Podaci o debelolisnom bironimu, sadržaju kalorija i hemijskom sastavu. Koristi i štete kada se konzumiraju. Priprema jela od nje i načini uzgoja. Svojstva hranjivih tvari u sastavu ne uništavaju se tijekom skladištenja.
Korisna svojstva birsona s debelim listovima
Tradicionalna medicina koristi plodove i koru biljke u svojim receptima.
Upotreba birsona s debelim listovima:
- Povećava zgrušavanje krvi i zaustavlja unutrašnja krvarenja različitih vrsta, maternična i crijevna. Preporučuje se unošenje nansa u prehranu u slučaju pojačanog krvarenja desni.
- Nadoknađuje rezerve hranjivih tvari u tijelu tijekom trudnoće, uklanja grčeve glatkih mišića i sprječava tonus maternice.
- Poboljšava stanje kože, ubrzava rast kose i sprečava opadanje kose.
- Kad se jedu sirovi, birsonimi debelih listova, poboljšava se kvaliteta zuba i noktiju. Nokti rastu glatki i gusti, karijes se javlja 3 puta rjeđe.
- Uklanja grčeve koronarnih žila i sprječava zatajenje srca.
- Poboljšava stanje kod prehlade.
- Normalizira rad mokraćnog sustava, sprječava nastanak edema.
- Poboljšava stanje vizuelnog sistema.
- Ometa proizvodnju histamina, smanjuje razvoj alergijskih reakcija.
Kiselo voće smanjuje razinu šećera u krvi, može se uvesti u prehranu za dijabetes melitus, budući da u sastavu praktički nema ugljikohidrata.
Voćni sok se može primijeniti izvana. Prilikom stavljanja obloga s njim ubrzava se regeneracija kože uzrokovana gnojno-upalnim procesima, a inhibira se i vitalna aktivnost šugave grinje.
Šteta i kontraindikacije za birsonym debelolisne
Nema kontraindikacija za upotrebu birsonima s debelim lišćem. Ovo je veoma retko. Domoroci iz tropskih zemalja čak uvode nježnu masnu pulpu kao dopunsku hranu za djecu prve godine života.
No, unatoč nepostojanju kontraindikacija, Europljani koji prvi put koriste nanse trebali bi početi s polovicom. Nije isključena mogućnost razvoja alergijske reakcije.
Korisni proizvod ne smije se unositi u prehranu djece mlađe od 3 godine i trudnica. To može izazvati neželjene posljedice - zatvor, mučninu, osip.
Recepti za jela sa birsonimom debelih listova
Kulinarski stručnjaci iz tropskih zemalja prvim jelima dodaju kiselo voće, od slatkih prave deserte, prave alkoholna pića.
Recepti s birsonom s debelim listovima:
- Jednostavan desert … Kuhano voće nanse poslužuje se kao desert. Prokuhajte vodu, stavite plodove u lonac, prelijte kipućom vodom i ostavite da vrije nekoliko minuta. Vatru treba smanjiti što je moguće manje. Ne možete ostaviti plodove - možete propustiti spremnost i koža će puknuti. To neće utjecati na okus jela, ali će estetski izgled patiti. Ako skuhate običan kompot, spuštajući plodove s unaprijed uklonjenim sjemenkama, piće će također biti ukusno.
- Konzervacija … Izračun šećera - za 1 litru vode 400 g. Bolje je kupiti male plodove birsonije debelih listova, ali ne potpuno zrele, inače će se ugušiti. Temeljito oprano hladnom vodom, čvrsto zapakovano u sterilisane tegle. Skuhajte sirup, sipajte bobice i ostavite staklenke da se potpuno ohlade. Zatim se sirup ocijedi, ponovo dovede do ključanja, staklenke se ponovo preliju. Zatvorite steriliziranim poklopcima samo 3 puta. Staklenke se hlade okretanjem poklopaca naopako, ispod pokrivača.
- Slatka supa … Nanse 300 g podijeljen je na male komadiće, uklanjajući sjemenke. Pržite ih na maslacu, lagano ih okrećući tako da maslac omota sa svih strana. Sipajte četvrtinu šolje šećera od trske i nastavite pržiti dok se ne pojave mjehurići. Pustite 0,5 l mlijeka da zavrije, ulijte četvrtinu šolje istog šećera i promiješajte da se potpuno otopi. Pržene plodove birsonyma s debelim lišćem rasporedite u lonac, dodajte 1 žličicu vanilin šećera, dodajte malo soli. Kad su bobice potpuno prokuhane, sve se zdrobi. Prikladno je koristiti blender. Oljuštite bademe, potrebno vam je oko pola čaše zrna. Pržite ih do zlatno smeđe boje na maslacu. Dobro umutite čašu vrhnja sa sadržajem masti od najmanje 30%, dodajući 2 kašike smeđeg šećera. Kad se krem supa ohladi, sipa se u porcije. Prije posluživanja pospite orašastim plodovima i pažljivo rasporedite šlag.
- Jaka alkoholna pića … Obračun sastojaka po 1 kg nanose. Otopite 1 desertnu kašiku šećera dok boja ne postane smeđa. Karamela se hladi u hladnoj vodi tako što se u nju ponovo ubaci kašika kako voda ne bi ušla unutra. Kosti i omekšani dijelovi uklanjaju se iz nanse, ako su se već pojavili. Mekani dijelovi se pomiješaju sa 100 ml alkohola i kocka za destilaciju se napuni smjesom. Destilacija se ponavlja nekoliko puta. Mjesec mora biti zamućen i imati oštar karakterističan birsonski miris. Koncentrat se odlaže u hladnjak prelijevanjem u tamnu staklenu bocu. Ako nema takve boce, spremnik je umotan u debeli papir. Gusti komadi nansa sipaju se u 250 g votke u staklenu posudu, u nju se umoči karamel, začepi plutom i stavi u ostavu. Nakon tjedan dana filtrirajte tinkture koje su pohranjene u različitim "klimatskim" uvjetima, filtrirajte. Jaki dio pomiješa se s ljekarničkom tinkturom nane - 1/3 žlice, doda 1/3 žlice šećera, 50 g prokuhane vode. "Mekani" dio pomiješan je s 1/3 šalice vode i s istom količinom šećera. Zatim se oba dijela pića sjedine i ohlade prije pijenja. U čašu je dobro dodati listiće svježe mente i krišku limuna.
- Liker … Za pripremu napitka dovoljno je samo 100 g zrelog slatkog nansa bez koštica. Bolje je pulpu ubiti u blenderu ili usitniti. Stavili su kuhati 700 g vode, dodali 1 kg šećera, skuhali sirup tako da se pokaže potpuno homogenim. Pena se mora ukloniti prilikom ključanja sirupa. Oljuštite bademe, potrebno vam je 5-6 zrna, sameljite ih u prah. U sirup rasporedite voćni pire i zdrobljene bademe. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta, pokriveno poklopcem. Zatim sklonite s vatre, pričekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi, ulijte 1 litru dobre votke, dobro promiješajte. Tinktura se dovodi do spremnosti na sobnoj temperaturi, temeljito mućkajući posudu do 5 puta dnevno tokom jedne sedmice. Zatim tekućinu treba filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Kako bi se postigla potpuna ujednačenost, savjetuje se polaganje tankog sloja sterilne vate između slojeva gaze. Filtrirana infuzija se sipa u tamnu staklenu bocu, začepi i stavi u ostavu na 14 dana. Degustacija gotovog likera iz birsonimije održat će se tek nakon 14 dana.
- Žele od sira s nancem … Meki sir, bolji od fete, 200 g, umijesati u male komadiće. 200 g nansa kaše lagano se pospe paprikom i ostavi da se prokuha. 600 g bilo kojeg slatkog sira, koji se obično naziva kremastim sirom, pomiješano je s fetom, začinjeno voćnom kašom, 2 žlice tekućeg meda, hrpom vrlo sitno sjeckanog kopra, 1,5 šalice nezaslađenog jogurta. U smesu dodajte pola kašičice mlevene paprike. Iscijedi se sok od limuna: za pripremu jela potrebna vam je barem čaša. Namočite 6 ploča želatine u hladnu vodu, ostavite da odstoji neko vrijeme. Sok se zagrijava, ali ne smije prokuhati. Želatin se mora potpuno otopiti u ovom soku. Sok sa otopljenim želatinom sipa se u "salatu od sira". Žele se zamrzava u frižideru najmanje 2-3 sata. Prije posluživanja ukrašen je klinovima za nanse.
Najčešće se plodovi biljke koriste za pripremu osvježavajućih napitaka. U tom se slučaju koriste i zrele, slatke bobice i one koje nisu dosegle konačnu zrelost. Okus se odlično slaže s citrusima i nanom.
Zanimljive činjenice o birsonymu debelih listova
Kao i većina mekog tropskog voća, vrlo brzo se kvari kada je izloženo zraku, čak i u hladnjaku. No, ako se plodovi preliju vodom, zadržavaju svoja svojstva do 5-6 mjeseci.
Studije korisnih svojstava proveli su biolozi iz Salvadora.
Nezrelo voće koristi se za bojenje prirodnih tkanina koje žene u tropskim zemljama prave od pamuka, vlakana konoplje i bambusa.
Birsonimu s debelim listovima sa zadovoljstvom se sadi u zimskim vrtovima, staklenicima. Žetva se može dobiti čak i iz male biljke koja se uzgaja u maloj saksiji na vlastitoj prozorskoj dasci. Ne zahtijevaju posebne uvjete - dovoljno je brinuti se o tlu. Ako napravite supstrat po sastavu sličan tropskom tlu, na vrijeme nahranite i olabavite tlo oko debla, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost, možete dobiti ukusne i zdrave plodove 3-4 godine nakon sadnje. Verzija na prozorskoj dasci bit će s malim kiselim plodovima, ali aroma će ostati karakteristična, svijetla i bogata. Prednost za tla - alkalno -pjeskovita. Za sadnju možete kupiti i sadnice i sjeme.
Pogledajte video o birsonu s debelim listovima:
Kao što možete zamisliti, nije potrebno putovati u tropske zemlje da biste se upoznali s novim ukusom.