Opis voćke i posebnosti njenog rasta. Sastav Rambaya, korisna svojstva. Kako se jede voće? Kulinarski recepti. Zanimljive činjenice o biljci. Također, rambai se ne smije koristiti za gastritis ili čir na želucu, jer će komponente negativno utjecati na sluznicu i mogu uzrokovati apscese.
Kako se jede voće baccorea Motley?
Rambay se može jesti i svjež i pirjan. Tijekom toplinske obrade plod ne gubi svojstva okusa i arome. Kiseli se, prave džemovi, konzerve, sos, sokovi, voćne salate, želei i alkoholna pića. Odlično se slaže s mesom i često se dodaje pecivu. Lokalno stanovništvo koristi posebnu tehnologiju za pripremu octa od rambaya.
Listovi i korijenje egzotične biljke koriste se za izradu ljekovitih tinktura i dekocija.
Plodovi se prodaju u grozdovima jer u ovom obliku duže zadržavaju sočnost i svjež izgled.
Koža ploda pažljivo se reže nožem ili ručno oguljuje. Rambay se lako dijeli na segmente koji sadrže sjemenke. Lokalno stanovništvo ih ne vadi.
Rambai recepti
Dodavanje rambaya raznim jelima rezultirat će njihovim izuzetnim okusom i slanom aromom. Voće je u savršenom skladu sa đumbirom, kardamomom, narandžom, štapićima cimeta i vanilom.
Ispod su recepti za ukusan rambai:
- Jam … Kilogram oguljenog rambija stavi se u lonac i zagrijava na laganoj vatri dok mu ne ponestane soka. Zatim filtrirajte voće, izvucite maksimum soka i vratite na vatru. Sipajte 200 grama šećera i limuna narezanog na srednje kriške (korica se ostavi, ali se sjemenke uklone). Pojačajte vatru i redovno mešajte smešu. Kad se džem zgusne, premješta se u sterilne staklenke i zarola.
- Užina … 70-80 grama polutvrdog sira (Cheddar, Dorblu, Gouda) nareže se na male kockice (svaka oko 5 grama). Rambay se opere, oguli i naniza na ražanj. Zatim dolazi list estragona i komad sira. Preporučljivo je da ga ne probušite kako bi kanape bio stabilan na tanjuru. Prije posluživanja zalogaj se stavlja u hladnjak, prekriven plastičnom folijom kako se ne bi namotao.
- Desert od želea i ricotte … Pola kilograma ricotte istucite u blenderu sa 3 žlice tekućeg meda (možete ga malo otopiti u mikrovalnoj pećnici). 12 bobica rambaija se opere, oljušti i prepolovi. 2 kašike želatine namočene su u hladnoj vodi pola sata. A zatim se zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite i većinu toga sipajte u 400 ml soka od rambaya. Promiješajte i sipajte u čaše pod uglom. Raširite rambay bobice. U istom nagnutom položaju, stavljaju se u hladnjak dok se potpuno ne učvrste. U međuvremenu, preostala želatina se pomiješa s ricottom, a zatim sipa u smrznute čaše. Ponovo stavite u frižider, samo u ravnomeran položaj.
- Puding od voća … Operite 2 breskve, 200 grama rambaja i 300 grama šljiva, isecite na kockice i uklonite semenke. Zatim se voće prebaci u lonac, doda 200 grama šećera i kuha na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Važno je redovno mešati. Dodaje se svježe iscijeđen sok od limuna i kuha se još 5 minuta. Zatim se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Pokrijte 2 duboke zdjele prozirnom folijom tako da rubovi vise. Od bijelog posnog kruha odrežite koru i stavite krišku na dno tanjura, a 4 kriške sa strane. Po vrhu rasporedite mješavinu voća i prekrijte sa još 6 kriški. Na vrh stavite ugnjetavanje i stavite puding u frižider na 10 sati.
- Bezalkoholni geg … Stavite 100 ml vode na vatru, dodajte 2-4 štapića cimeta, 6 klinčića, 1 muškatni oraščić, 1 koricu naranče ili mandarine. Smjesa se zagrije do vrenja, zatim se smanji vatra te se doda 500 ml soka od rambaya i 400 ml soka od jabuke. Šećer se dodaje po vlastitom nahođenju. Napitak se skloni s vatre i pusti da se skuha. Zagrijte prije posluživanja. Za ukrašavanje čaša, njihove rubove treba umočiti u vodu, a zatim u zdjelu šećera. Grog se sipa i u njega se sipa malo grožđica i badema.
- Lavash rolne … Rerna se zagreva na 190 stepeni. Lavash se reže na kvadrate 10 x 10 cm, zatim se smota u čunjeve i učvrsti ražnjem. Stavite na lim za pečenje i sušite oko 5 minuta. Drveni ražnjići se uklanjaju. 200 grama polutvrdog sira naribajte na krupnijem rende. 100 grama rambaija oprati, oguliti i prepoloviti. 3-4 grančice peršuna se operu, osuše i sitno iseckaju. Svi sastojci su pomiješani, prelijte 130 ml prirodnog jogurta i papra po ukusu. Kiflice od pite pune se kuhanom salatom. Jelo će ukrasiti svaki stol.
- Chutney za meso i sireve … 100 grama rambaija oprati, oguliti i prepoloviti. 3-4 cm korijena đumbira fino se natrlja. Pomiješajte 2 žlice tamnog meda i 5 žlica vinskog octa u loncu i zagrijte na laganoj vatri. Zatim dodajte đumbir, prokuhajte i kuhajte oko 3 minute. Rambay i 5 grančica mente bacaju se na ostale sastojke, miješaju i kuhaju na jakoj vatri 5 minuta. Rukavice i sol po vlastitom nahođenju. 1 žličica kukuruznog škroba pomiješa se s 1 žlicom vode i ulije u chutney. Kuhajte još minutu. Zatim se umak ohladi na sobnu temperaturu i poslužuje.
- Kolač … Rerna se zagreva na 200 stepeni. 200 grama rambaija oprati i oguliti. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1,5 šolje brašna, žličicu praška za pecivo i prstohvat soli. U posebnoj posudi umutite mikserom 2 jaja sa 200 grama šećera, postepeno ulijevajući 1/3 šolje mlijeka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 4 kašike rastopljenog putera i koru pomorandže. Zatim se svi sastojci pomiješaju. Rambay je dodan na kraju. Dobiveno tijesto se stavlja u posudu za pečenje. Stavite u rernu na 20 minuta. Drvenim ražnjem možete probušiti tijesto kako biste provjerili je li gotovo. Cupcake se poslužuje s mlijekom ili čajem.
- Salata od sočiva … 2/3 šolje zelene leće prelije se hladnom vodom i kuha dok ne omekša. Na kraju posolite po vlastitom nahođenju, ubacite cjedilo i ostavite da se ohladi. Rerna se zagreva na 180 stepeni. U međuvremenu ogulite jednu srednju repu i 400 grama bundeve, nasjeckajte na kockice. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite povrće, poprskajte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pomiješajte sastojke i stavite u pećnicu na pola sata. Povrće će postati mekano. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zagrijte suvu tavu, pržite 1/2 šolje lješnjaka do zlatno smeđe boje, a zatim je sitno nasjeckajte. Čaša rambaija se opere, očisti i podijeli na segmente. 1 srednji luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte 2 režnja češnjaka. Zagrijte tavu, prelijte je maslinovim uljem i češnjak pržite oko minutu. Zatim dodajte 50 grama špinata i pržite još 3 minute. Za preljev ogulite češanj češnjaka, samljejte ga sa prstohvatom soli u pastu. Zatim dodajte 2 kašike jabukovog sirćeta, kašiku maslinovog ulja, kašičicu meda i kašičicu senfa. Sastojke umutite u homogenu emulziju. Sada se sve sjedini u velikoj zdjeli za salatu, pomiješa i pospe orašastim plodovima. Ovo jelo je savršeno za piknik ili porodičnu večeru.
Rambai se često dodaje tradicionalnim jelima iz Malake i Tajlanda. Odlikuje ih nježan okus i blaga kiselost.
Zanimljive činjenice o Rambiju
Rambay se koristi u pejzažnom dizajnu. Njegove grane izgledaju dekorativno i stvaraju gustu hladovinu u parkovima.
Drvo Rambi je loše kvalitete. Ali aktivno se koristi u proizvodnji lijekova koji ublažavaju upalu sluznice. Takođe, užad, korpe, vreće i vreće izrađuju se od vlakana. Prah kore se koristi kao tanin. Može se pomiješati s korijenjem malabarskog melastoma kako bi se dobila tamnocrvena boja.
Rambay je po izgledu vrlo sličan langsat -u. Međutim, ovo voće pripada različitim porodicama i ima potpuno različite karakteristike okusa.
Rambi ima autotrofni način ishrane. On troši anorganska jedinjenja i, zahvaljujući sunčevoj energiji, iz njih sintetiše ugljene hidrate.
Pogledajte video o Rambayu:
Budući da se plodovi malo skladište, njihov izvoz je ograničen, a plodovi ne napuštaju jugoistočnu Aziju. Može se kušati samo na lokalnim tržnicama.