Smokva breskva: sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva, moguća šteta i kontraindikacije na proizvod. Recepti i zanimljive činjenice.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu smokve breskve
Voće koje razmatramo preporučuje se konzumiranje i odraslima i djeci za sve tegobe, ali, kao i svako voće, smokva breskva ima svoje kontraindikacije i može naštetiti tijelu.
Ne biste trebali jesti smokve breskve za pacijente s dijabetesom melitusom. Kao što je spomenuto, ovo voće je bogato šećerom, zbog čega nije najbolja hrana za pacijente s ovim stanjem.
Također je kontraindiciran za osobe s alergijama. Isti šećer u plodovima smokve može izazvati alergijske reakcije ili crijevne probleme i kod djece i kod odraslih.
Recepti od breskve od smokve
Zbog svog slatkog okusa i divne arome, breskve od smokve naširoko se koriste u raznim jelima. To su džemovi, kompoti, salate, pite i umaci za meso i ribu. Ovi plodovi se ne mogu dugo skladištiti, moraju se preraditi odmah nakon uklanjanja sa stabla.
Recepti od breskve od smokve:
- Marmelada od smokve u komadima … Trebamo 3 kg breskvi od smokve, 2 čaše vode i 2 kg šećera. Prvo pripremite plodove: isperite, uklonite koru i sjemenke, podijelivši ih na polovice. Zatim smokve breskve smokve kuhamo 10 minuta u sirupu (količina šećera i vode navedena je na početku recepta). Ohladimo to. Ponovo kuvajte 10 minuta. Stavimo u staklenke, začepimo i zamotamo dok se ne ohladi.
- Običan džem od breskvi … Sastojci: 1 kg breskvi od smokve i 500-700 g šećera. Prije svega, pripremamo voće: operemo ga, uklonimo sjemenke i ogulimo, nekoliko puta prskajući plodove vrućom ili hladnom vodom. Zatim ih punimo, nakon što smo ih narezali na kriške, pošećerili i ostavili 1 sat da breskve puste sok. Sada pekmez kuhamo 1 sat, ne zaboravljajući ukloniti pjenu i promiješati. Zatvorimo ga posebnim limenim ili najlonskim poklopcima za očuvanje, zamotamo i ostavimo da se ohladi.
- Pekmez od meda od smokve … Da biste napravili ovaj džem, morate uzeti 1 kg tvrdih, ali zrelih breskvi. Opramo ih, odstranimo sjemenke i narežemo na komade. Pripremite sirup od 1 kg šećera i 200 ml vode. Kad se ohladi na oko 40 stepeni, sipajte 2 žlice limunovog soka. Zatim stavite voće u sirup i ostavite dan, uz miješanje nekoliko puta. Zatim ponovo zagrijte džem i ostavite da se natapa jedan dan. Ali treći put kuhajte dok ne omekša, 15 minuta. Zatim proces koji nam je već poznat: sterilizirane staklenke, poklopci, zamatanje.
- Džem od breskve od smokve … Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg breskvi bez koštica i 1 čaša vode. Prvo pripremamo plodove: isperite, uklonite sjemenke, narežite na kriške. Zatim kuhamo sirup, naravno, od šećera i vode. Breskve stavite u vruću tekućinu i kuhajte 5 minuta, pa otuda i naziv "pet minuta". Začepi, zamotaj. Takav džem može biti izvrsno punjenje za pite ako se komadi breskve bace u cjedilo.
- Kompot od smokve … Sastojci: 2 kg voća, 2 l vode i 500 g šećera. Breskve operite i prerežite na pola uklanjajući sjemenke. Voće stavljamo u steriliziranu posudu kapaciteta 3 litre. Napunite ih vodom 20 minuta. Zatim ocijedimo tekućinu, prokuhamo i ponovo sipamo breskve, sipajući šećer u staklenku. Pluta, zamotajte na 2 dana. Kompot ima divnu aromu i okus, a breskve će savršeno zamijeniti bilo koji desert ili ukrasiti pite i kolače.
- Šarlot sa smokvinom breskvom … Voće se može uzimati svježe i konzervirano u količini od 5 komada. Dakle, prvo umutite 4 jaja sa 150 g šećera, a zatim sa 150 ml kisele pavlake. Sada dodajte 1 šalicu brašna pomiješanog s 1 žličicom praška za pecivo. Kombiniramo sve komponente za tijesto; po gustoći bi trebalo podsjećati na gustu pavlaku. A sada prijeđimo na breskve. Ako su konzervirane, onda ih samo narežite na komade. A ako svježe? Morate ih isprati, ukloniti košticu i koru, a zatim narezati na kriške. Sad umiješamo breskve u pripremljeno tijesto i nakon podmazivanja stavimo u posudu za pečenje. Za pečenje imamo pećnicu, temperaturu - 180 stepeni, vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.
- Pita od svježeg sira sa smokvama … Sastojci: 200 g brašna, 440 g svježeg sira, 50 g maslaca, 80 g šećera, 2 jaja, 1 žličica soli, 4 žlice mlijeka i, naravno, breskve - 3 komada. Prvo pripremite tijesto: pomiješajte brašno, maslac, jaje, mlijeko, sol i pola šećera. Dok smo zauzeti sa punjenjem, držite testo na hladnom. Za nju drugu polovicu šećera, jaja i svježi sir sameljite u homogenu masu. Sada izravnajte tijesto u posudi za pečenje, na njega stavite fil od skute, a zatim smokve narežite na kriške. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.
- "Vitaminska salata" … Ovo jelo je posebno pogodno za one koji su imali gripu ili grlobolju. Prvo naribajte 1 veliku šargarepu. Zatim narežite 2 breskve i 2 jabuke na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke i začinite s dvije žlice meda. Ako volite orahe, neće vam pokvariti salatu. Jedite i nemojte se razboljeti!
- Salata "Man's Fantasy" … Skuvajte pileća prsa, a uzmite i 100 g tvrdog sira, 5 svežih breskvi od smokve, malo zelene salate. Da li je to sve? Pa ne. Uzimamo i 2 žlice kisele pavlake, istu količinu majoneze, 2 režnja češnjaka, papar i sol po ukusu. Prvo sitno nasjeckajte sve komponente. Zatim pripremite umak: pomiješajte pavlaku, majonez, zdrobljeni češnjak, papar i sol. Zatim pomiješamo sve sastojke za salatu i začinimo umakom. Prednosti i ukus prisutni su u ovoj salati.
- Letnji sladoled sa smokvama … Trebaju nam 3 ploda bez sjemenki, indijski orah i kremasti sladoled. Posuda za sladoled bit će šalice sa širokim dnom, u koje ćemo staviti nasjeckane breskve i orahe, zatim - na sam vrh, naš hladni mliječni proizvod. Na vrhu ukrasite pulpu breskve i orahe. Poslužite u ovom dizajnu ili pomiješajte sve sastojke nakon što se sladoled malo otopi. Napolju je leto, a vreme jako vruće - letnji sladoled je prava stvar.
Zanimljive činjenice o smokvi breskvi
Breskve od smokve prvi put su opisane 1820. godine, spominjući činjenicu da su ih u Europu donijeli misionari. Ovdje su se zvali "breskva-saturn" ili "breskva-krafna", mala koštica se lako uklanja i ostaje mala rupa, poput krafne.
Već je spomenuto da je rodno mjesto smokve breskve Kina, zbog čega se ovo voće zbog naziva zemlje i oblika nalik na repu naziva i "kineska repa". Tanjurić, ravna, bijela ili ferganska breskva - naziva se i ovo voće.
U prirodi postoje takve sorte: Saturn, kineski crveni tanjurić, kineski bijeli tanjur, Vladimir, smokva bijela i stepska repa. U zapadnoj Kini i u istočnim republikama centralne Azije smokva breskva se zvala "smokva-šaftalyu". Za sazrijevanje potrebno im je dugo toplo ljeto, zaštićeno od sjevernog vjetra. Iz tog razloga smokve breskve ne sazrijevaju u moskovskoj regiji. Ali u regiji Voronež još uvijek imaju vremena sazrijeti.
Do 2010. godine stanovnici Rusije nisu poznavali plodove ove divne biljke zbog njihove neprenosivosti i kratkog perioda svježeg očuvanja. Sada se nalaze u supermarketima čak i u sjevernim regijama.
Smokve breskve se na Krim donose iz toplih zemalja, počevši od sredine jula. Poljoprivrednici se bave uzgojem ovog voća u regiji Bakhchisarai. Ali u dokumentima Nikitskog botaničkog vrta, prvi spomen ove breskve datira iz 1893.
Pogledajte video o smokvi breskvi:
Dakle, smokva breskva je pravo skladište vitamina. S mnogo korisnih svojstava i vrlo malo kontraindikacija, ovaj proizvod trebaju koristiti i djeca i odrasli. Ljeto je doba kada ne smijete propustiti priliku da uživate u ovom voću svježe. Ali za zimu možete kupiti praznine u supermarketima, ali bolje je da ih sami skuhate.
