Sastav i korisna svojstva Avellan oraha. Kakvog je okusa i u kojim receptima ga je najbolje koristiti? Ko je bolje da se suzdrži od konzumiranja čileanske lješnjake?
Avellan orah (lat. Gevuina avellana) je biljka iz porodice proteina, jedini predstavnik roda Gevuina. Alternativni nazivi: čileanska lješnjak, čileanski lješnjak, Gewuina Avellan. Prirodno stanište - Čile i Argentina, kultura je lokalizirana, u pravilu, na brdima. To je zimzeleno drvo, čija je visina 20 m. Listovi su dugi - do 40 cm, tamnozeleni, složenog oblika sa nazubljenim rubovima. Biljka cvjeta bijelim dugim cvatovima. Plodovi su srednji, okrugli, ružičasto-crveni, ali sazrijevaju. Sjemenke ploda koriste se za hranu; imaju vrlo sličan okus kao lješnjaci na koje smo navikli. Sjemenke se mogu jesti sirove ili se mogu prethodno pržiti.
Sastav i kalorijski sadržaj oraha Avellan
Kalorijski sadržaj oraha Avellan, kao i svakog drugog oraha, iznad je prosjeka, ta je činjenica određena prisutnošću velike količine masti u sastavu. Sjemenke ploda sadrže 12% proteina, 49% masti i 24% ugljikohidrata.
Međutim, ne treba se bojati tako visokog udjela masti, jer govorimo o zdravim biljnim mastima, ne sadrže holesterol, što znači da ne ugrožavaju zdravlje kardiovaskularnog sistema, već su vrlo važne ne samo za kvalitetne funkcije mozga, ali i za dobar vanjski tip kose i kože. Zato se voćno ulje aktivno koristi u kozmetologiji.
Čileanska lješnjaka bogata je ne samo dobrim mastima, već i vitaminom E i beta-karotenom, koji se u tijelu pretvara u vitamin A.
Prednosti čileanskog lješnjaka
Čileanski lješnjak, zbog svog sastava, ima mnoga korisna svojstva. Gore smo već spomenuli važnost masti, a sada ćemo detaljnije razmotriti cjelokupni blagotvorni učinak sjemena biljaka na tijelo.
Dakle, prednosti Avellan oraha su sljedeće:
- Poboljšanje rada kardiovaskularnog sistema … Po ovom pitanju važnu ulogu imaju biljni proteini, od kojih oko 12% u sastavu oraha. Ovaj protein sadrži aminokiselinu arginin, koja se u tijelu pretvara u dušikov oksid. Ovaj spoj daje elastičnost krvnim žilama, čime se sprječavaju mnoge opasne bolesti i akutna srčana oboljenja. Zapamtite također da orasi sadrže masti bez kolesterola. Štoviše, orasi ne samo da ne dodaju kolesterol, već i pomažu u uništavanju njegovog viška, beta-karoten i vitamin E u kompleksu odgovorni su za ovu funkciju.
- Normalizacija crijevne pokretljivosti … Proizvod sadrži vlakna koja su neophodna za normalnu pokretljivost crijeva. To znači da se neprobavljene štetne tvari brže kreću po gastrointestinalnom traktu i brže se izlučuju. Ova činjenica isključuje opijenost tijela zbog kašnjenja u izmetu. Redovan unos vlakana posebno je važan za osobe koje pate od zatvora i nadutosti.
- Poboljšanje stanja kose i kože … Za žensku ljepotu, Avellan orah je pravo otkriće. Kao što smo gore spomenuli, prvo, to su zdrave masti, zahvaljujući kojima se koža i kosa upijaju, vraća se ravnoteža vode, nestaje suhoća i tupost. Drugo, to je vitamin A koji potiče obnovu i obnovu stanica kože. Treće, Avellan orah sadrži vitamin E, poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, što znači da sprječava starenje kože.
- Sprječavanje razvoja tumorskih bolesti … Spomenuti vitamin E igra važnu ulogu u sprječavanju razvoja raka. Kao antioksidans, kontrolira razinu slobodnih radikala, koji, u višku, uništavaju molekularne veze, tvoreći abnormalna jedinjenja i doprinoseći razvoju ozbiljnih patologija, uključujući rak.
- Podrška reproduktivnom sistemu … Beta-karoten i vitamin E u kompleksu odlična su podrška zdravlju reproduktivnog sistema, kako za žensko tijelo, tako i za muško. Vitamin A podržava zdravlje sluznice spolnih organa, stvara povoljne uvjete za sazrijevanje sperme. Vitamin E utječe na vjerojatnost začeća i skladan razvoj fetusa. Međutim, u postklimatskom razdoblju vitamin E ne gubi na važnosti jer pomaže u održavanju prirodnih razina estrogena bez dodatne hormonske terapije.
- Poboljšanje rada nervnog sistema … Vitamin E je takođe neophodan za nervni sistem. Dobro utječe na memorijsku funkciju, potiče aktivnost mozga. Dokazano da je učinkovit u sprječavanju Alzheimerove bolesti, vitamin A također igra važnu ulogu u podržavanju kognitivnih funkcija.
- Povećani nivo energije … I na kraju, još jedno važno svojstvo vitamina E je stimulacija cirkulacije krvi. Umor često može biti uzrokovan smanjenom opskrbom tkiva i organa kisikom. Vitamin E poboljšava cirkulaciju krvi i protok kisika.
- Prevencija oftalmoloških bolesti … Beta-karoten je neophodan za vid. Brine o zdravlju sluznice, štiti od sindroma suhog oka koji je danas uobičajen. Također, normalan unos ovog nutrijenta sprječava razvoj ozbiljnijih oftalmoloških bolesti, uključujući noćno sljepilo.
- Prevencija bolesti respiratornog trakta … Dokazano je da konzumiranje hrane bogate beta karotenom poboljšava funkciju pluća i štiti od respiratornih bolesti, od prehlade do astme i bronhitisa.
- Stimulacija imunološkog sistema … Beta-karoten također potiče aktivaciju takozvane timusne žlijezde, koja pomaže tijelu da izgradi antivirusnu barijeru.
Važno je napomenuti da se dvije glavne korisne komponente proizvoda - vitamini A i E - idealno kombiniraju jedna s drugom i doprinose boljoj apsorpciji jedna druge. Čak se i u vitaminskim kompleksima uvijek kombiniraju.
Kontraindikacije i šteta za čileansku lijesku
Izvan geografske zone rasta, čileanska lješnjak rijetko se nalazi u prodaji, što znači da ovaj proizvod konzumira vrlo uzak krug ljudi. Iz tog razloga kontraindikacije voćnih sjemenki nisu dovoljno proučene, ali se mogu dati određene preporuke za njihovu upotrebu.
Ako osoba nema zdravstvenih problema, proizvod neće biti štetan ako se konzumira u preporučenim dozama za većinu oraha - 20-30 g dnevno. Neželjeno je prekoračiti normu, jer su orašasti plodovi, unatoč svim prednostima, teško probavljivi proizvod.
Avellan orah može naštetiti osobama sklonim alergijama. Orašasti plodovi općenito pripadaju proizvodima visokog stupnja alergenosti, dok se čileanski također smatra egzotičnim za našu geografsku zonu. Zato ih ljudi koji se često suočavaju s individualnom netolerancijom na hranu moraju vrlo pažljivo isprobati.
Budući da je za nas orah egzotičan, vrijedi ograničiti njegovu upotrebu na osobe sa slabim imunitetom, starije osobe, trudnice, dojilje i malu djecu.
Ekspeditivnost uvođenja oraha u prehranu ljudi kojima je iz zdravstvenih razloga propisana terapijska dijeta određuje se pojedinačno. U tom slučaju odluku mora donijeti ljekar.
