Svježi paradajz koji se zimi prodaje u prodavnicama obično je skup i neukusan. Stoga ću vam reći kako napraviti odličnu prazninu - smrznuti paradajz s kolutovima pizze. Korak po korak recept sa fotografijom Video recept.
Sve dok sezona svježih rajčica ne dođe do kraja, a mekano i slatko voće još se prodaje na policama trgovina, savjetujem vam da ih nabavite za zimu. Naravno, odmrznute kriške rajčice nisu prikladne za salatu, ali za pripremu pizze, gulaša, tepsija, umaka - sasvim. Ljetni smrznuti paradajz zadržat će svoj jedinstveni okus, aromu i čitavu zalihu ljekovitih vitamina koje su izvorno sadržavali, a koji se ne mogu sačuvati. Naučit ćemo kako zamrznuti paradajz za zimu svjež i čuvati na hladnom.
Takve smrznute rajčice u kolutićima mogu se izravno zamrznuti, staviti na tijesto za pizzu, dodati šunku, posuti čipsom i poslati peći u pećnicu. Mogu se staviti i u prvo jelo, pirjati kupus, saksije, variva itd. Međutim, smrznuti paradajz dobra je alternativa domaćim domaćim preljevima od boršča i umacima od rajčice. Zaista, tijekom procesa kuhanja i dalje će puzati, pa ih možete dodati raznim toplim jelima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta aktivnog rada
Sastojci:
Paradajz - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje smrznutog paradajza s kolutovima pizze, recept sa fotografijom:
1. Odaberite paradajz koji je čvrst i čvrst, ali ne previše tvrd. Paradajz treba da bude svež, bez udubljenja, rupa i drugih mana. Voće operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Uskladite dasku s veličinom zamrzivača i zamotajte je u prozirnu foliju.
3. Paradajz narežite na kolutove debljine 0,5-1 cm i stavite na pripremljeni tanjir. Kriške rajčice možete slagati u nekoliko slojeva jednu preko druge. U tom slučaju svaki sljedeći sloj prekrijte slojem prozirne folije ili celofana tako da se kriške ne slijepe u jednu grudvicu.
4. Paradajz pošaljite u zamrzivač koristeći "šok" zamrzavanje na -23 ° C.
5. Kad se rajčice zamrznu s kolutovima pizze, uklonite ih s ploče i pažljivo ih odvojite jedan od drugog. Stavite ih u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i vratite u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja. Vratite način rada zamrzivača na originalnu temperaturu, ali ne smije biti viša od -15 ° C.
Drugi načini zamrzavanja paradajza za zimu u zamrzivaču
- Najjednostavniji način berbe paradajza za zimu je zamrzavanje cijelog voća. Za to su prikladne male sorte poput trešnje ili male "kreme" s debelom kožom. Ovaj postupak zahtijeva samo ispiranje, sušenje, stavljanje plodova na lim za pečenje u jednom sloju i ostavljanje u zamrzivaču dok se potpuno ne smrzne. Nakon odmrzavanja, kora se odvaja od paradajza, pa je pogodna za pravljenje umaka, čorbi od paradajza, tjestenine, pirjanja, preliva.
- Drugi način zamrzavanja paradajza je prethodno isječeno oprano voće na kockice, uklanjajući sjemenke. Komadići se polažu na posudu u jednom sloju i šalju se zamrzavati 10-12 sati.
- Pire od rajčice je vrsta sladoleda od rajčice. Svježe, oprano i suho voće istucite mikserom. Dobiveni pire od rajčice može se nadopuniti svježim ili suhim začinskim biljem. Međutim, nema potrebe za slanjem. Zatim se pire sipa u silikonske kalupe ili posude za led i šalje na zamrzavanje. Nakon potpunog zamrzavanja, kockice rajčice vade se iz kalupa i sipaju u vrećicu ili plastičnu posudu za skladištenje. Na isti način možete zamrznuti svježi sok od rajčice.
Pogledajte i video recept o tome kako zamrznuti paradajz za zimu (tri načina).
