TOP 6 recepata sa fotografijama kuhanja ukusnih jela s koprivom kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
U rano proljeće jela od koprive, koja su vrlo raznolika, postaju posebno popularna. Najpoznatiji tradicionalni recepti su supa od mladog kupusa od koprive, supa od koprive sa jajetom ili supa od koprive i kiseljaka. Međutim, ovo nisu jedina jela od koprive koja će se savršeno uklopiti u proljetni meni. Ovaj materijal nudi TOP-6 neobičnih recepata sa fotografijama ukusnih jela s koprivom kod kuće.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za upotrebu u kuhanju, zelje se bere od aprila do sredine jula. Tada biljka počinje cvjetati, a lišće postaje grubo. Stoga se sirovo lišće u kuhanju koristi samo prije cvatnje, a za topla jela može se brati do kasne jeseni. Također, kopriva ubrana prije cvatnje sadrži maksimalnu korist.
- Sakupite koprivu dalje od puteva najmanje 300 m. Odaberite sočne grančice i lišće, bez oštećenja. Najbolje je sakupljati biljku ujutro kada se noćna rosa osuši.
- Mlado lišće koprive, sakupljeno u maju i pravilno obrađeno, neće izgorjeti. Stara biljka "grize", pa da se ne opečete, sakupite je u zaštitne gumene rukavice.
- Ako za hranu uzimate lišće prikupljeno nakon cvatnje, koristite samo gornje osjetljivo lišće koje još nije potpuno otvoreno.
- Nakon što sakupite mlade grančice koprive, prelijte ih 15 minuta hladnom vodom, stare opecite i namočite u kipućoj vodi 5 minuta. Tada će biljka postati mekša, gorčina će nestati i neće izgorjeti.
- Da biste zadržali ljekovita svojstva koprive, dodajte je u jelo nekoliko minuta prije kuhanja. Kuhajte ga najviše 3 minute ili ga jednostavno opecite kipućom vodom.
- Da biste sačuvali vitamin A u zelenilu, izrežite ga keramičkim nožem ili razderajte rukama.
Kremasta supa od pirinča
Najpopularniji recepti s koprivom su prva jela. Međutim, može se koristiti za kuhanje ne samo juhe od kupusa ili boršča, već i kremaste juhe od koprive. Ukusan je, izdašan, aromatičan i bogat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 69 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-5
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Pileća juha - 1 l
- Pirinač - 150 g
- Sol po ukusu
- Luk luk - 2 kom.
- Začini po ukusu
- Kopriva - 1 kg
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje krem juhe od koprive s rižom:
- U lonac sipajte pileću juhu, dodajte pirinač, sol i kuhajte dok ne omekša nakon što proključa 15-20 minuta.
- Luk ogulite, operite, narežite na kockice i pirjajte u tavi na ulju dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Zatim u lonac s rižom dodajte prženi luk.
- Koprivu operite, nasjeckajte, stavite u juhu i kuhajte 5 minuta.
- Jelo začinite solju, crnim biberom i začinima po ukusu.
- Sipajte ga u posudu blendera i sameljite u glatki pire.
- Poslužite kremastu juhu od koprive s rižom s krutonima ili krutonima.
Tepsija sa pirinčem, koprivom i sirom
Osim ukusne čorbe od kupusa od koprive, možete pripremiti jednako ukusno drugo jelo. Zanimljiv recept za tepsije sa sirom i koprivom obogaćuje jelovnik i ugodno će vas iznenaditi svojim okusom.
Sastojci:
- Kopriva - 700 g
- Pirinač - 50 g
- Sir - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 100 g
- Brašno - 150 g
- Mleko - 300 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Za pripremu tepsije s rižom, koprivom i sirom:
- U zagrijanu posudu stavite maslac i otopite ga. Dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
- Prethodno skuhajte rižu dok se ne skuha u slanoj vodi i dodajte u posudu.
- Koprivu operite, nasjeckajte i pošaljite nakon pirinča.
- Proizvode ulijte mlijekom, posolite, dodajte začine i promiješajte.
- Jaja sipati u činiju i umutiti viljuškom. Sir naribati na krupnije rende, dodati jajima i izmešati.
- Ulijte mješavinu jaja u posudu sa svim proizvodima i promiješajte.
- Cijelu masu staviti u podmazan oblik i poslati peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 40 minuta.
- Kuhanu tepsiju poslužite s rižom, koprivom i sirom sa vrhnjem.
Riblji kolači s koprivom i povrćem
Riblji kolači sa zavojem … s mladom koprivom koji jelu dodaju začin. Kotleti su vrlo nježni i ukusni, pahuljasti i hranljivi.
Sastojci:
- Oslić ili pollock (ili bilo koja druga bijela riba) - 1 kg
- Kopriva - 400 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Maslac - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Brašno - za pohanje
Kuhanje ribljih kolača s koprivom i povrćem:
- Osliće ili mljevenje operite i skuhajte u slanoj vodi gotovo dok ne omekša. Malo ohladite, uklonite sve kosti grebenom i uvijte kroz mlin za meso.
- Ogulite i operite mrkvu i luk. Mrkvu naribati na krupnijem rende, luk nasjeckati na tanke četvrtine kolutića. Koprivu operite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte luk, mrkvu i koprivu 5 minuta na umjerenoj vatri.
- Povrću dodajte ribu, meki maslac, sol, crni papar, dodajte jaja i promiješajte.
- Oblikujte okrugle pljeskavice i potopite ih u brašno.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite riblje kolače s koprivom i povrćem s obje strane na umjerenoj vatri.
Mafini od meda od koprive
Upotreba koprive u kuhanju nikome nije tajna. Ali slatko pecivo s dodatkom ovih biljaka iznenadit će svakog jedeca. Mafini od meda i koprive neobičan su desert savršen za porodičnu vikend čajanku.
Sastojci:
- Kopriva - 100 g
- Brašno - 300 g
- Med - 250 g
- Maslac - 225 g
- Palačinka - 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
Pravljenje muffina od meda i koprive:
- Zagrijte maslac, melasu i med u loncu s debelim dnom. Nakon što se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre i ohladite sadržaj.
- U kremastu masu od meda dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol.
- Jaja mikserom umutiti dok ne postane pjenasto, sipati u testo i dobro izmešati.
- Koprivu operite, osušite, sameljite mikserom u homogen pire i pošaljite u tijesto.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i izlijte tijesto.
- Mafine od koprive poslažite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 ° C i pecite ih do zlatno smeđe boje 40 minuta. Spremnost provjerite drvenom krhotinom, mora biti suha.
- Gotove pečene proizvode prekrijte glazurom.
Proljetna salata sa koprivom, divljim lukom i jajima
Kopriva je najkorisnija u salatama - svježa, zdrava, s posebnim okusom. Važno je da se u receptu koriste samo mladi listovi i ne zaboravite ih opariti kipućom vodom, jer u protivnom mogu malo "ugristi" ne samo za ruke, već i za jezik.
Sastojci:
- Kopriva - hrpa
- Ramson - pola gomile
- Rotkvica - 7 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Sok od limuna - 1 kašika
- Majonez - 3 kašike
- Sol - prstohvat
Kuhanje proljetne salate s koprivom, divljim češnjakom i jajima:
- Operite koprivu, stavite je u zdjelu i napunite kipućom vodom 1 minutu, inače će se skuhati i svi hranjivi sastojci će ispariti. Nakon što kopriva dobije lijepu smaragdnu nijansu, uklonite lišće koprive iz kipuće vode, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
- Ramsona operite, osušite i nasjeckajte.
- Operite krastavac i rotkvicu i narežite na tanke četvrtine kolutova.
- Jaja skuvati tvrdo kuvana, oguliti i iseći na velike kocke.
- Umiješajte limunov sok, majonez i sol za preljev.
- Sve sastojke stavite u činiju i začinite sosom.
- Dobro promešajte prolećnu salatu i poslužite.
Umak od koprive
Umaci za stol ne pripremaju se samo od rajčice, pavlake, majoneze … već i od koprive. Ukusno začinjen umak od koprive sa dovoljno vitamina koji se može slagati sa prženim krompirom, špagetima, pirinčem ili jednostavno namazati po kriški hleba. Čak se i mlade koprive mogu zamijeniti zelenilom bosiljka u poznatom Pesto umaku.
Sastojci:
- Kopriva - 500 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 4 kašike
- Brašno - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje sosa od koprive:
- Luk ogulite, operite, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne omekša.
- U šerpu dodajte brašno, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
- Koprivu operite, prelijte kipućom vodom 2 minute, iscijedite, izrežite i dodajte u posudu.
- Zatim ulijte kiselo vrhnje, začinite hranu solju, crnim paprom, začinima i pirjajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
- Gotov umak od koprive sameljite u blenderu u glatki pire.
Šta se može skuhati od koprive
Vruća zelena lepotica odlična je ne samo u prvim jelima, tepsijama, kotletima, muffinima … Kopriva je ukusna i u mnogim drugim jelima.
- Hladna supa priprema se od mladih izdanaka i lišća koprive po vrelom danu.
- Mlada biljka sa zelenim lukom i kuhanim jajetom bit će izvrsno punjenje za pite.
- Ako skuhate zeleno lišće s kipućom vodom, dobit ćete izvrstan tonik čaj.
- Zelene palačinke dobivaju se na bazi koprive zanimljivog okusa.
- Homogeni pire od koprive u kombinaciji sa sirom pogodan je za punjenje punjenih jaja.
- Odlična ideja za doručak je omlet od koprive.
- Svježe cijeđen sok od koprive bit će od pomoći.
Da biste kuhali svoja omiljena jela s koprivom tijekom cijele godine, zelenu biljku morate pripremiti za buduću upotrebu. Može se osušiti, posoliti, smrznuti ili ukiseliti.
Video recepti
Pesto umak od koprive
Salata od koprive
