Zbog specifičnog mirisa bubrezi nisu baš popularni. No, ako znate neke od starih tajni njihove pripreme, tada možete stvoriti divnu poslasticu. Korak po korak recept s fotografijom pečenih svinjskih bubrega i voća prema Dukanu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Dukan korak po korak kuhanje svinjskog bubrega i voćnog pečenja
- Video recept
Mnogi su skeptični prema svinjskim bubrezima i zaobilaze šaltere sa sobom u trgovinama. Iako sadrže puno vitamina B1 i drugih korisnih tvari. Uključuju se u meni Ducan dijete dva puta mjesečno. A samo bubrezi su ukusna iznutrica, koja će, ako se pravilno skuha, osvojiti najsofisticiranijeg gurmana. Danas se jela od bubrega poslužuju čak i u najprestižnijim restoranima. Kada ih kupujete, glavna stvar je savršena svježina, pa obratite pažnju na bubrežnu masnoću. Svježi pupoljci imaju ujednačenu strukturu i ravnomjerno bijelu nijansu. Iako je uobičajeno pažljivo uklanjati masnoću iz bubrega, njeno prisustvo je dobar pokazatelj.
Takođe je vrlo zgodno kupiti bubrege za buduću upotrebu i čuvati ih u zamrzivaču. Tada u svakom trenutku možete skuhati ukusno jelo. Da biste to učinili, pupoljke narežite na ploške debljine 2 cm, zamotajte u celofan i stavite u zamrzivač. Odlično se čuvaju do 3-4 mjeseca. Odmrznite bubrege na donjoj polici frižidera prije kuhanja. Od bubrega se priprema mnogo različitih jela: pečenje, sote, gulaši, supe, ćevapi, dinstani sa sosom … Ali najukusniji su kada se dinstaju. Dukanov pečeni svinjski bubreg i voće ukusno je niskokalorično jelo koje se može klasificirati kao poslastica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta, plus vrijeme za namakanje bubrega
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Soja sos - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 2 režnja
- Jabuke - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Senf - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema pečenih svinjskih bubrega i voća po Dukanu, recept sa fotografijom:
1. Pupoljke uronite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite 3-4 sata. U isto vrijeme mijenjajte vodu svakih sat vremena.
2. Operite namočene bubrege, uklonite masnoću, stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak da se kuhaju. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta i promijenite vodu.
3. Prokuhajte bubrege, stalno mijenjajući vodu dok se ne skuhaju, tj. mekoća. Pri posljednjoj zamjeni vode začinite ih solju.
4. Prokuvane bubrege ohladite i isecite na trake. Jabuke operite, osušite papirnim ubrusom, očistite od jezgra sa sjemenkama i narežite na trakice. Češnjak ogulite i narežite na trake, dodajte ulje u tavu i zagrijte. Stavite pripremljene pupoljke s jabukama i češnjakom.
5. Promiješajte, začinite solju, mljevenom paprikom, prelijte soja umakom i začinite začinima i začinskim biljem.
6. Svinjski bubreg i voćno pečenje kuhajte preko Dukana 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim jelo možete poslužiti za sto. Ne možete prekuhati bubrege jer će u protivnom postati "gumeni". Stoga pazite na vrijeme kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske bubrege bez mirisa.
