Palačinke s mesnim punjenjem popularno su jelo i u Rusiji i u evropskim zemljama. Svaka domaćica trebala bi ih moći skuhati. Stoga, ako još niste upoznati s takvim receptom, naš će vam članak pomoći.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nevjerovatno ukusno predjelo, poput palačinki s mesom, jedno je od onih jela koja imaju veliki broj različitih načina pripreme. Pogodan je za svaku priliku. Dakle, palačinke se mogu poslužiti za doručak uz šolju kafe, za ručak kao glavno drugo jelo, za večeru, pa čak i staviti na svečani sto. Općenito, ovo svestrano jelo pogodno je i za svakodnevnu prehranu i za blagdanski jelovnik. S obzirom da mesna komponenta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Postoji mnogo načina za pripremu mesnog punjenja za palačinke. Meso se kuha, prži, peče ili pirja, a zatim uvija kroz mlin za meso. Možete ga i prvo uvrnuti, a zatim ispržiti ili dinstati mljeveno meso. No, u svim slučajevima, luk je neophodna komponenta punjenja; on će dodati sočnost. Osim toga, možete koristiti bilo koju vrstu mesa po vašem izboru.
Tijesto za palačinke može se zamijesiti prema vašim omiljenim sastojcima. Za to se uglavnom koriste mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo mlijeko, pivo, mineralna ili obična voda. Postoje i egzotičnije opcije poput piva, soka od rajčice ili voća, infuzije repe ili bundeve, kakaa ili kave. Postoji samo jedno "ali", ne preporučuje se korištenje kvasnog tijesta za punjene palačinke. Budući da će palačinke ispasti guste, bit će teško u njih umotati fil.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1,5 sati (10 minuta - mešenje testa, 20 minuta - pečenje palačinki, 40 minuta - pečenje mesa, 20 minuta - formiranje prolećnog koluta)
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šolje
- Kisela pavlaka - 150 g
- Šećer - 1 kašika
- Voda za piće - 2-2,5 čaša
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - u tijestu - 2 žlice, za prženje mesa - 3-5 žlica.
- Sol - u tijestu - prstohvat, u nadjevu - po ukusu
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Svinjetina - 1 kg
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuvanje palačinki sa svinjetinom
1. Očistite meso od filma i masti, operite i narežite na komade. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i probodite. Ubacite svinjetinu i pecite na jakoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Potrebno je da postane prekriveno zlatnom korom, to će sačuvati sav sok u njemu.
2. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte i dodajte u tavu mesu.
3. Umjereno zagrijte, po potrebi dodajte ulje i pržite meso s lukom dok se ne skuha. 5-10 minuta prije završetka začinite solju i paprom. Ako više volite manje kaloričan obrok, meso možete skuhati i dinstati luk.
4. Dok se meso kuha, počnite praviti testo za palačinke. Da biste to učinili, istucite jaja u zdjelu za miješenje tijesta, prelijte pavlakom, biljnim uljem, stavite sol i šećer.
5. Pomiješajte blender za miješanje tekuće hrane dok ne postane glatka. Nakon toga ulijte brašno koje po želji možete prethodno prosijati, ono će se obogatiti kisikom, a palačinke će postati mekše. Dovedite testo do željene konzistencije sa vodom za piće. Savjetujem vam da tijesto razrijedite, tako da palačinke budu tanke, tada će stati na puno nadjeva i bit će ih lako zamotati.
6. Zagrijte tavu za pečenje, premažite je komadom slanine prije prve palačinke i izlijte dio tijesta kutlačom.
7. Na srednjoj vatri pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
8. Gotovo meso malo ohladite i prođite kroz mlin za meso. Za nježnije punjenje možete ga dvaput uvrnuti. Okrenite palačinke naopako i na svaku stavite dio nadjeva (2 žlice).
9. Zamotajte palačinku u kovertu i sledite isti postupak sa preostalim palačinkama.
10. Hranu servirajte rashlađenu ili toplu. Za potonje se prži u tavi na biljnom ulju.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom.
