Sastav i kalorijski sadržaj paprike ratunda. Korisna i štetna svojstva povrća, recepti za njegovu pripremu. Najzanimljivije činjenice o gogošaru. Bitan! Velika korist ratande paprike leži u činjenici da je jedno od najniže kaloričnih povrća. Zato je ovaj stanovnik vrta relevantniji nego ikad u razdoblju mršavljenja i na terapijskim dijetama.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu ratanda papra
Konzervirano i prženo voće opasnije je od sirovog voća. U takvim oblicima mogu uzrokovati pogoršanje situacije kod bolesti probavnog trakta, problema s bubrezima i mjehurom, kod pacijenata sa šećernom bolešću. Nijedna opcija se definitivno ne može odabrati za malu djecu, jer je povrće prilično začinjeno, iako ima slatkast okus. Treba voditi računa o liječenju njega i trudnica, jer su one najosjetljivije na alergije na tvari u sastavu.
Ne preporučuje se uporaba rata u velikim količinama u sljedećim slučajevima:
- Pokrenuta koronarna bolest srca … Ovdje se kontraindikacije odnose i na sirovo i konzervirano i prženo, pirjano i pečeno povrće.
- Povećana kiselost želuca … U tom se slučaju može dramatično povećati, što povećava rizik od razvoja čira i otvaranja krvarenja. Ovo je posebno opasno ako proizvod jedete natašte, u sirovom obliku, a da ništa ne jedete.
- Kolitis … Kora paprike iritira, "češe" sluznicu crijeva, koja je već upaljena od takve bolesti. Kao rezultat toga, to može rezultirati oštrim bolovima u trbuhu, mučninom i zatvorom.
- Upala u ustima … Govorimo o grlobolji ili stomatitisu. Ograničenje treba uvesti u slučaju kršenja integriteta desni. U slučaju njihovog krvarenja i rana zbog kiseline sadržane u proizvodu, sluznica se može uštipnuti i ispeći.
Čak i ako vas se kontraindikacije ratunda paprike ne tiču, ne biste trebali zloupotrebljavati proizvod, s viškom može izazvati fermentaciju u crijevima, kolike i mučninu. Ovo je prilično teška hrana, kojoj treba puno vremena za probavu.
Recepti sa ratunda paprikama
Povrće treba strogo rezati prije upotrebe, jer se brzo "isfrizira". U tom slučaju gubi se njegov okus i djelomično korisna svojstva. Kako bi gruba kora bila mekša, plodovi se mogu namočiti u toploj vodi sa sodom 1-2 sata. Samo je kora prikladna za jelo, sjemenke se uvijek izvade tokom čišćenja, a repovi se odrežu.
Sa ratunom paprikom postiže se izvrsna konzervacija u kombinaciji s mrkvom, lukom i drugim povrćem. Koristi se za pripremu salata, gulaša, nadjeva. Lako se prži, ključa, pirja. Odvojeno, valja napomenuti mogućnost pečenja na roštilju.
Evo samo nekoliko recepata za najjednostavnija i najzanimljivija jela:
- Paprikaš … Prelijte kipućom vodom i namočite 1 kg osnovnog povrća u vodi. Zatim ih ogulite i narežite na kolutiće. Dodajte im na kockice narezanu šargarepu i luk (po 2 komada), krompir, isečen na trake (2), sveži grašak (100 g) i 2 paradajza. Sve to posolite, popaprite i ispržite na ulju. Zatim masu stavite u lonac, prelijte vodom, soli i paprom, ubacite pulpu 3 režnja češnjaka i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 30 minuta. Gulaš mora biti sočan i mekan, bez izgorjelih čestica.
- Konzerviranje … Operite i ogulite sjemenke (15 gogošara), a zatim ih prepolovite i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ih nasjeckajte na trakice i stavite u lonac, dodajte nasjeckani luk (3 kom.), Mrkvu (4 kom.), Pulpu od 3 režnja češnjaka. Sve to prelijte vodom tako da potpuno prekrije masu, posolite, popaprite i pošećerite po ukusu, dodajte ocat (2 čepa) i pirjajte sat vremena. U ovom trenutku operite i sterilizirajte staklene staklenke s metalnim poklopcima - potrebno ih je napuniti kašom i smotati. Kao rezultat toga, ispada nešto poput lechoa, koje se može poslužiti s krumpirom i bilo kojim drugim prilogom.
- Punjenje … Raulju ogulite (7-10 kom.) Od repova i sjemena, a da ih ne prepolovite. Zatim povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 1-2 sata. U međuvremenu pripremite fil koji će poslužiti kao mješavina prženih gljiva (200 g), rajčice (150 g) i sira (200 g). Ne zaboravite ga posoliti i popapriti, začiniti češnjakom. Zatim napunite papriku mljevenim mesom, stavite je u lonac, stavite i prelijte umakom. Da biste to učinili, ispržite dvije naribane mrkve i luk, natopljene rajčicom. Jelo poklopljeno pirjati oko sat vremena.
- Pečena paprika … Morat ćete ga oprati, oguliti i podijeliti na pola po dužini (5 kom.). Zatim skuhajte 3 jaja, utrljajte ih i topljeni sir (2 kom.), Sol i papar. Zatim dodajte sjeckani zeleni luk i kopar (150 g). Zatim gogošare stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i držite u pećnici oko 30 minuta.
- Salata … Najpopularnija opcija s dodatkom rata je grčka. Za pripremu ovog jela potrebno je isjeckati fetu, najbolje kozju (80 g), bijeli luk "Sterling" (1 kom.), Jedan ružičasti paradajz i samu papriku (oko 3 kom.) Sve to treba ukrasiti kolutićima, osim sira (kockice) i složeni slojevima po prikazanom redoslijedu. Zatim dodajte 30 g maslina i maslinovog ulja, morsku sol po ukusu i malo limunovog soka.
- Pete … Piletinu namočite u sosu 3 sata prije kuhanja (150 ml mlijeka + 10 g estragona i 50 ml senfa). Zatim ga osušite, narežite na male komade i pržite na nerafiniranom kukuruznom ulju. Zatim u tavu dodajte 2 narezane paprike i tvrdi sir narezan na kockice. Posolite i pobiberite sve ovo. Kombinirane sastojke stavite u napola narezani somun i ukrasite grančicama peršina.
- Krompir sa biberom … Povrće skuhajte, a zatim ga posolite i popaprite, dodajte češnjak po ukusu i pržite do zlatne boje na biljnom ulju. Prelijte nasjeckanim koprom i pavlakom. Jede se toplo uz razne salate (grčke, povrtne, mesne).
Bilješka! Možete koristiti i papar u čistom obliku, sirov, mnogo je zdraviji i istovremeno prilično ukusan. Preporučuje se kuhanje kaše iz nje pomoću miksera.
Zanimljive činjenice o papriki ratunda
Paprika je dobila ime "Gogoshar" jer ima okrugli oblik. To je poslužilo činjenici da je među ljudima poznat i kao "kolobok".
Za razliku od konvencionalnih sorti, ratunda je pogodnija za konzerviranje i punjenje. Kuha se malo brže od svojih "srodnika" i ima izražen okus. Aroma mu je također mnogo jača, pa ga je prilično lako prepoznati među "konkurentima".
Na činjenicu da je povrće svježe ukazuje njegova bogata boja. Ako je kora sjajna, to ukazuje na nepoštenje proizvođača ili distributera - plodovi su trljani voskom radi veće privlačnosti. Ovo vam takođe omogućava da produžite njihov rok trajanja. Također je važno da je pulpa uvijek gusta i gusta, a rep elastičan. Skupljanje papra je neprihvatljivo, posljedica je dugotrajnog skladištenja proizvoda.
Zimi je gotovo nemoguće pronaći takvo povrće, jer se rijetko uzgaja u staklenicima, pa ga je neisplativo donositi iz Kine, pa čak i na duže vrijeme. Usput jednostavno brzo uvene i poprimi potpuno neupadljiv izgled. Stoga se najčešće na policama trgovina mogu pronaći obične paprike, koje su prilično slične njihovim kolegama.
Kako ukiseliti papriku ratunda - pogledajte video:
To ne znači da recepti za ratunda papriku obiluju raznolikošću i mogu na neki način iznenaditi ili "navući", ali svakako vrijedi pokušati skuhati neko jelo s ovim povrćem. Čak i ako ne postane kruna i ne izazove veliko oduševljenje, dodat će iskustvo okusa koje ponekad nedostaje sofisticiranom kulinarskom stručnjaku!