Nježan egzotičan okus, nježna pulpa, neograničene dobrobiti i mnogo različitih jela…. Avokado … Kako odabrati, kako oguliti, kako skuhati? Sve ovo i mnogo više pročitajte u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:
- Prednosti avokada
- Kako odabrati?
- Kako očistiti?
- Šta kuhati s avokadom?
- Jednostavni recepti s avokadom
- Salata od avokada
- Sendviči sa avokadom
- Piletina sa avokadom
- Recepti za sos od avokada
- Pasta od avokada
- Guacamole od avokada
- Topla jela sa avokadom
- Video recepti
Avokado je plod zimzelenog drveta visine do 18 metara. Danas je to najpopularnija voćna kultura koja se uzgaja u mnogim suptropskim i tropskim zemljama. Postoji više od 400 sorti, a prinos jednog drveta je 150-200 kg. U kuhanju se voće široko koristi, od grickalica do toplih jela. Okus podsjeća na ghee s pinjolima. Kombinuje se sa širokim spektrom proizvoda, dajući jelima ukusne arome. Stoga gurmane širom svijeta vole avokado.
Prednosti avokada
Naučnici nazivaju avokado liderom među namirnicama protiv starenja. Plod sadrži velike količine biljnih masti i vitamin E koji sprječavaju aterosklerozu. Sadrži i kalij koji poboljšava stanje krvnih žila i kože. Avokado je snažan antioksidans, glutation, koji pomaže hraniti tijelo kisikom. Redovita upotreba pomaže u ublažavanju stanja u menopauzi i predmenopauzi te smanjuje razinu kolesterola u krvi. Valja napomenuti da je avokado najhranjivije voće na zemlji i smatra se prirodnim afrodizijakom.
Kako odabrati?
Veličina proizvoda može biti dugačka 5-20 cm i teška od 50 g do 1,8 kg. Najčešće prodajemo nezrelo voće. Stupanj zrelosti određuje se - pritiskom na kožu prstom. Ako je tvrdo i ne cijedi se, onda je plod nezreo, treba mu dati vremena da sazri na 20-25 ° C. Ako je koža jako pritisnuta, to znači da je avokado prezreo, a možda čak i pokvaren. Najbolje je da se koža prilično stisne. Također, stupanj zrelosti može se odrediti po ljusci: nezreli plodovi su tamnozelene boje (kad sazriju, potamne), zreli plodovi su žutozelene ili zelene boje. U središtu avokada nalazi se velika okrugla kost, meso je maslačko.
Kako očistiti?
Oprani i osušeni avokado mora se prerezati po dužini, a dvije polovice okrenuti u suprotnim smjerovima. Ako je proizvod zreo, onda će se dobro odvojiti jedan od drugog. Zatim se kost uklanja, a pulpa se izgrebe žličicom. Ako voće nije sasvim zrelo, tada će se polovice teško odvojiti. Zatim se koža avokada može oguliti nožem ili guljačem za povrće.
Glavno pravilo je da se jela s avokadom ne mogu pripremiti unaprijed, već ih treba konzumirati odmah nakon pripreme. Ako se jelo s avokadom ne posluži odmah, u plodu se ostavlja kost tako da pulpa ne potamni.
Šta kuhati s avokadom?
Avokado se naširoko koristi u vegetarijanskoj kuhinji, zamjenjuju ga jaja ili punjeni sušijem. U zemljama u kojima je to svakodnevni proizvod, jede se svakodnevno. Od njega se prave umaci, paštete, salate, grickalice, kokteli, sladoled, supe. Najpopularnije jelo od avokada je meksički guacamole. Ovo je predjelo napravljeno od pulpe avokada, začina, povrća, soka limete, soli.
Recepti s avokadom često sadrže plodove mora. Najpopularniji je avokado sa škampima i crvenom ribom. Pripremaju se i jednostavnija jela od avokada i piletine. Najlakši način je da od nje napravite salatu, postoje stotine varijacija. U njima se plodovi koriste u kriškama ili u obliku umaka. Popularna je i supa od avokada sa škampima ili piletinom.
Jednostavni recepti s avokadom
Ako želite naučiti recepte za jednostavna jela od avokada, na pravom ste mjestu. Donji odjeljak sadrži nekoliko različitih i zanimljivih recepata s detaljnim uputama, prema kojima ćete definitivno pripremiti ukusna jela.
Salata od avokada
Recept salate od avokada svidjet će se svima, čak i strastvenim mesožderima. I svaka domaćica bit će oduševljena jednostavnošću njegove pripreme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 106 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Škampi - 500 g
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz - 3 kom.
- Majonez - 3 kašike
- Kečap - 2 kašike
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Avokado prerežite na pola, uklonite košticu kako ne biste oštetili kožicu i uklonite pulpu, koja je izrezana na male komadiće.
- Škampe skuhajte, skinite im ljusku i ogulite.
- Paradajz opecite kipućom vodom, skinite kožicu i sitno ga nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- U činiji pomešajte beli luk, paradajz, škampe i avokado.
- Za preljev pomiješajte kečap, sol i majonez. Prelijte salatu i lagano promiješajte.
- Stavite salatu na tanjir ili napunite oguljene polovice avokada radi ljepote.
Sendviči sa avokadom
Brz, izdašan, zdrav, jednostavan i ukusan recept sa sendvičem od avokada. Ova vegetarijanska poslastica zadivit će sve ljubitelje hrane vrhunskim okusom!
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Bugarski biber - 0, 5 kom.
- Hleb - 4 kom.
- Luk - 0,5 kom.
- Vegetarijanska majoneza - 2 kašike
- Začini po ukusu
- Maslinovo ulje - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Narežite kruh na kriške i premažite majonezom.
- Avokado ogulite i narežite na kriške te ih stavite na vrh.
- Dodajte luk, oguljen i nasjeckan na pola prstena.
- Iz paprike uklonite sjemenke s pregradama, narežite ih na trake i stavite na jelo.
- Ovu veličanstvenost pospite začinima i prekrijte drugom kriškom kruha, koja je prethodno podmazana maslacem.
- Sendviče kratko prepecite u tosteru i poslužite ih za stol.
Piletina sa avokadom
Piletina i avokado odlična su kombinacija hrane. I savršeno nadopunjuju ovaj set namirnica - sok od naranče, koji će dodati suptilnu slatko -kiselu kiselost.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Narandžasta - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Luk za salatu - po ukusu
- Cherry paradajz - 10 kom.
- Iceberg salata - 6 listova
- Maslinovo ulje - 4 kašike l.
- Wasabi - 0,5 kašičice
- Soja sos - 2 kašike l.
Kuhanje korak po korak:
- Pileća prsa narežite na srednje komade, pržite ih s obje strane na maslinovom ulju 2 minute. Začinite solju i biberom.
- Operite listove zelene salate, osušite, rastrgnite rukama i stavite u duboku zdjelu.
- Paradajz operite, osušite i prepolovite.
- Papriku ogulite sa sjemenki, pregrada i repa. Isecite na trake.
- Uklonite košticu iz avokada, uklonite košticu i narežite na srednje kriške.
- Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene.
- Narandžu ogulite, podijelite na kriške i sa svake uklonite film.
- Kombinujte i umutite soja sos, maslinovo ulje i wasabi.
- Sve proizvode stavite u duboku zdjelu, prelijte umakom i promiješajte.
Recepti za sos od avokada
Umaci od avokada vrlo su popularni u meksičkoj kuhinji. Koriste se za jela od mesa, ribe i povrća. Koriste se namazani po kruhu. A jelu samo dodaju sofisticiranost.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Beli luk - 1 češanj
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Majonez - 1 kašika
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Avokado prepolovite i uklonite košticu. Uklonite pulpu i narežite na kriške.
- Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte.
- Sve sastojke savijte u duboku zdjelu i miksajte mikserom dok ne postane glatko.
Pasta od avokada
Pasta od avokada odlična je opcija za doručak ili dodatak ručku glavnim jelima. Hranjivo je, daje energiju i daje energiju.
Sastojci:
- Avokado - 1/2 kom.
- Majonez - 3-4 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - hrpa
Kuhanje korak po korak:
- Jaja skuvati tvrdo kuvana i ohladiti u ledenoj vodi. Ogulite i odvojite žumanca od bjelanjaka. Žumanjke zgnječite vilicom.
- Avokado prerežite na dvije polovice, uklonite košticu i uklonite košticu. Dodajte ga žumancima.
- Belanca sitno iseckati i dodati u masu.
- Sipajte majonez i dodajte sitno sjeckani kopar.
- Sastojke dobro promiješajte i poslužite predjelo do stola, namazano na kruh.
Guacamole od avokada
Najpopularnija meksička tjestenina je avokado guacamole. Koristi se i kao predjelo i kao prilog mesu ili ribi.
Sastojci:
- Čili paprika - 1 kom.
- Avokado - 3 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Luk - 1 glavica
- Cilantro - 1 vezica
- Limeta - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
Kuhanje korak po korak:
- Paradajz opecite kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Uklonite sjemenke čilija.
- Ogulite luk i isperite.
- U sjeckalicu stavite oprani cilantro, oguljene režnjeve češnjaka, luk i čili. Prekinite masu dok ne postane potpuno homogena. Začinite s malo soli i papra.
- U smesu sipajte 2 kašike. vode za piće i soka limete kako bi masa postala malo rjeđa.
- Avokado ogulite, očistite od koštica, uklonite košticu i narežite na male komadiće. Dodajte ga u testeninu i dobro zgnječite.
Topla jela sa avokadom
Juha od rakova s avokadom je najfantastičnije ukusna juha u kaši koja se može pronaći u kuhanju. Zrelo i mekano voće avokada djeluje kao prirodni zgušnjivač. Ovo jelo je zaista namijenjeno sladokuscima.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Juha od povrća - 500 ml
- Kokosovo mleko - 150 ml
- Rakovi vratovi - 100 g
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Prethodno skuhanu juhu zagrijte na vruću temperaturu.
- Izvadite avokado iz kore uklanjanjem koštica.
- Kremu od kokosa, rakove i avokado stavite u zdjelu miksera. Tucite hranu do guste kaše.
- Dobijeni pire dodajte u vruću juhu, promiješajte i zagrijte.
Video recepti:
