Kuvani kukuruz jedno je od letnjih jela. Kako ga pravilno skuhati kako biste uživali u okusu poznatom iz djetinjstva, pročitajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Savjeti za kuhanje, tajne i suptilnosti pripreme kukuruza. Video recept.
Kukuruz je u Evropu donesen u 16. stoljeću iz sunčanog Meksika. Evropski gurmani nisu mogli odoljeti izvrsnoj poslastici, a kukuruz je zauzeo svoje pravo mjesto na stolovima i siromašnih i kraljevske porodice. Stoga danas postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ukusnog, sočnog, zrelog, slatkog, nježnog kukuruza. Svi su jednostavni, glavna stvar je odabrati visokokvalitetne klipove i ovladati nekim suptilnostima kuhanja.
Kako odabrati prave uši?
Da bi kukuruz bio ukusan, hranljiv i mekan, pažljivo razmislite o njegovom izboru. Kupite klipove sa lišćem (prirodno "pakovanje" za žitarice). Štite uši od oštećenja i mehaničkih oštećenja. Listovi bi trebali biti zeleni. Žuto lišće označava stepen svežine povrća. Zrna bi trebala biti mekana, slatka, bez plijesni, mliječno žuta i lako se odvajati od klipa. Još jedan mali trik koji vam omogućuje da prepoznate mlado uho: unutrašnjost zrna sadrži bijelu viskoznu tekućinu koja podsjeća na mlijeko. Svijetložuta boja označava starost klasja: što je svjetlije, to je kukuruz stariji. Tvrda i svijetložuta zrna postaju žilava nakon vrenja.
Tajne kuhanja kukuruza
- Prije kuhanja, oguljene uši s listova možete namočiti neko vrijeme u vodi da omekšaju zrna.
- Kukuruz skuhajte u neslanoj vodi kako hoće sol će očvrsnuti zrna. Posolite voće 5 minuta prije kuhanja ili tokom posluživanja.
- Tokom kuhanja u vodu dodajte malo šećera ili maslaca. To će kukuruzu dati nježan okus.
- Postoje recepti gdje se povrće kuha s lišćem. To daje aromu i sočnost.
- Uzmite uzorak tokom kuvanja. Kukuruz je spreman - zrno je mekano, slatko i ukusno.
- Skuhajte klipove približno iste veličine, inače će se kuhati nejednako. Ako su uši velike, prerežite ih na pola prije ključanja.
- Nakon ključanja, uši bi trebale malo "doprijeti". Ocijedite vodu, zamotajte posudu toplim ručnikom i ostavite neko vrijeme.
Koliko vremena je potrebno za kuvanje kukuruza?
Vrijeme kuhanja kukuruza ovisi o stepenu zrelosti. Što je povrće starije, duže će mu trebati. Mlade uši kuhaju se ne više od 20-30 minuta, zrele-30-40 minuta, potpuno zrele-2-3 sata. Važno je ne prekuhati kukuruz i ne propustiti pravi trenutak jer će u suprotnom zrna početi otvrdnjavati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Kukuruz (mladi klipovi) - 4 kom.
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema pravilnog kuhanja kukuruza, recept sa fotografijom:
1. Kukuruz ogulite i operite.
2. Napunite uši hladnom vodom i ostavite pola sata da upije vlagu. Tako će biti sočniji i ukusniji.
3. Stavite uši u lonac za kuhanje. Ako je kukuruz veliki i ne stane u lonac, slomite plodove na pola.
4. Kukuruz prelijte vodom za piće tako da potpuno pokrije klasje. Stavite na štednjak, prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte povrće 15 minuta. Zatim začinite solju i kuhajte još 5 minuta dok ne omekša.
Gotov kukuruz prelijte maslacem i započnite kraljevski obrok. Vrijedno je jesti kukuruz odmah nakon kuhanja, jer nakon hlađenja počinje stvrdnjavati.
Alternativne metode kuhanja kukuruza
U mikrotalasnoj
Prethodno namočene uši stavite u plastičnu vrećicu i ulijte nekoliko žlica vode. Čvrsto ga zavežite, napravite nekoliko malih rupica za ispuštanje pare, stavite ga u posebnu posudu i pošaljite u mikrovalnu pećnicu. Kukuruz kuhajte na 850 kW 15 minuta.
U rerni
Namažite duboki kalup uljem, rasporedite klipove, zalijte vodom tako da prekrije polovinu klipova. Kalup prekrijte folijom i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti zrna. Kuhanje kukuruza u pećnici može potrajati od 40 minuta do 120 minuta.
U multivarku
Stavite klipove u multivarku, napunite ih vodom do maksimalnog nivoa, pokrijte uklonjenim lišćem, postavite način visokog pritiska i mjerač vremena na 15 minuta.
U dvostrukom kotlu
Rešetku premažite maslacem i dodajte kukuruz. Napunite posudu vodom. Stavite poklopac čvrsto na paru i kuhajte kukuruz 40 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kukuruz.
