Danas ćete naučiti kako odrediti glikemijski indeks namirnica? Kako to utječe na tijelo i osnovna pravila za upotrebu takvih proizvoda. Da biste bili lijepi i zdravi, važno je jesti zdravu hranu. Nauka je dokazala da osoba koja se pridržava ispravnih prehrambenih navika živi mnogo duže.
Prije mnogo godina, zahvaljujući činjenici da su naši preci sami dobivali hranu, dobivali su zdravu i zadovoljavajuću hranu. Osim toga, ekstrakcija je zahtijevala snagu, inteligenciju i hrabrost, što je za njih opet bio fizički stres. U savremenom životu proces dobijanja hrane se dosta promijenio. Sve što trebate učiniti je otići u trgovinu, gdje nas različite delicije privlače na izloge. No, nažalost, većina njih ne donosi nikakvu korist našem tijelu. Ali pametni ljudi koji brinu o svom zdravlju smislili su kako zaštititi svoje tijelo od opasnog sastava ovih proizvoda. Za kontrolu unosa kalorija i oštećenja kalorija, nutricionisti često koriste glikemijski indeks (GI) hrane.
Ovaj koncept je prvi put korišten u medicini. Uz pomoć glikemijskog indeksa, liječnici su napravili posebnu dijetu za pacijente s dijabetesom mellitusom. Sada se koristi ne samo u medicini, već i kao osnova za zdravu prehranu. Također, kako bi se riješili viška kilograma, prije svega izračunavaju glikemijski indeks svakog proizvoda koji bi osoba trebala pojesti.
Koji je glikemijski indeks hrane?
Jednostavno rečeno, glikemijski indeks označava kvalitetu i dobrobiti proizvoda koje jedemo, kao i njihov utjecaj na ljudsko tijelo. Prije svega, uzimaju se u obzir glikemijski indeks glukoze, koji bi trebao biti jednak 100. Da bi osoba imala maksimalnu korist od hrane, tijelo je ne bi trebalo brzo asimilirati. Hrani s niskim GI -jem potrebno je dugo vrijeme za probavu i nisku razinu kalorija. Konzumiranje hrane visoke vrijednosti često povećava razinu šećera u krvi, što može pogoršati dijabetes. Stoga je važno da osobe s takvom bolešću budu posebno oprezne u pogledu onoga što uključuju u svoju prehranu.
Glikemijski indeks hrane uvelike ovisi o hranjivim tvarima i komponentama koje sadrže. Na primjer, proizvod koji sadrži puno vlakana i ugljikohidrata bit će vrijedan. Također je vrijedno razmotriti tehnologiju kuhanja, jer svi znaju da mnogi proizvodi, unatoč korisnim svojstvima, nakon određene obrade gube sva svojstva.
Kako glikemijski indeks utječe na tijelo?
Prema sastavu kalorija i korisnim svojstvima, svi proizvodi su podijeljeni u 3 nivoa:
- s visokim glikemijskim indeksom (70 i više);
- srednji (40? 70);
- niska (10-40).
Kad nečija prehrana sadrži puno hrane s visokim GI, tada se razina glukoze u tijelu povećava i kao rezultat toga proizvodi se mnogo inzulina. Sve dovodi do toga da se metabolizam ubrzava i javlja se snažan osjećaj gladi. Zbog čestog prelijevanja želuca pate svi organi i sistemi osobe. Kao rezultat dugotrajne prehrane javlja se dijabetes melitus koji se ne može izliječiti. Proizvodi sa prosječnim nivoom nisu štetni za tijelo. Često se preporučuju u dijetama kao glavno jelo jer vraćaju snagu i daju energiju.
Hrana s niskim glikemijskim indeksom ima vrlo pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog tijela. Poboljšavaju sve metaboličke procese i ne preopterećuju želudac. Njihova redovna upotreba poboljšava proces unosa hrane, budući da tijelo takvu hranu dugo apsorbira. To ne uzrokuje čestu glad, a sam se dio smanjuje zbog brzog sitosti.
Dijeta zasnovana na glikemijskom indeksu namirnica
Da biste se riješili viška kilograma, vrlo je važno uzeti u obzir glikemijski indeks namirnica. No, čak i ako vam je cilj zdrava prehrana, potrebno je znati o svojstvima hrane koju jedete. Zapravo, teško je samostalno izračunati GI hrane, pa biste trebali koristiti posebne tablice koje su razvili iskusni nutricionisti. Pomoću ovih tablica možete lako odabrati jelo ili proizvod koji ima najveću korist za vaše zdravlje. No, postoje i opća pravila pri odabiru niskokalorične hrane:
- Sportašima se preporučuje da u svoju prehranu uključe hranu s visokim GI, jer redovna fizička aktivnost zahtijeva puno snage i energije. Osim toga, ove namirnice pomažu povećati tonus mišića. Da biste poboljšali funkcioniranje unutarnjih organa i općenito održali zdravlje, morate jesti hranu s niskim GI.
- Najniži GI u povrću i voću. Osim toga, sadrže mnoge korisne vitamine i minerale. Na primjer, sadrže puno vlakana koja su toliko potrebna za pravilno funkcioniranje probave.
- Kao što je već spomenuto, korisna svojstva namirnica ovise o načinu njihove pripreme. S obzirom na to da svi vrijedni elementi u hrani nestaju tijekom prženja ili kuhanja, najbolje je ispeći ih tijekom kuhanja (ali ako odaberete između prženja i vrenja, poželjna je druga metoda kuhanja).
- Prilikom sastavljanja prehrane važno je uzeti u obzir da su tijelu potrebne bolje apsorpcije hrane ugljikohidrati. Budući da su štetni i korisni, najkorisnija svojstva imaju proizvodi kao što su: repa, mrkva, jabuke, kajsije, mlijeko, bilje itd.
- Također, kako bi se hrana duže apsorbirala, nutricionisti savjetuju svakodnevno uključiti upotrebu ulja u svoju prehranu. To može biti ulje bilo kojeg od proizvoda (maslinovo, suncokretovo itd.). Važno je da je hladno prešan i da se jede sirov. Prženjem i drugim zagrijavanjem ulje postaje samo otrovno i štetno za tijelo.
Na fotografiji tabela: glikemijski indeks hrane.
Ova tablica prikazuje 30 najkorisnijih namirnica za tijelo. Odlučite li se preći na zdravu prehranu, uzimajući u obzir glikemijski indeks namirnica, važno je pravilno formirati svoju dnevnu prehranu. Za takvu prehranu morate uzeti u obzir i sve individualne karakteristike osobe, jer svaki organizam radi na svoj način. Stoga zatražite savjet od iskusnog nutricionista koji će s vama sastaviti vaš idealan raspored obroka. Dobar tek i dobro zdravlje!
Video o tome kako koristiti tablicu glikemijskog indeksa:
[media =
