Karakteristike pripreme obratka. TOP 7 najboljih korak-po-korak recepata od džema od kupina, video recepti.
Džem od kupina poslastica je koja je popularnost stekla ne tako davno. Ukusan je kao i njegov kolega od maline i ima ista korisna svojstva. Kuhanje ne traje dugo, a očuvane su sve blagodati i okus svježih šumskih plodova. Desert se može koristiti kao samostalno jelo ili se dodaje raznim pecivima.
Karakteristike pravljenja džema od kupina
Kupine su nepretenciozna bobica, ali prilikom pravljenja džema morate uzeti u obzir neke nijanse:
- Berite bobice po suhom vremenu, po mogućnosti u sušnoj sezoni. U suprotnom će biti previše vodenasti, a marmelada će ispasti s mnogo sirupa, koji će trebati ocijediti.
- Prilikom odabira bobica, usredotočite se samo na zrele, guste i čvrste plodove. Zrelo i mekano nisu prikladni jer će se ispostaviti da je džem previše tekuć. A od nezrele - previše kisela poslastica.
- Prije pravljenja džema od kupina, bobice se moraju pažljivo pripremiti. Treba ih srediti, ukloniti ostatke poput lišća i grančica i isprati. Da biste izbjegli drobljenje voća, potopite ga u zdjelu hladne vode oko 20 minuta. Za to vrijeme sva prašina i prljavština trebaju se slegnuti, a sitni ostaci i insekti trebali bi isplivati na površinu.
- Da biste pripremili poslastice od cijelih bobica, morate odabrati plodove iste veličine kako neki od njih ne bi bili nedovoljno kuhani ili prekuhani.
- Ako namjeravate pripremiti poslasticu od smrznutih bobica, prvo ćete je morati odmrznuti na sobnoj temperaturi 30-60 minuta, posipati šećerom i promiješati. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi povećati za 5-10 minuta u odnosu na svježe kupine.
- Da biste dobili džem od kupina bez sjemenki, prvo morate držati bobice u vrućoj vodi 3 minute, a zatim ih protrljati kroz sito ili gazu. Tako će sve kosti ostati na situ, a masa se može koristiti za kuhanje.
- Pravljenje džema od cijelih bobica prilično je teško, jer su vrlo mekane i deformirane od najmanjeg pritiska. Zbog toga je nepoželjno oprati ih prije kuhanja i ne treba ih miješati u proces kuhanja. Cijele bobice morate skladištiti i kuhati u velikoj, širokoj posudi u malim porcijama (do 1 kg) kako se ne bi oštetile vlastitom težinom. Bolje ih je posipati šećerom u slojevima, tako da kasnije ne morate miješati.
- Ako se marmelada od kupina pravi od šumskog voća, a ne od vrtnog voća, onda je idealan recept onaj u kojem je osigurano dodavanje vode. To je zato što je šumsko voće manje sočno, iako mirisnije od njegovih uzgojenih vrsta.
- Kada koristite nezrelo voće, pazite da povećate količinu šećera u originalnom receptu kako desert ne bi bio previše kiseo.
- Posuda (lonac, lonac za kuhanje, kotlić ili posuda) u kojoj će se proizvod kuhati mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika, bakra ili keramike. Nepoželjno je koristiti aluminij jer s produljenom interakcijom s kiselinama sadržanim u bobicama dolazi do oksidacijske reakcije koja može negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. A u emajliranom posuđu džem može izgorjeti.
- Prije kuhanja džema od kupina morate voditi računa o pripremi posude u kojoj će se skladištiti. Ako se delikatesa ne jede istog dana, tada bi posuđe trebalo biti staklenke koje se moraju obavezno sterilizirati. To se ne smije zanemariti, čak i ako se džem ne konzervira za zimu. Sterilizacija pomaže proizvodu da dugo ne oksidira, čuvajući sav njegov okus i prednosti.
- U procesu vrenja bobica morate kontinuirano uklanjati rezultirajuću pjenu, jer sadrži razne nečistoće i prašinu, može smanjiti rok trajanja gotovog proizvoda i njegov okus.
- Šećer u džemovima od kupina uvijek se može zamijeniti medom. Ovaj je proizvod idealan za okus s crnim bobicama, a također je zdraviji i ukusniji od granuliranog šećera.
- Da biste dobili gusti pekmez bez povećanja vremena vrenja, uzmite malo više šećera, dodajte malo limunske kiseline ili upotrijebite sredstva za želiranje poput jellixa i drugih.
- Desert se može obogatiti raznim začinima. Klinčić, kardamom, vanilija, cimet, menta odlično se slažu s kupinama. Možete mu dodati i druge bobice, poput malina ili ribizla - okus zimske berbe od toga će imati samo koristi.
TOP 7 recepata za pripremu džema od kupina
Postoji mnogo različitih recepata za pripremu džema od kupina. Prilikom odabira jednog od njih vodite se svojim ukusima i ukusima vašeg domaćinstva. Na primjer, za djecu i starije osobe bolje je skuhati desert bez sjemenki, neko voli tekući džem, koji više liči na sirup, a neko voli debeli, kuhani pekmez. Također, gusta poslastica prikladnija je kao punjenje za pite i palačinke.
Klasični džem od kupina
Ovo je najjednostavniji recept od džema od kupina koji postoji. Sastoji se od samo 2 sastojka, a svatko se lako može sjetiti proporcija. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja može se nositi s tako jednostavnim receptom. Ukupno vrijeme kuhanja nije duže od 1 sata.
Pogledajte i TOP-6 recepata za pripremu kupina za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 204 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kupine - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Korak po korak priprema džema od kupina po klasičnom receptu:
- Operite bobice do prozirnosti, uklonite ostatke, ispustite višak vode.
- Premještamo ih u lonac s debelim dnom i posipamo šećerom. Uklanjamo pola sata da se sok istakne.
- Kupine stavimo na plin i kuhamo na minimalnoj temperaturi oko pola sata. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se masa zgusne.
- Gotov džem od kupina sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja treba ga čuvati na hladnom mjestu.
Pažnja! Kako biste poboljšali okus očuvanja, tijekom kuhanja možete dodati malo korice naranče ili limuna.
Džem od kupina pet minuta
Takav se džem priprema brzo i jednostavno i zadržava sve korisne tvari. Kako bi se brzo skuhalo, bobica se ostavlja sa šećerom na hladnom 8 ili 12 sati kako bi nastalo mnogo soka, a dodaje se i limunska kiselina, koja je također dobar konzervans.
Sastojci:
- Kupine - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Limunska kiselina - 3 g
Postupno pripremanje džema od kupina pet minuta:
- Operite i osušite bobice. Prebacite ih u veliku posudu i pomiješajte sa granuliranim šećerom. Ostavite u frižider da se natapa preko noći.
- Ujutro stavite masu od bobičastog voća na šporet, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta. Na kraju dodajte malo limunske kiseline.
- Gotov džem od kupina stavite vruć na pet minuta u steriliziranu staklenu posudu i spremite u hladnjak.
Pažnja! Limunska kiselina u ovom receptu može se zamijeniti s 1 žlicom. l. svježe iscijeđen sok od limuna.
Ostali recepti:
Pečeni paradajz punjen mesom
Posna salata od repe sa kiselim gljivama
Kako kuhati kotlete od zobene kaše s piletinom: TOP-4 recepta
Kako ukloniti potkožno masno tkivo?
Stilton sir: recepti, kako kuhati, šta je korisno
Kako zadržati boju kose nakon bojenja: kozmetički i narodni lijekovi
Upotreba kamilice za kožu lica i tijela
Vrste uklanjanja dlačica Komentari (0): Dodavanje komentara Svi komentari su moderirani: nemojte pisati neželjenu poštu, veze u tekstu. Sve uvrede i komentari na nepristojnom jeziku bit će uklonjeni.
Pažnja: ne trgujemo ničim, nismo internetska trgovina
Ne pišite komentare o otkazivanju narudžbe, pitanja o plaćanju i druge pritužbe - ne prodajemo ništa i ne sarađujemo ni sa kim na rasprodaji!
| Ime:* | |
| E-Mail: | |
| Komentar: | |
| Ako niste robot, potvrdite ovo: * |
Dodati
