Gdje raste dinja. Sadržaj kalorija, hemijski sastav i korisna svojstva dinja. Kako koristiti kako ne biste naškodili sebi. Recepti s dinjakom, zanimljive činjenice iz povijesti slatkog voća. Prednosti dinje za tijelo pružaju:
- Askorbinska kiselina je učesnik svih organskih procesa: redoks, proizvodnje kolagena i elastina i procesa hematopoeze.
- Kalijum je regulator sistema za izlučivanje, učestvuje u stvaranju nervnih vlakana, održava rad srca neophodan za normalan život.
- Natrij - održava ravnotežu vode i elektrolita, pojačava djelovanje adrenalina, prenosi glukozu po cijelom tijelu.
- Fosfor - u kombinaciji s kalijem i kalcijem, osigurava čvrstoću strukture koštanog i hrskavog tkiva.
- Magnezij je jedna od glavnih komponenti metabolizma proteina, aktivira oslobađanje enzima, pomaže u asimilaciji vitamina B.
- Kalcij je građevinski materijal za organska tkiva: kosti, hrskavicu, ligamente, mišićna i živčana vlakna.
Tradicionalna medicina preporučuje uključivanje dinje u prehranu nakon gubitka krvi i oporavka od zaraznih bolesti.
Korisna svojstva dinja
Korisna svojstva dinje sačuvana su nakon kulinarske obrade - Tajlanđani je radije koriste sušenu ili sušenu.
Potrošnja dinje:
- Poboljšava kvalitetu kože i kose, normalizira proizvodnju sebuma, stimulira folikule kose i proizvodnju kolagena;
- Održava ravnotežu vode i elektrolita, usporava promjene povezane sa starenjem;
- Poboljšava kvalitetu vida, smanjuje mogućnost razvoja makularne degeneracije mrežnice;
- Štiti od štetnog UV zračenja;
- Smanjuje rizik od bronhijalne astme;
- Normalizira krvni tlak, pomaže u sprječavanju moždanog udara i izbjegavanju srčanog udara;
- Sprječava gubitak mišićne mase tokom gubitka težine;
- Ima ulogu antioksidansa, sprječava malignost stanica debelog crijeva;
- Ubrzava peristaltiku, ne dopušta nakupljanje troske i toksina u crijevima;
- Pomaže u sprječavanju dehidracije u vrućoj klimi;
- Ima protuupalni učinak;
- Uklanja višak kolesterola, sprječava nakupljanje kamenca u bubrezima, žučnoj kesi i zglobovima.
Čaša s kriškom nasjeckane pulpe tajlandske dinje u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za askorbinskom kiselinom tokom dana. Jedenje toliko ukusne hrane nije nimalo teško - teže se suzdržati od prejedanja.
Šteta i kontraindikacije za uporabu dinja
Dinja se ne smije unositi u prehranu s individualnom netolerancijom.
Kontraindikacije za uporabu dinja su sljedeće:
- Dijabetes melitus - pulpa je bogata šećerom.
- Sklonost dijareji, jer konzumacija ubrzava peristaltiku.
- Veliki kamenci u bubrezima ili žučnoj kesi - možete izazvati kretanje kamenja.
- Kronični pankreatitis u fazi pogoršanja - stimulacija enzima povećava opterećenje organa.
- Ne biste trebali uključiti dinja u dnevni meni kao doručak - jedenje na prazan želudac povećava proizvodnju plinova.
- Zajednička upotreba s punomasnim mlijekom uzrokuje dugotrajnu dijareju, povećava vjerojatnost nastanka disbioze.
- Dinja s medom može izazvati crijevnu opstrukciju - ova kombinacija doslovno "lijepi" crijevne petlje, ova je kombinacija posebno opasna za malu djecu.
- Dinja i alkohol povećavaju vjerojatnost nastanka kolika u jetri - posljedice je teško predvidjeti. Mogu se pojaviti simptomi intoksikacije - povraćanje i proljev, ili uporni zatvor.
Ako ograničite potrošnju na mali komad, odrasli neće doživjeti nikakve negativne procese nakon što unesete dinje u dnevni meni.
Dinja bi trebala biti potpuno isključena iz prehrane tijekom laktacije - takav dodatak dnevnom jelovniku uzrokuje kolike i labavu, zelenkastu stolicu kod bebe.
Kantalupu treba temeljito oprati prije nego što je konzumirate sirovu. Salmonela je parazitska na ljusci: ova patogena flora izuzetno je opasna za ljudski organizam; ako se unese oralno, razvija se zarazna bolest gastrointestinalnog trakta - salmoneloza.
Recepti za dinje
Prilikom odabira dinje morate obratiti pažnju na koru - kucati po njoj, lako je ogrebati prstom. Zrelost ploda označena je: ukusnom aromom dinje, gustom elastičnom korom, dosadnim zvukom i zelenom površinom, koja će se odmah pojaviti pod voštanim uzorkom. Ako je koža mekana, uzorci su se razdvojili, ali pojavila se vlaga, ne morate kupovati dinje, prezrela je. Trebate odustati od kupnje ako se plak ne podnosi - dinja je zelena, nije pogodna za kulinarsku preradu.
Recepti dinja:
- Italijanska salata … Sastojci: dinja - oko čaše pulpe, narezane na kockice, zelje - po 100 g - kukuruz, rikola, mažuran, 100 g šunke s malo masti. Za preljev sol i papar i, kao u klasičnim talijanskim salatama, maslinovo ulje i limunov sok, 1, 5-2 žlice. Pripremite jelo unapred. Na njega je položeno zelenilo kako izgleda lijepo, šunka narezana na tanke trake pomiješana je s kockama dinje, razmazana po zelenilu. Preljev posebno izmiješajte, a zatim prelijte sadržaj tanjura.
- Pileca salata … Pileći file marinira se 30 minuta u mješavini limunovog soka, bibera i soli. Zatim se peče na roštilju - u tavi ili u pećnici željeni okus neće raditi, ali za kućnu verziju možete odabrati i ovu metodu. File se ohladi, nareže na trake, pomiješa s kockicama pulpe dinje i kriškama krastavca. Preljev se miješa odvojeno: majonez, nezaslađen jogurt, sjeckani estragon. Posolite i popaprite salatu po ukusu. Možete eksperimentirati s količinom sastojaka. Jelo je "teško" na želucu i nije pogodno za dijetu, unatoč niskokaloričnim sastojcima i visokom sadržaju hranjivih tvari.
- Milkšejk … Glavni sastojci su banana i dinja, pulpa dinja uzima se s otprilike četvrtine ploda. Banana je prethodno zamrznuta - mora provesti najmanje 6 sati u zamrzivaču, zajedno s korom. Prilikom kuhanja, banana se smije zagrijati 2 minute - kako bi se mogla oguliti, pulpa se nareže na komade i šalje u blender. Oko 2 žlice mlijeka u prahu, pulpa dinje, koncentrat soka od naranče - 1 žlica, ista količina meda i ekstrakta vanilije također se šalju u zdjelu miksera. Sipajte nemasni nezaslađeni jogurt (130 g) i sve umutite. Poslužite odmah, bez hlađenja, sve dok struktura ne postane bujna. Rasporedite po činijama kašikom. Možete smanjiti količinu meda, koncentrat naranče zamijeniti prirodnim sokom od naranče dodavanjem korice. U tom će slučaju okus biti zreliji, s ugodnom gorčinom.
- Koktel od dinja i ananasa … Sastojci: pola vrlo zrele dinje, pola ananasa, 3 čaše soka od ananasa - možete iz vrećice, 2,5 čaše gazirane mineralne vode, 3 čaše nektara manga. Ananas se nareže na male kriške, a od pulpe dinje pomoću posebne žlice prave se male kuglice. Pomiješajte nektar od manga i sok od ananasa, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi u hladnjaku, gdje se već nalaze komadići ananasa i kuglice dinje. Gazirana voda se zasebno hladi. Čim sve dostigne željenu temperaturu, u mješavinu soka ulije se soda, dodaju se pripremljeni plodovi i tek tada sipa u čaše.
- Ukiseljena dinja … Sirup se kuha - pola čaše šećera u čaši vode, dovede do ključanja, ohladi na ledu. Sipajte čašu listova bosiljka u blender, ulijte trećinu čaše soka limete, promiješajte. Zatim sjedinite smjesu iz blendera sa šećernom vodom. "Marinada" se stavi u hladnjak i ostavi 2 sata uz stalno miješanje. Zatim se pulpa dinje, narezana na kockice, umoči u marinadu, doda limunov sok i šećer i ostavi još sat vremena. Za ukus možete posuti cimetom. Treba ga infuzirati sat vremena.
Ako su nakon kupovine dinje kod kuće vidjeli da ne opravdava očekivanja - prezrela, mekana, ne biste je trebali baciti. Može se osušiti. Kod kuće, voće se reže na tanke kriške i objesi na sunce, prekrivajući vrh čistom gazom - od muha. Nakon 4-5 dana, trake se mogu jesti. Ako nakon rezanja uvaljate kriške dinje u mak ili kokosove pahuljice, dobit ćete "orijentalne slatkiše".
U industrijskoj proizvodnji sušene dinje, cijeli se plod prostire na suncu, nakon 2 dana kora se pere i ponovo suši na suncu. Rezati na trake, uklanjajući sjemenke i ljuske - zajedno sa svijetlozelenim slojem, koji mnogi jedu. Zatim se ponovo polože ili objese na suncu, gdje venu do 12 dana. Takvo suho voće je elastično i topi se u ustima - utkano je u pletenice ili uvijeno u kolutiće. Čuvati umotano u pergament papir na hladnom i tamnom mjestu.
Zanimljive činjenice o dinja
Prvi spomen dinja, sudeći prema crtežima, nađen je u ljetopisima naroda stare Indije. Ovi zapisi datiraju iz 2000. godine prije nove ere.
Kantalupa svoje ime duguje Papi. Od križara je na poklon dobio izvrstan desert i, cijenivši okus voća, poslao je sjemenke na svoje imanje u Kantalupiji. Biljka se dugo uzgajala samo na papinom imanju, sorte su oplemenjene, a tek tada je dinja stekla popularnost u Europi.
Na platnima holandskih umjetnika izrezana dinja gotovo je uvijek prisutna u mrtvim prirodama.
Sada su u Sjedinjenim Državama pojmovi "dinja" i "dinja" sinonimi. Proizvod je cijenjen zbog izuzetnog okusa i mošusne arome. Zbog mirisa, parfimeri uključuju note u parfemima i kremama - eterično ulje se također ekstrahira iz pulpe.
Elementi u tragovima iz dinje lako se apsorbiraju - željeza u njoj ima 1,5-2 puta više nego u pilećem fileu i 17 puta više od mlijeka.
Osušena dinja može se koristiti za dijabetes melitus - sadrži 5 puta manje šećera od kandiranog voća, a njegova korisna svojstva su očuvana.
Na teritoriju carske Rusije uspješno su uzgajane poljoprivredne kulture - sorte su uzgajane za umjerenu, pa čak i za kontinentalnu klimu. Dinja je uzgajana do 50 -ih, nakon Velikog Domovinskog rata. Najpopularnije sorte su Anastasia i Tsaritsyn Day. Sada se na području bivšeg ZND -a dinja gotovo ne uzgaja - osim na području Uzbekistana i na jugu Ukrajine. S čime je to povezano nije jasno, kultura nije hirovita i dobro podnosi klimatske promjene.
Pogledajte video o dinjaci: