Sadržaj kalorija i hemijski sastav Romano salate. Korisna svojstva, štete i kontraindikacije za upotrebu. Kako se jede lišće biljke? Recepti i zanimljive činjenice o njemu. Bitan! Budući da Romano salata sadrži vrlo malo kalorija, preporučuje se da je dodate na jelovnik onima koji žele smršati.
Kontraindikacije i šteta Romano salate
Ako jedete puno odjednom, to može uzrokovati bol u želucu ili crijevima. Ali obično se to događa samo onima koji pate od kolitisa, gastritisa, čira. S oprezom biste trebali koristiti povrće u čistom obliku i natašte, jer ono sadrži biljna vlakna.
Kako se ne biste ozlijedili Romano salatom, ne preporučuje se da je jedete osobama s alergijskom reakcijom na proizvod i s individualnom netolerancijom. Za djecu, trudnice i dojilje, sasvim je prikladno, ali podložno mjerama.
Kako jesti Romano salatu
Način na koji se jede salata Romano ovisi o zemlji, na primjer, u Grčkoj se listovi najčešće koriste za ukrašavanje tanjura rolicama, u SAD -u se stavljaju na sendviče i kanapee, u Francuskoj se koriste za ukrašavanje voća, povrća i mesa rezovi. Često se povrće dodaje raznim salatama, uključujući i one s plodovima mora. U svom čistom obliku praktički se ne koristi jer ima specifičan okus.
Glavice kupusa odvajaju se od koštice prije upotrebe. Mogu se jesti cijele ili narezati na male komadiće.
Dozvoljeno je posipati povrće raznim začinima - klinčićima, cimetom, kurkumom. Odlično se slaže s hamburgerima, cheeseburgerima, hamburgerima, hrenovkama. Romano se jede sa svim vrstama sireva, odrescima, kobasicama.
Recepti za salatu Romano
Listovi biljke uglavnom se dodaju gotovim jelima u sirovom obliku, pa se zadržava izvorni okus romanske salate i sva njena korisna svojstva. Izuzetno, može se staviti u čorbu u pireju, ali će nakon toga podsjećati na šparoge. Ovo je odličan sastojak za umake, a od nekih se čak pravi i punjeni kupus, poput bijelog kupusa. Za vas smo pripremili izbor najboljih recepata za romanske salate:
- Caesar … Najprije izrežite jučerašnju bijelu štrucu (100 g) na kockice, stavite ih na lim za pečenje prekriven folijom i držite u pećnici 10 minuta na 180 ° C. Za to vrijeme krekeri se moraju okrenuti nekoliko puta kako bi se ravnomjerno osušili. Dok se hljeb kuha, prelijte kipućom vodom, osušite i stavite listove zelene salate (400 g) u hladnjak. Zatim izbockajte jedno jaje srednje veličine vilicom i držite ga u kipućoj vodi 1 minutu. Nakon toga nasjeckajte češnjak (5-6 češnja), sameljite ga po ukusu, pomiješajte s maslinovim uljem (50 g) i držite na laganoj vatri 2-3 minute, nakon što ste u smjesu dodali krutone. Zatim ogulite jedan češanj češnjaka, natrljajte njime stijenke zdjele za salatu, na njega stavite sjeckano lišće, nakapajte na njih malo biljnog ulja. Zatim sve ovo pospite biberom i solju po ukusu, prelijte sokom od limuna i Worcester sosom. Dodajte pripremljeno jaje, pospite parmezanom (2 žlice) i krutonima.
- Sa testeninom … U slanoj vodi skuhajte 500 g tjestenine u obliku rogova, leptira ili spirale. Slaninu (100 g) isecite na male komade prženjem, kao i zelenu salatu (2 kom) i jedan paradajz. Kombinirajte sve sastojke i prelijte jelo 1 žlicom Ranch i BBQ umaka.
- Sa avokadom … Ogulite ga i napola zgnječite u pire krumpiru, narežite baget (100 g) na kriške, ispecite pureći file (200 g). Zatim nasjeckajte zelje, cilantro (2 žlice) i zeleni luk (80 g). Zatim u mlijeko (50 ml) dodajte sok od limuna i limete (20 g), zagrijavajući sastav. Za pripremu salate s romanom i avokadom izrežite listove (600 g), na njih stavite meso i ostale sastojke, sve prelijte umakom.
- Sa paradajzom … Beli luk (1 kom.) I papriku (1 kom.) Isecite na pola prstena. Zatim nasjeckajte listove zelene salate (6 kom.) I sjedinite ih sa ostalim sastojcima, uključujući listove trešnje (12 kom.). Zatim u smjesu dodajte konzervirani kukuruz (2 žlice), prelijte ga maslinovim uljem (3 žlice), pospite crnim paprom i soli po ukusu. Zatim samo promiješajte romano salatu s paradajzom i poslužite je s krumpirom, rezancima i bilo kojim drugim glavnim jelom!
- Sa škampima … 200 g nemasnog piletine skuvati u slanoj vodi. Zatim procijedite juhu, uklanjajući pjenu. Zatim otopite u njemu (50 ml) crvenu mljevenu papriku (na vrhu noža), kukuruzni škrob (prstohvat) i šećer (1 žlica. L. bez klizača). U rezultirajući sastav sipajte rižino sirće (2 kašike) i soja sos (3 kašike). Zatim na biljnom ulju ispržite naribani češnjak (5 režnjeva) i sjeckani đumbir (1 žličica). Ovdje stavite oguljene kozice (500 g) i pirjajte cijelu stvar 5 minuta. Nakon toga polovicu male glavice salate ispržite bez ulja do smeđe boje, a zatim dodajte ostatak. Sada ulijte umak pripremljen na samom početku za salatu od škampa i romano i jelo kuhajte 15 minuta. Topla salata služi se zagrejana.
- Sa pinjolima … Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga s maslinovim uljem (1,5 žlice), solju i crnim paprom po ukusu, nasjeckanim češnjakom (pola režnja). U drugoj zdjeli pomiješajte sitno sjeckanu rikulu (1,5 šolje), čeri paradajz (10 kom) i zelenu salatu (1,5 šolje). Sada ovu mješavinu pospite prethodno pripremljenim umakom, posipajući parmezanom i pinjolima po ukusu.
- Sa preljevom od sira … Na maslacu ispržite sitno sjeckani pileći file (200 g). Kad počne pokrivati zlatnu koru, napunite je sokom od naranče (60 ml) i kuhajte pod poklopcem 5 minuta. Zatim krutone od bijelog hljeba ispecite (2 kriške), osušite na salveti, natrljajte češnjakom, nasjeckajte i stavite na filete. Preko toga dodajte meso, komade sira Roquefort (20 g), peršun (5 g), kajmak (1 kašika) i orahe (1 kašika). Stavite sve sastojke na listove zelene salate, pazeći da jelo "naraste" više prema gore, a ne u širinu, napravite svojevrsni tobogan.
Svi recepti za salatu Romano koriste svježe lišće, bez mitesera i truleži. Da bi bili mekši, prije kuhanja možete ih preliti kipućom vodom.
Zanimljive činjenice o salati Romano
Ova sorta sjetvene salate smatra se vrlo izbirljivom, voli sunce i ne podnosi visoku vlažnost, vjetar i niske temperature. Za dobru žetvu potrebno mu je visokokvalitetno crno tlo. Iz tih razloga takvo tvrdoglavo povrće ne uspijeva dobro u staklenicima i gredicama. Ljeti je vrtlari uzgajaju na gredicama, a zimi se salata uvozi iz toplih zemalja - Grčke, Turske, Indije.
U početku se Romano koristio samo za liječenje prehlade, ali s vremenom je viđen kao prekrasan sastojak mnogih kulinarskih jela. Najpopularnija od njih je Cezar salata, koja je prvi put pripremljena 1924. Njegovo "rođenje" dogodilo se 4. jula, na Dan nezavisnosti SAD -a. Klasičnom jelu uvijek se dodaje samo svježe lišće, poslužuje se u gotovo svakom restoranu i kafiću. Ako ne znate kako izgleda Romano salata, vrijedi reći da je jedna glavica kupusa teška oko 0,5-0,7 kg, a dužina joj može biti veća od 25 cm. Povrće ima konveksan oblik, a starije, više gorčine u ukusu … Pojavljuje se i pri nepravilnom skladištenju - na temperaturama iznad 20 stupnjeva i visokoj / niskoj vlažnosti. Rok trajanja proizvoda je 3 do 4 sedmice. Možete ga povećati ako snop zajedno s glavicom kupusa stavite u toplu i posoljenu vodu.
Gorak okus lišća može se objasniti činjenicom da proizvod sadrži laktukariju (mliječni sok). Ista ta tvar može dati novi i oštar neugodan miris. Ali u isto vrijeme, vrlo je koristan jer snižava razinu šećera u krvi i normalizira metabolizam. Biljka se uklanja iz vrta prije nego što se pojavi cvjetna strelica, jer tijekom razdoblja cvatnje njezina hrpa gubi slatki okus.
Morate kupiti glavice kupusa s čvrstim, ali ne i grubim lišćem. Ne bi trebali imati crne pruge na krajevima. Što su boje svetlije, to su svežije. Pogledajte video o salati Romano:
Svi načini kako kuhati Romano salatu imaju pravo na život, pitanje je samo u vašim preferencijama ukusa. Povrće se podjednako dobro očituje i u mesnim jelima, i u ribi, i u povrću. Unatoč hirovitom uzgoju, smatra se prilično svestranim u kuhanju. Zbog toga, kao i zbog njegove originalnosti, zaljubio se u oba kuhara iz potpuno različitih zemalja i posjetitelje gastronomskih objekata.
