Botanički opis djeteline i područje rasprostranjenja. Kalorijski sadržaj biljnih cvatova, hemijski sastav. Korisna svojstva i šteta pri upotrebi. Kako se bere cvijeće, koja se jela i pića mogu pripremiti. Legende o njima. Tinkture djeteline se ne kombiniraju s hormonalnim lijekovima, uključujući kontraceptive, koji uključuju levonorgestrel i etinilestradiol.
S individualnom netolerancijom na djetelinu javljaju se alergijske reakcije. Simptomi: svrbež, peludna groznica, bol u očima, crvenilo sluznice nazofarinksa i konjunktive, mučnina, glavobolja, u nekim slučajevima intermenstrualno vaginalno krvarenje.
Sve kontraindikacije za liječenje uzimaju se u obzir pri uvođenju cvjetova djeteline u prehranu. Takva dijeta nije prikladna ako ste u prošlosti imali gore navedene bolesti i stanja.
Kako se jede cvijeće djeteline?
Djetelinu koja raste uz ceste ili u blizini industrijskih lokacija ne treba brati. Biljka akumulira toksine i ugljični monoksid.
U kulinarske svrhe koristi se svježe cvijeće, bez čašica i listova, u medicinske svrhe se cvatu cvatovi i 2-3 gornja lista.
Biljka se može jesti i sušiti. Sušenje se vrši u hladu u dobro prozračenom prostoru. Ako je ružičasta glavica potamnila, morate ubrati novi usjev. Pravilno pripremljene sirovine zadržavaju svoju prirodnu crvenkastu nijansu.
Recepti od cvijeća djeteline
Cvatovi se koriste kao sastojci za salate, dodaju se supama i toplim jelima, kisele se i pripremaju različita pića.
Ukusni recepti od cvijeća djeteline:
- Obilna salata … Pomiješaju se narezana dva tvrdo kuhana jaja, 80 g glavica svježe djeteline, 200 g naribane mrkve i kuhani krumpir. Začinite pavlakom.
- Supa od povrća … Skuhajte mesnu juhu s glavicom luka, uklonite je. Ulijte narezani krumpir i mrkvu, naribani korijen peršina. Luk posebno pržiti. 5 minuta prije isključivanja juhe dodajte glavice djeteline i umak od rajčice. Prije posluživanja začinite pavlakom i pospite peršunom i koprom. Omjeri proizvoda za 0,5 litara juhe: 200 g krumpira, 80 g cvijeta djeteline, 50 mrkvi i prženi luk, 15 g korijena peršina.
- Supa od hleba … Pomiješajte 200 g mljevenog crnog hljeba, 3 žlice cvjetova djeteline. Prelijte litrom ključale vode i kuhajte 3-4 minute. Prije posluživanja pospite zelenim lukom, dodajte maslinovo ulje i začinite pavlakom.
- Tepsija … Cvetovi deteline, 50 g, kuvaju se u slanoj vodi 3 minuta, trljaju sa kuvanim krompirom. Kombinirajte s naribanim sirom - žličicom. Polovica krumpirovog tijesta izravnava se u kalupu namazanom suncokretovim uljem, djetelina se polaže i prekriva slojem krompira. Premažite umućenim jajetom. Peku se u pećnici na temperaturi od 160-180 ° C. Zajedno s cvijećem možete koristiti lišće, pa čak i samo peći.
- Kotleti … Ovo jelo koristi cijelu biljku. Izrežite, odstupajući od cvijeta za 2-3 cm. Mljeveno meso je bolje samljeti u blenderu: 200 g riže, 600 g sirove djeteline, 100 g prženog luka, 2 jaja. Posolite i pobiberite po ukusu. Formiraju se kotleti, uvaljani u prezle i prženi u tiganju sa suncokretovim uljem.
- Ukiseljena detelina … Cvijeće s gornjim listovima, 1 kg, pomiješano s mrkvom, dodajte 1 žlicu šećera. Raširite u staklenke tako da ima mjesta za salamuru. Nema potrebe za nabijanjem. Otopite u kipućoj vodi 1,5 žlice krupne soli i napunite rasolom. Vrat se zatvara gazom, posuda se stavlja u umivaonik. Dva dana kasnije, prva salamura se ocijedi, djetelina se kuša. Ako nešto nedostaje, dodaje se jača salamura. Previše slano - ispere se hladnom vodom i prelije slatkom vodom. Sve je u redu - oprano, preliveno salamurom pripremljenom sa istom količinom soli, ali šećer je već dodan. Možete jesti za 12 sati.
- Jam … Glave, 300 komada, peru se pod mlazom hladne vode. Stavljeno u lonac, prokuhati - tekućina 400-500 ml. Nakon 10-15 minuta cvjetovi se iscijede, juha se ponovo stavi na vatru i doda šećer, 1,3 kg, te se marmelada dovede do gustoće. Sipajte u sterilizirane staklenke dok je vruće. Smrzava se nakon hlađenja.
Opcije vitaminske salate:
- Podjednako često miješajte rezanje lišća koprive i pupoljaka djeteline, malu količinu zelenog luka i kiselice. Slano. Dresing: majonez ili pavlaka.
- Pomiješajte 2 šake glavica djeteline, koje počinju cvjetati, kuhani pirinač, jednu i pol šalicu, 5 nasjeckanih kriški naranče, nekoliko listova mente. Začinite sokom od naranče i maslinovim uljem.
- Morate sitno isjeckati svježi krastavac, nekoliko rotkvica, čašu cvijeća i lišća djeteline, mrkvu, mali luk. Začinite mješavinom kiselog vrhnja i maslinovog ulja.
Pića od djeteline:
- Tonirajući čaj … U jednakim količinama pomiješajte djetelinu, lišće crne ribizle, dodajte malo nane. Skuhajte 1 žlicu čaše vode.
- Čaj od cvetova deteline … Pomiješajte 1 dio lista maline, 1 dio cvjetova kantariona, 5 dijelova cvjetova djeteline. 2 žlice mješavine skuhajte s 250 ml kipuće vode.
- Napitak od cimeta … Svježa djetelina, 150 g, prelijte 1,5 l vode, prokuhajte, dodajući žlicu naribanog korijena đumbira. Ohladite, dodajte cimet po ukusu. Pije se hladno.
Umjesto šećera, pićima je preporučljivo dodati med od djeteline. Ima nježnu biljnu aromu i zaostatak karamele, te ima izražen protuupalni učinak.
Zanimljive činjenice o cvijeću djeteline
U drevnoj Rusiji cvijet se smatrao simbolom ljubavi i mladosti. Prema jednoj engleskoj legendi, mast napravljena od otvorenih pupoljaka uništila je moć zle čarolije. Slična svojstva ima samo djetelina sa četiri lista.
Rusichi su dodali biljku na krijes tokom ljetnog solsticija (zajedno sa još osam biljaka). Dim iz suhog cvijeća uklanja neuspjehe, nedostatak novca i usamljenost. Djetelina rosa vraća mentalnu snagu, uklanja oštećenja.
Ritual se izvodi 5-6 dana prije punog mjeseca:
- Oni gladuju tri dana i minimiziraju komunikaciju s drugima. Možete piti samo vodu, bolju od izvorske.
- Tri jutra zaredom dolaze na čistinu s rascvjetalom djetelinom, svlače se, valjaju se tri puta. Ustanite, osušite se bez brisanja.
- Četvrtog jutra sakuplja se cvijeće, položeno po cijeloj kući, na svim horizontalnim površinama.
- Nakon 10 dana, na opadajućem mjesecu, osušene glave iznose se u polje, spaljuju i razbacuju na četiri strane.
Djevojke iz Engleske, Francuske, Ukrajine i Rusije umivale su lice rosom s cvijeća djeteline i trljale kožu sokom kako bi očuvale mladost i ljepotu. Savremene žene koriste biljku u istu svrhu.
Da biste podmladili i vratili elastičnost koži, pomiješajte žlicu prenesenih cvjetova djeteline s istom količinom kefira i žličicom tekućeg meda. Nanesite na vrat i lice. Za izblijedjelu kožu maski dodajte umućeno jaje. Sastav se čuva dok se ne osuši.
Crvenilo možete ukloniti losionima za cvijeće. 3 žlice nasjeckanih otvorenih pupoljaka popari se s malo vode. Gaza presavijena u nekoliko slojeva natopljena je, nanesena 20-30 minuta, poput losiona.
Ljetnih dana možete isprobati stari recept: sakupite rosu s djeteline, u nju stavite nekoliko cvjetnih glavica i ostavite da se natapa. Umivaju se prije spavanja.
Pogledajte video o cvijeću djeteline:
Detelina je vitaminski dodatak, kućni lekar i meteorolog. Glave se zatvaraju prije kiše. I svakako biste trebali ubrati cvijet ujutro u zoru, osušiti ga među listovima knjige i staviti ga pod uložak cipele vašeg djeteta. To će definitivno donijeti sreću.
