A čim ne pripreme khashlama, i na kakve recepte nećete naići za ovu hranu. Jelo je pretrpjelo mnoge promjene, pa sporovi o pravoj hrani nemaju smisla. Danas ću podijeliti i svoju verziju kašlama sa mesom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje i fotografija
- Video recept
Postoji mnogo ukusnih kavkaskih jela koja je zadovoljstvo kuhati i jesti. Među njima je i khashlama. Hrana je tako jednostavna za pripremu da vam nikakav zamorni rad neće donijeti i neće vam oduzeti mnogo vremena. Ovo je odličan recept za domaćice početnice. Gorštaci su odlučili da se ne opterećuju jelovnikom, te su sve sastojke stavili u jedan kotao, stavili na vatru i ostavili da odstoji. Nije li to san svake moderne domaćice?
Jelo treba kuhati u loncu s debelim zidovima, ili bolje u kotlu. Omjeri sastojaka su približni, jer broj komponenti se može promijeniti prema vašem ukusu. Takođe, ako želite, u jelo možete staviti patlidžane ili krompir. Takvi recepti za kašlama već postoje u kuhanju.
Još uvijek postoje kontroverze oko komponente mesa. Neki su kuhari sigurni da je klasik žanra govedina na jermenskom, dok drugi vjeruju da je domovina ovog jela Gruzija, pa se treba koristiti samo janjetina. Nećemo ulaziti u detalje, glavna stvar je da jelo možemo pripremiti s minimalnim naporom u vlastitoj kuhinji. Usput, za recept možete koristiti više vrsta mesa, ali nekoliko odjednom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 144 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2, 5 sata
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Pivo (svijetlo) - 200 ml
- Paradajz - 3-4 kom.
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Voda za piće - 100 ml
- Slatke paprike - 1-2 kom.
- Bilje, začini, začini (bilo koji) - što više to bolje
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje kašlama s mesom:
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na velike komade. Odrežite višak vena masnoćom. Ali ipak ostavite malo masti kako bi hrana bila zadovoljavajuća.
Paradajz operite, osušite i narežite na kolutove debljine oko 5 mm. Uzmite plodove koji su elastični i gusti, tako da se tijekom toplinske obrade ne pretvore u bezobličnu masu.
Sjemenke paprike pregradite i narežite na kriške srednje veličine. Luk ogulite i narežite na kolutove ili pola prstena debljine oko 5 mm.
2. Odaberite lonac s debelim stranama i dnom i u njega stavite luk. Odvojite prstenove jedan od drugog. Kotlić možete koristiti prema tradicionalnom receptu.
3. Položite komade mesa na luk. Začinite solju i biberom. Možete začiniti bilo kojim začinima i začinskim biljem.
4. Stavite kriške bibera na teletinu.
5. Odozgo rasporedite kolutove paradajza i prelijte pivom i vodom.
6. Začinite sve začinima, začinskim biljem i začinskim biljem. Kao zelje možete koristiti sušeno ili svježe bilje cilantro, peršun, bosiljak, kopar. Kavkaska jela vole puno bilja i začina, pa se nemojte bojati pretjerivati.
Pokrijte hranu poklopcem i pošaljite je na štednjak. Kuhajte na jakoj vatri, pojačajte vatru i kuhajte oko 2-2,5 sata. Promiješajte hranu prije posluživanja i poslužite.
Dopustite mi da vas podsjetim da se u originalnoj verziji ovog jela kašlama kuha na vatri u kotlu. Stoga će ovo jelo biti izvrsna opcija za izlete i piknike.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati goveđu khashlama.
