Kako kuhati ćufte u kremastom umaku od gljiva kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom. Izbor proizvoda. Video recept.
Razmišljate li o pripremi ovog jela ili ne? Svakako kuhajte, siguran sam da će se svidjeti svim jedačima. Kuglice od mljevenog mesa s gljivama, pa čak i s kremastim umakom - ovo je divno vrlo nježno i sočno domaće jelo. Jelo definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ćufte u kremastom umaku od gljiva svidjet će se svima koji vole ukusan i izdašan obrok. Ovaj recept je pogodan za svaki dan, iako mislim da se može poslužiti na svečanom stolu. Zašto ne? Kuglice su ukusne i lepe, mekane sa puno ukusnog sosa od kremastih gljiva.
Svi potrebni proizvodi su jednostavni i pristupačni i mogu se kupiti u lokalnom supermarketu. Priprema jela je potpuno jednostavna i neće oduzeti mnogo vremena, jer će se recept svidjeti svim domaćicama. Takve ćufte možete poslužiti uz gotovo bilo koji prilog. ovo jelo je apsolutno univerzalno. Odgovara će vam tjestenina, kaše, pirinač, krompir (pržen, kuvan ili pire), povrće (dinstano ili pečeno) ili samo svježa salata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 152 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje) - 500-600 g
- Biljno ulje - za prženje
- Šampinjoni - 200 g
- Griz - 80 g
- Krema 10% - 150-200 ml
- Beli luk - 2-3 režnja
- Luk - 1-2 kom.
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema mesnih okruglica u kremastom umaku od gljiva:
1. Operite meso, uklonite film sa žilama i osušite ga papirnim ubrusom. Provucite kroz puž za mljevenje mesa. Možete koristiti i kupljeno mljeveno meso. Ali bolje je odnijeti ga svježeg. Kuhala sam ga od svinjetine, ali će mi poslužiti pileći file, teletina i drugo meso.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i također prođite kroz svrdlo mlinca za meso.
3. Mlevenom mesu dodajte griz.
4. Mleveno meso začinite solju, crnim biberom i začinima. Ja koristim slatku mljevenu papriku i sušeni đumbir.
5. Mljeveno meso dobro umijesite rukama dok ne postane glatko, prolazeći ga između prstiju. Zatim dobro istucite. Da biste to učinili, rukama sakupite mljeveno meso, podignite ga 30 cm prema gore i bacite natrag u zdjelu da biste čuli šamar. Ne podižite visoko i nemojte ga silom bacati kako bi kuhinja bila čista. Preporučljivo je izvesti najmanje 10. Ova akcija će omogućiti mesu da oslobodi gluten, polpete će zadržati oblik i neće se raspasti u posudi.
Pripremljeno mleveno meso ostavite 20-30 minuta da nabubri griz. Griz u receptu zamjenjuje jaja i dodatno učvršćuje mljeveno meso.
Ako griz zamijenite prethodno namočenim u hladnoj vodi i iscijeđenim kruhom (što je dopušteno), zatim dodajte mljeveno meso u sirovo jaje da se masa drži zajedno.
6. Od mlevenog mesa formirajte ćufte. Odaberite njihovu veličinu i oblik: mali, veliki, okrugli, ovalni. Učinite to rukama navlaženim vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.
7. Sipajte malo biljnog ulja u tavu i stavite na vatru. Stavite ćufte u tavu.
8. Ćufte sa svih strana pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
9. Svježe šampinjone isperite, osušite i ostavite male netaknute, a velike narežite na 2-3 dijela. Ako su gljive zamrznute, malo ih odmrznite kako bi se mogle odvojiti jedna od druge.
10. U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem ili rastopljenim maslacem, pecite pečurke do zlatne boje, 5 minuta, povremeno mešajući. Sa njima možete pržiti iseckani luk.
11. Stavite pržene gljive i kajmak u tiganj sa teškim dnom gde se nalaze ćufte. Ako želite da sos bude gušći, prvo dodajte 1 kašiku u kremu. brašno, promiješajte, a zatim prelijte polpete. Ako želite puno umaka, neka umak bude u ravni s polpetama. Ako količina kreme nije dovoljna, dodajte malo vode.
Za umak koristim seljačko vrhnje, ali komercijalna ili gusta pavlaka će uspjeti.
12. Umak skuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, pokrijte posudu i pirjajte 30 minuta, povremeno promiješajte.
Formirane polpete po želji možete ispeći u pećnici (bez prethodnog prženja ili prženja). Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem. Dodajte gljive, prelijte umakom i pirjajte u zagrijanoj pećnici 30-40 minuta na 180 stepeni. Vrijeme pečenja je približno, stoga otvorite pećnicu i pazite da ne ispržite ili osušite polpete. Zavisi od veličine i snage pećnice, debljine lima za pečenje i broja kuglica na njemu.
Pripremljene ćufte u kremastom sosu od gljiva ostavite da se malo ohlade i skuhajte pod poklopcem. Zatim kašikom na tanjir i prelijte sosom.
