Imate li u hladnjaku mali ostatak mljevenog mesa, koji je vrlo mali za pravljenje kotleta? Koristite ga za pripremu gulaša od mesa s rižom i paprikom. Pokazat će se kao vrlo ukusno jelo. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Kao i obično u kuhanju, autorska prava za paprikaš pripadaju Francuzima. Jelu su dali ime "ragout", što znači "probuditi apetit". Iako je inovacija Francuza u izumu variva kontroverzno pitanje, budući da se slična jela nalaze u kuhinjama mnogih naroda. Ranije su se variva pripremala isključivo od mesa, koje se dugo pirjalo na laganoj vatri. Tada su počeli dodavati povrće, gljive, mahunarke i druge proizvode. Od onoga što danas postoji jako puno mogućnosti za pripremu ovog jela. Postoje desetine ili čak stotine recepata za ovo jelo. Budući da se u istom loncu može naći veliki izbor namirnica.
Danas predlažem ukusan recept za mirisni gulaš od mesa s rižom i slatkom crvenom paprikom. Mljeveno meso prženo do zlatno smeđe boje i komadići slatke paprike dinstaju se uz dodatak polukuhane riže u gustom slatko-kiselom umaku od rajčice. Ovaj izvrstan i bogat buket savršeno je upotpunjen svježim začinskim biljem. Unatoč jednostavnosti pripreme, dobiveno jelo je nevjerojatno sočno i mekano. Gulaš je vrlo zadovoljavajući i hranjiv. Nakon što ste dugo jeli njegovu porciju, nećete osjećati glad.
Pogledajte i kako napraviti varivo od dimljenog povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 352 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 500 g
- Pirinač - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz - 5 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje gulaša od mesa s rižom i slatkom crvenom paprikom, recept sa fotografijom:
1. Operite papriku i osušite je peškirom. Voću odrežite peteljku, prepolovite je i uklonite zbunjenu kutiju za sjeme. Paprike narežite na kockice ili trakice i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
2. Operite meso, izrežite filmove sa žilama i uklonite višak masnoće. Ogulite luk. Okrenite hranu kroz mlin za meso.
3. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte uvrnuto mljeveno meso. Pržite ga na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje.
4. Paradajz operite, isecite na kriške i usitnite u varjači do konzistencije pire. Ako nema takvog uređaja, paradajz sameljite u mlincu za meso.
5. U jednoj velikoj tavi pomiješajte prženo mljeveno meso sa prženom paprikom. Pirinač skuhajte u posoljenoj vodi do pola, pa ga pošaljite u tavu na hranu.
6. U hranu dodajte uvrnuti paradajz pire, sjeckano začinsko bilje, sol, crni papar i sitno sjeckani češnjak s ljutom paprikom.
7. Promiješajte, prokuhajte, temperaturu zavijte na minimalnu vrijednost i kuhajte pod poklopcem pola sata. Gotov mesni gulaš s rižom i slatkom paprikom može se poslužiti i topao i ohlađen.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš od mesa.
