Ćufte su uobičajeno domaće jelo u mnogim zemljama svijeta. Kuhajmo ćufte u tradicionalnoj njemačkoj verziji - klops u rajčici. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Posljednjih godina na policama trgovina pojavilo se mnogo novih proizvoda, a u kuhanju ima mnogo novih naziva recepata za koje nitko nije čuo u sovjetsko doba. Klops je vrlo popularno njemačko jelo u Evropi. Ukusan je, hranljiv i niskokaloričan. Može se poslužiti kao drugi obrok za ručak ili kao glavni obrok za večeru. Savršeno se slažu sa bilo kojim uobičajenim prilogom: pirinčem, pire krompirom, špagetima, kuskusom.
Oni su klops - mesne okruglice u umaku koje zaslužuju posebnu pažnju. Međutim, često je teško razlikovati polpete od sličnih proizvoda poput švedskih ćufti, sicilijanskih ćufti s rižom, kroketa, falafela, korokke … Njihova razlika u načinu pripreme, sastavu mljevenog mesa i gotovo uvijek, polpete sadrže punjenje: pirinač, žitarice, luk, namočeni hleb … Izgledalo bi kao kuglice mlevenog mesa pirjane u sosu. Ništa simpatično, ali uvijek su ukusne. U mnogim svjetskim kuhinjama ćufte su jedno od glavnih jela.
Klopovi se pripremaju vrlo brzo. Čak i nakon napornog dana, njihova priprema praktično ne oduzima mnogo vremena. Najvažnije je meso prethodno odmrznuti. U klasičnoj verziji klops se pravi u umaku od bešamela. Ali sada su mogući eksperimenti koji se pripremaju u umaku od paradajza, soku ili tjestenini. Nudim korak po korak recept sa fotografijom kuhanja klopsa u rajčici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Meso - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Kapare - 30 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Griz - 2 kašike
- Beli luk - 1 češanj
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje klopsa u rajčici, recept sa fotografijom:
1. Operite meso, ogulite foliju, odrežite višak masnoće i uvijte kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
2. Luk ogulite, operite i uvijte kroz mlin za meso. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
3. Sipajte griz u mljeveno meso. Dodajte sol, kapare i crni papar.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte da se sva hrana ravnomjerno rasporedi. Zatim ga uhvatite rukama, podignite i bacite natrag u tanjur. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta kako biste oslobodili gluten iz mesa. To će pomoći da se ćufte dobro drže i da se neće razbiti u tavi.
Mljeveno meso ostavite da odstoji 15 minuta kako bi griz nabubrio i povećao veličinu. Ako odmah počnete pržiti polpete, tada vam krupica u gotovim proizvodima može neugodno zaškripati na zubima.
5. Rastopite ulje u tiganju. Navlažite ruke vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih i oblikovalo se u ćufte srednje veličine.
6. Pržite ih na umjerenoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
7. Pomiješajte paradajz pastu sa pavlakom. Okusite i po potrebi dodajte sol i crni papar. Ćufte preliti paradajz sosom.
8. Nakon vrenja dinstajte polpete na laganoj vatri pod poklopljenim mrvicama 20-30 minuta. Gotove klopove poslužite u paradajz sosu vruće, svježe skuhane.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati klonigsberg klops.
