Opis suptropske biljke u kojoj je rasprostranjena bodljikava čili-buha. Sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva voća. Ko ih ne bi trebao koristiti. Kulinarski recepti. Osim toga, komponente bodljikave čilibuhe imaju sposobnost inhibiranja i zaustavljanja diobe stanica raka. Omogućuju ljudima i borbu protiv ovisnosti o drogama i alkoholu.
Kontraindikacije i štetnost emetika
Upotrebi bodljikavog čilibuhija treba pristupiti s izuzetnim oprezom. Plodovi sadrže sastojke koji mogu izazvati jaku alergijsku reakciju.
Bodljikavi čilibuh može nanijeti ozbiljnu štetu u sljedećim situacijama:
- Individualna netolerancija na voće … Postoji osip, crvene mrlje, svrbež, peckanje i ljuštenje kože. Tjelesna temperatura počinje rasti, začepljen nos, glavobolja i oticanje sluznice. Pojavljuju se problemi sa stolicom.
- Bronhijalna astma … Kao rezultat toga javljaju se grčevi malih bronha, kašalj, piskanje, otežano disanje. Protok zraka se smanjuje tokom disanja, postoji osjećaj stezanja u grudima. Uočava se cijanoza kože.
- Hipertonična bolest … Osećaj pulsiranja u glavi, zimica, anksioznost, crvenilo lica, krvarenje iz nosa i smanjena oštrina vida. Osim toga, "muhe" bljesnu pred očima.
- Ateroskleroza … Snažna buka u glavi, snažni bolovi u grudima i lijevoj podlaktici. U isto vrijeme disanje je poremećeno i osjeća se opća slabost.
- Angina pektoris … Komponente voća mogu povećati broj otkucaja srca, povisiti krvni tlak i izazvati napade panike. Iza grudne kosti postoji stežuća bol.
- Hepatitis … Pojavljuju se glavobolje, temperatura raste, apetit nestaje, bilirubin se povećava, a boja urina potamni.
- Akutni i kronični nefritis … Količina urina se smanjuje, postoji stalni osjećaj žeđi, česte glavobolje i opća slabost. Pojavljuju se i oticanje i proljev.
- Hiperkineza … Hemijski sastav ploda izaziva drhtanje ekstremiteta, nervne tikove, aritmično trzanje fascikula, nekontrolirano zatvaranje čeljusti ili otvaranje usta.
- Sklonost ka napadima … Moguće nenamjerno mokrenje, defekacija, otežano disanje i lokalni neurološki simptomi, napetost okcipitalnih mišića i mišića lica.
- Basedowljeva bolest … Umor, poremećaji spavanja, povećani tetivni refleksi, znojenje i lupanje srca. Javljaju se i periferni edemi i kronična srčana insuficijencija.
- Trudnoća i dojenje … Nije poznato kako će kemijski sastav ploda utjecati na razvoj djeteta, pa nije vrijedno rizika. Vjerojatno će imati alergijsku reakciju.
Kao što se može vidjeti iz detaljnog popisa kontraindikacija, trebali biste biti pažljiviji s bodljikavom čilibuhom. Još bolje, posjetite ordinaciju kvalificiranog stručnjaka i utvrdite kako će kemijski sastav fetusa utjecati na tijelo.
Ne preporučuje se konzumiranje više od 30 grama bodljikave pulpe čilibuhe odjednom, jer može uzrokovati mučninu, praćenu povraćanjem, grčevima, vrtoglavicom, pa čak i gubitkom svijesti.
Kako se jedu bodljikavi plodovi čilibuhija?
Lokalno stanovništvo često koristi zrele plodove biljke. Sjemenke se ne dodaju u hranu, jer uključuju otrovni strihnin.
Pulpa se koristi u konditorskoj industriji. Može se i sušiti, konzervirati u obliku džema i konzervi.
Kako bi se povećao apetit pacijenata, od bodljikave čilibuhe pravi se tinktura. Treba ga uzimati u kapima jer je otopina vrlo koncentrirana. Ponekad se koriste injekcije. Svježe cijeđeni sokovi proizvode se od bodljikave čilibuhe, kuhaju se kompoti i alkoholna pića. Takođe se može konzumirati neprerađen. Plodovi odlično gase žeđ.
Recepti za majmunsku naranču
Chilibukha bodljikavo savršeno se usklađuje s drugim slatkim i kiselim voćem. Često se dodaje fermentiranim mliječnim proizvodima. Okus voća može se poboljšati cimetom, matičnjakom, vanilijom, đumbirom, kardamomom, muškatnim oraščićem, anisom, korijanderom, klinčićima i crnim paprom. Plodovi su dio tradicionalnih jela sjeverne i južne Afrike.
Evo nekoliko zanimljivih i neobičnih recepata s bodljikavom čilibuhom:
- Kolači od limuna … Rernu zagrejte na 200 stepeni. Koru limuna utrljajte na sitno rende. Zatim se prereže i sok iscijedi iz polovice. 150 grama brašna pomiješa se s 2 žličice šećera i prstohvatom usitnjene morske soli. Zatim dodajte 70 grama omekšanog maslaca, pileće jaje i koricu. Sameljite testo u mrvice. Zatim se ravnomjerno rasporedi po posudi za pečenje i stavi u pećnicu na 10 minuta. Istucite 20 grama bodljikave čili-bukha pulpe sa blenderom sa 2 pileća jaja i 4 kašike šećera. Zatim dodajte 100 grama kokosovih pahuljica, limunov sok, 4 kašike brašna i kašičicu praška za pecivo. Mešajte dok ne postane glatko. Zatim se na pečeno tijesto razmaže sloj nadjeva, temperatura pećnice snižava na 185 stepeni. Pecite pola sata. Gotovi kolači se režu na kockice i posipaju šećerom u prahu.
- Tropski smoothie … 2 banane, oguljene i narezane na kriške. Dodajte u posudu blendera 30 grama bodljikave pulpe čilibuhe, 225 ml kokosovog mleka, 125 ml vanilin jogurta i kašiku meda. Tucite dok ne postane glatko. Sipano u staklene čaše, posipano kokosom i posluženo.
- Torta "Pavlova" … Rerna je prethodno zagrejana na 160 stepeni. U posudi s mikserom istucite 4 proteina s malo soli. Nastavite dok se ne stvori gusta pjena i dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte 2 kašičice kukuruznog brašna i kašičicu sirćeta. Sadržaj se prostire na lim za pečenje i peče oko sat vremena, dok se beze ne stvrdne. Zatim se desert mora ohladiti. Umutiti 500 ml kreme i rasporediti po kolaču. Prije posluživanja, desert je ukrašen bodljikavom pulpom chilibuhija i jagodama.
- Tepsija od skute … U posudi pomiješajte 250 grama mekanog nemasnog svježeg sira i 300 grama mrvice. Zatim dodajte pileće jaje i 4 kašike šećera. Procijedite 20 grama bodljikave čilibuhine pulpe u poseban tanjir. U njoj se razrijede 2 žlice škroba i sipaju u sirnu masu. Tijesto se polaže u posudu za pečenje, posipa orahom i peče na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Pripremljena tepsija prelije se šlagom i ukrasi kriškama bodljikavog čilibuhija.
- Punch … 300 ml bijelog ruma kombinira se s 20 grama bodljikave pulpe čilibuhe i 150 ml soka od naranče. Pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na sat vremena. Kocke leda bacaju se u visoke čaše i sipaju u omjeru 1: 1 limunade i mješavine s rumom. Ukrašeno laticama mente i kriškama naranče.
Za pripremu čokoladne torte od beze, zagrijte pećnicu na 180 stepeni. 130 grama 70% tamne čokolade se otopi u vodenom kupatilu sa 26 grama maslaca. Mikserom umutiti 5 odvojenih belanaca sa malo soli. Žumanjke se umuti u bijelo sa 260 grama šećera. Zatim se u njih sipa otopljena čokolada i 78 grama kokosa. Naizmjenično počnite dodavati 78 grama brašna, u kombinaciji s 2 žličice praška za pecivo i umućenim bjelanjkom.
Testo se mesi dok ne postane glatko. Zatim se položi u posudu za pečenje i peče pola sata. Pripremljeni biskvit prerežite na 3 dijela. Zatim postavite pećnicu na 125 stepeni.
Istucite 5 belanaca i postepeno dodajte vanilin šećer. Nastavite postupak dok se ne pojave bijeli stabilni vrhovi. Zatim se krema stavlja u slastičarsku vrećicu i spiralom odlaže na lim za pečenje. Pecite oko sat vremena.
U međuvremenu se priprema Kurd. 30 grama pulpe bodljikave čilibuhe protrlja se kroz cjedilo. U dobijeni sok dodajte 100 grama šećera, kašiku skroba i dve kašike hladne vode. Smjesa se stavi na malu vatru, dobro mijesi dok se ne zgusne. Zatim sklonite s vatre, dodajte pileće jaje i ponovo vratite na štednjak. Kuhajte oko 3 minute. Zatim se 117 grama maslaca dodaje kurdu i temeljito mijesi. Dobivena krema prekrivena je prozirnom folijom, malo se ohladi i stavlja u hladnjak.
Nakon toga se čilibukha bodljikava pomiješa sa 70 grama šećera, dovede do ključanja i šećer se otopi. Rerna se zagreva na 170 stepeni. Umutite 4 vjeverice s prstohvatom soli i postepeno dodajte šećer. 90 grama tamne čokolade se otopi u vodenom kupatilu sa 42 grama maslaca. Ostavite da se smesa ohladi. Zatim dodajte žumance, proteinsku kremu i miješajte dok ne postane glatko. Rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje. Pecite 10 minuta. Biskvit se ostavi da se suši nekoliko sati. Nakon toga se trlja na krupno rende da bi se kasnije koristilo za posipanje deserta.
I, konačno, završna faza montaže kolača. Donji kolač stavlja se na jelo, prelije se bodljikavim čilibuha sirupom i prekrije slojem kurda. Slijedi sloj beze, pa opet krema. Ovaj niz se ponavlja. Prekriti korom čokolade i preliti sirupom. Vrh kolača i njegove stranice namažite šlagom i pospite kuhanim mrvicama keksa. Kolač se poslužuje sa čajem ili kakaom.
Zanimljive činjenice o bodljikavom čilibuhu
Čilibuha bodljikava naziva se i majmunska narandža, jer se pavijani i makaki često hrane njenim plodovima. Listovi drveta uključeni su u prehranu antilopa (gnu, impala, kan) i slonova.
Strihnin je indolni alkaloid koji su francuski ljekarnici Cavent i Peletier prvi izolirali iz sjemena bodljikave čilibuhe 1818. Pripada izuzetno opasnim tvarima, a čak se i ranije koristio kao sredstvo za deratizaciju. Nekoliko miligrama može otežati disanje i uzrokovati napetost mišića, a nekoliko desetaka - smrt. Ovaj alkaloid je 2 puta toksičniji od kalijevog cijanida. To je jedan od najgorčijih sastojaka poznatih čovjeku. To se osjeća čak i u omjeru 1: 1.000.000 prema vodi. Mikroskopsko unošenje strihnina u gastrointestinalni trakt izaziva gag refleks. Zato ih je gotovo nemoguće otrovati. Otuda i drugi, ne baš ukusan naziv za čilibuhi - povraćanje.
Čudno, ali otrov čilibuha bodljikavog nije otrovan za novorođenčad.
Sada se biljka dodaje lijekovima koji olakšavaju provođenje uzbude u interneuronalnim sinapsama leđne moždine.
Sjeme bodljikave čilibuhe bere se u medicinske svrhe. Bere se kada su potpuno sazrele (sredinom jeseni). Nezrele ili trule odmah se bacaju. Sjemenke se vade iz pulpe dugim vrenjem. Zatim se suši na 60 stepeni. Kvalitetan proizvod dobiva svilenkasto-sjajnu površinu i žuto-sivu boju. Čuva se najviše 2 godine na suhom i toplom mjestu. Prije nekoliko hiljada godina mještani Malezije miješali su sok čilibuhija s drugim otrovnim biljkama i tako otrovali svoje neprijatelje. Osim toga, lišće drveta koristili su šamani i iscjelitelji za razne rituale. Trebalo je da budu obdarene magijskim moćima.
U Vijetnamu i Indiji, prije bitke, ratnici su umočili svoje strijele u otrov bodljikavog čilibuhija. Nanesene rane, čak i manje, brzo su ubile protivnike.
Kriminalci na ostrvu Java ubijeni su sofisticiranom metodom. Ranjeni su bodežom natopljenim otrovom čilibuhija i čekali su da umru u strašnim mukama.
Za pripremu otrova vurala sjeme, grane i korijenje bodljikave čilibuhe, kao i otrovni strihnos kuhali su se u kotlu s vodom. U završnoj fazi, škorpionima su bačeni repovi i dodan zmijski otrov. Spremnost je potvrđena nesvjesticom ili čak smrću kuhara koji je udahnuo pare smjese. Ako se to nije dogodilo, bila je strogo kažnjena zbog nekvalitetnog recepta.
Evropski ljekarnici saznali su o ljekovitim svojstvima bodljikave čilibuhe tek u 16. stoljeću.
U stolarskim radovima koristi se čvrsto drvo. Koristi se za izradu ručki za alate, stupova za stanove i oružja. Platna su ukrašena raznim rezbarenim uzorcima i slikama.
Plodovi su bez koštica, osušeni i koriste se kao kutija za muzičke instrumente (poput marimbe).
Pogledajte video o bodljikavom čilibuhu:
Čuvajte plodove bodljikave čilibuhe u frižideru. Takođe se mogu dugo zamrzavati. Prilikom odabira voća treba obratiti pažnju na površinu. Ne smije imati pukotine, tamne mrlje i truležne promjene.
