. Provjerite spremnost proteina na sljedeći način - ako okrenete posudu s njima, proteini bi trebali ostati nepomični i ne ispadati iz posuđa.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite proteinsku masu. To možete učiniti pomoću vrećice za cijevi ili jednostavno smjesom kašikom razdijelite kolačiće.
Zagrijte pećnicu na 150 ° C i u nju stavite lim za pečenje sa bezeom. Nakon 5 minuta isključite pećnicu, ali ostavite desert u njoj dok se potpuno ne ohladi. Tada će na njegovoj površini biti gusta površina, a sredina će biti nježna i viskozna. Beze možete staviti u pećnicu navečer, a do jutra ćete imati gotovu poslasticu.
