Gdje raste prokulica, sastav i sadržaj kalorija? Prednosti ove vrste kupusa, šteta i kontraindikacije za upotrebu. Kako ga pravilno skuvati? Bilješka! Prokulice se preporučuju trudnicama. Ublažit će neželjeni zatvor i nadutost, smanjiti umor i povećati broj crvenih krvnih zrnaca potrebnih za potporu rastu fetusa. Folna kiselina u ovom povrću smanjuje rizik od urođenih mana kod bebe, kao i rizik od raka u djetinjstvu i adolescenciji.
Šteta prokulica i kontraindikacije za upotrebu
Zapravo, postoji vrlo malo zabrana upotrebe ili štete prokulice, ali razmotrit ćemo ih sve kako biste izbjegli neugodne trenutke s ovim izuzetno zdravim povrćem.
Prokulicu je potrebno koristiti s oprezom u takvim slučajevima:
- Dojenje … U periodu hranjenja bebe potrebno je jesti prokulicu u malim porcijama i pažljivo pratiti stanje djeteta: ako se pojavi alergija u obliku osipa ili crvenila, tada biste trebali prestati jesti povrće. Možete uvesti kupus u svoju prehranu za najmanje 4 sedmice.
- Pušenje … Ako redovito konzumirate prokulice sirove kao dijetetsku hranu, to će malo povećati rizik od razvoja raka pluća zbog beta karotena u svom sastavu. Za vrijeme takve dijete preporučuje se odustajanje od duhanskih proizvoda.
- Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta … Za svaku bolest postoji popis dozvoljenih namirnica, koji, nažalost, ne uključuje prokulice.
- Crohnov sindrom ili iritacija crijeva … Prijeti nadutosti zbog prisutnosti fruktoze u sastavu.
- Poremećaj štitne žlijezde … Prokulice utječu na štitnu žlijezdu usporavajući proizvodnju esencijalnih hormona. To može dovesti do autoimunog tiroiditisa ili čak hipotireoze.
- Operacije abdomena i grudnog koša … Ovo povrće, unatoč korisnim svojstvima, preteška je hrana za takve vrste operacija.
- Srčani udar … Ne preporučuje se upotreba kupusa zbog visokih stopa aktivnosti krvotvornih procesa koje on uzrokuje, što nameće nepotrebno opterećenje oštećenom srcu.
Apsolutna kontraindikacija za korištenje prokulice je samo individualna netolerancija na određene elemente ili njihove kombinacije.
Recepti prokulice
Prokulice se jedu sirove i kuhane. Kao dijetetski proizvod, ovo se povrće jede sirovo ili kuhano. U prvoj verziji, kao dodatak salati od povrća, a u drugoj - kao samostalno jelo ili prilog, na primjer, kuhanoj govedini ili piletini.
U nastavku ćemo pogledati nekoliko zdravih i ukusnih recepata od prokulice:
- Tepsija od krompira sa prokulicama … Skuhajte tri velika krompira bez kore i zgnječite ih u pire. 150 grama luka narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luku dodajte 150 grama pilećeg filea, narezanog na male komadiće, začinite solju po ukusu. Po želji dodajte češanj češnjaka i začinsko bilje. Isperite 300 grama prokulice, odrežite smeđe i svaku narežite na četvrtine. Pomiješajte sve sastojke s jednim jajetom, stavite u posudu za pečenje, pospite naribanim tvrdim sirom. Peći na 200 stepeni 20-30 minuta.
- "Briselski" omlet … Prokulicu (250-300 grama) potopite u kipuću slanu vodu 3-4 minute, ocijedite, ohladite. Svaku glavicu kupusa prerežite na pola, pržite u biljnom ulju do svijetle kore. Umutiti jaja (2 komada) sa dve kašike masnog mleka dok se ne pojavi pena, posoliti. Dobivenu masu prelijte na već prženo prokulice (po želji možete dodati naribani sir), omlet ispržite sa zatvorenim poklopcem.
- Salata od svježeg prokulice … Usitnite 250 grama prokulice, 150 grama luka i 50 grama repe na male trakice, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, 2 žlice maslinovog ulja i sol po ukusu. Dobro promešati.
Zanimljive činjenice o prokulici
Po prvi put, švedski prirodnjak Karl Linnaeus u potpunosti je opisao i dao ime prokulici. U Rusiji i zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza pojavio se tek sredinom 19. stoljeća, ali nije dobio veliku distribuciju zbog loše pogodnih klimatskih uvjeta. Sveruski istraživački institut za selekciju i sjemensku proizvodnju povrća razvio je sortu Hercules, koja je najrasprostranjenija sorta u ruskoj proizvodnji prokulice, a trenutno se uzgaja u srednjoj traci. Prokulice rastu na vrlo neobičan način: lišće i cvijeće nalaze se na vrlo debelom stablu, koje se zatim veže u plodove, veličine oraha, blizu stabljike, koja vizualno podsjeća na malu palmu. Preferira sunčana mjesta: što više svjetla dobije ovo povrće, to će plodovi biti upotrebljiviji i kvalitetniji. Ova vrsta kupusa preferira i ilovasto tlo. Prokulicu možete sami uzgajati ako stvorite potrebnu temperaturu i vlažnost u stakleniku ili stakleniku.
Malo visoka cijena posljedica je činjenice da je na istoj parceli moguće uzgajati prokulicu samo s pauzom od najmanje 4 godine, kao i zbog zahtjevnosti klimatskih uvjeta.
Šta kuhati od prokulice - pogledajte video:
Apsolutno nezasluženo, prokulice se tako malo koriste u kuhanju u zemljama ZND -a: domaćice ga radije zamjenjuju jeftinim bijelim kupusom, iako prokulice imaju mnogo više korisnih elemenata. Dodajte ga u svoj jelovnik i prije nego primijetite kako će se prehlade pojavljivati mnogo rjeđe, a vaše raspoloženje će se poboljšati.