TOP 4 jednostavna recepta sa fotografijama jela od pirinča u postu. Tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Kad nastupi velika korizma, dozvoljeno je jesti samo povrće, voće, žitarice i gljive. Svi vjernici u ovom trenutku isključuju iz prehrane sve životinjske proizvode. Izuzetak je riba u određene dane. Jedno od najukusnijih i najzadovoljnijih nemasnih jela su jela od riže! Jela od pirinča su ukusna i umjereno hranljiva, to mogu biti žitarice, supe, posni kupusi, salate, pite, pa čak i desertna jela. U ovom ćemo članku govoriti o tome šta kuhati najukusnija i najjednostavnija jela od riže.
Tajne kuhanja jela od riže
- Da bi riža bila mrvičasta u posnim jelima, prije kuhanja mora se dobro isprati pod hladnom vodom kako bi se uklonio škrob koji daje ljepljivost. Isperite pirinač 5-7 puta dok voda ne postane bistra. Ovaj postupak najprikladnije je izvesti finim sitom.
- Međutim, u nekim jelima, poput rižota, koristi se samo ljepljiva riža. Tada ga uopće ne biste trebali ispirati ili samo ispirati.
- Da biste brže skuhali pirinač, prethodno ga namočite 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za 2 puta. U tom slučaju smanjite količinu potrošene vode za kuhanje.
- Obično vam je potrebno 2 puta više vode za kuhanje pirinča. Međutim, ovo je približan udio, pa mjerite količinu vode ovisno o vrsti riže. Jedna norma pirinča dugog zrna zahteva 1,5 zapremine vode; srednje zrna i na pari - 2; okruglo zrno - 2,5; smeđa - 3; wild - 3, 5. Stoga, prije kuhanja, pročitajte upute na ambalaži proizvođača. Izmjerite volumen riže i vode s jednom mjernom čašom.
- Pirinač je bolje kuhati u zdjeli s debelim dnom. U njemu je temperatura ravnomjerno raspoređena.
- Prosječno vrijeme kuhanja riže ovisi o vrsti. Bijelom pirinču potrebno je 20 minuta, kuhanom pirinču 30 minuta, smeđem pirinču 40 minuta, divljem pirinču 40-60 minuta. Kuhanu rižu maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta.
- Pirinač se odlično slaže sa mnogim začinima. Stoga se njegov okus može promijeniti šafranom, curryjem, kardamomom, kimom, kimom, cimetom, klinčićima.
Posna pirinač sa povrćem
Odlična opcija za jednostavno posno jelo je riža s povrćem. Recept se može mijenjati promjenom sastava povrća i dodavanjem raznih začina. Odlična opcija za brz i zdrav prilog u postu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 150 g
- Biljno ulje - 1 kašika
- Boranija - 150 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Zeleni grašak (smrznut) - 100 g
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Bugarski biber - 1 kom.
Kuhanje nemasnog pirinča sa povrćem:
- Bugarski biber ogulite iz kutije za sjeme i narežite na male kockice.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
- Zeleni pasulj narežite na manje komade.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, pošaljite povrće i pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Zatim stavite zamrznuti grašak u tavu bez prethodnog odmrzavanja. Začinite solju i nastavite kuhati još 5-7 minuta.
- Pirinač operite i skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakovanju proizvođača.
- Gotov pirinač bacite u cediljku da iscuri vodu i dodajte ga u šerpu povrću.
- Promiješajte sve sastojke i poslužite posni pirinač sa povrćem kao glavno jelo ili kao prilog.
Puding od riže sa sojinim mlijekom
Puding od riže obično se priprema s mlijekom i maslacem i vrhnjem na kraju pripreme. Ali predložena varijanta jela je posna, jer umjesto kravljeg mlijeka koristi se sojino mlijeko koje se može zamijeniti bademovim ili pirinčanim.
Sastojci:
- Arborio pirinač - 1 kašika.
- Sojino mleko - 600 ml
- Smeđi šećer - 300 g za puding, 500 g za sos
- Vanilin šećer -1 kašika.
- Sol - prstohvat
- Bijeli šećer - za brisanje prašine
- Zamrznute višnje - 400 g
- Kukuruzni skrob - 1 kašika
- Mljeveni cimet - prstohvat
Pravljenje pudinga od pirinča od sojinog mleka:
- Za sos prebacite smrznute višnje u cediljku i odmrznite, zadržavajući sav sok koji iscuri.
- Odvojeni sok od višanja sipajte u lonac, dodajte hladnu vodu (1. žlica.), Dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- U tiganj dodajte cimet i višnje.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom (1 žlica) i sipajte u sirup od višanja. Promiješajte da nema grudvica, prokuhajte i prokuhajte da se malo zgusne. Umaknite sos s vatre i ohladite.
- Za puding skuhajte 1 žlicu vode sa soli, dodajte pirinač i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne upije svu vodu.
- Zatim pirinču dodajte smeđi i vanilin šećer, ulijte sojino mlijeko, prokuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok riža ne omekša i dok se sva tekućina ne upije. Ova radnja će trajati približno 35 minuta. Po potrebi dodajte još mlijeka.
- Kuhanu rižu stavite u kalupe otporne na toplinu, posipajte bijelim šećerom i pecite u zagrijanoj pećnici maksimalno ispod roštilja dok se ne stvori karamel kora.
- Gotov puding od riže od sojinog mlijeka poslužite s umakom od višanja.
Lenji biber
Punjeno povrće je ukusno, ali njegovo pripremanje traje dugo i nije baš jednostavno. Stoga je lakše koristiti pojednostavljene tehnologije, posebno kada nema dovoljno vremena ili lijenosti za kuhanje. Lijene paprike … ovdje ne morate ništa puniti, sve stavite u jedan lonac i skuhajte.
Sastojci:
- Okrugli pirinač - 100 g
- Slatke paprike - 4 kom.
- Luk - 4 kom.
- Šargarepa - 4 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Biljno ulje - 3 kašike
- Paradajz u sopstvenom soku - 800 g
- Šećer - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje lijenih paprika:
- Operite pirinač i preklopite ga na sito. U loncu zakuhajte 1-1,5 litara vode, dodajte sol i pirinač. Kuhajte gotovo dok ne omekša, oko 15 minuta, i preklopite preko sita.
- Dok se riža kuha, ogulite paprike iz kutije za sjeme i narežite ih na srednje kockice. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite i naribajte mrkvu. Oguljeni češnjak zdrobite i sitno nasjeckajte.
- U loncu s teškim dnom zagrijte ulje i pošaljite luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri 5 minuta dok ne omekša.
- Luku dodajte šargarepu i pržite 10 minuta dok ne porumeni.
- Rajčice zajedno s tekućinom pošaljite u tavu i ulijte 0,5 žlice. vode. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Paprike pošaljite u lonac, promiješajte i poklopljeno krčkajte 15 minuta.
- Dodajte pirinač, bijeli luk, šećer, sol, papar i kuhajte 1-2 minute.
- Ugasite vatru i ostavite lijenu papriku da se natapa ispod poklopca 10-15 minuta.
Posne kiflice sa pirinčem i pečurkama
Svetao i izdašan prilog ili glavno jelo - posne kiflice sa pirinčem i pečurkama mogu se pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Prilog može postati osnovno jelo za one koji poste i više vole biljne proteine nego životinje.
Sastojci:
- Beli kupus - 1 kom.
- Pirinač - 250 g
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Masline - 100 g
- Sol po ukusu
- Začini od gljiva - po ukusu
- Majonez (nemasni) - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje posnih kiflica sa pirinčem i gljivama:
- Izrežite jezgru glavice kupusa, umočite je u kipuću slanu vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim uklonite gornje lišće i nastavite kuhati nekoliko minuta. Zato postupno uklanjajte listove s vilice i ohladite ih.
- Pirinač skuvati u slanoj vodi dok napola ne bude kuvan.
- Šampinjone narežite na male komade i ispržite s lukom u tavi na ulju. Na samom kraju dodajte začine od gljiva.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende i pržiti dok ne porumeni. Masline narežite na kolutiće. Kombinirajte sve proizvode i promiješajte.
- Umotajte fil u obliku kiflica u listove kupusa i malo popržite kiflice na biljnom ulju.
- Presavijte ih u posudu otpornu na pećnicu, odozgo stavite malo naribane mrkve i prelijte majonezom, razrijeđenim vodom do konzistencije kiselog vrhnja.
- Mršave kiflice sa pirinčem i pečurkama dinstajte u rerni na 200 stepeni 20 minuta.
