Koje juhe od graška danas ne postoje? Njihov izbor je toliko velik da je ponekad čak i teško odlučiti kome dati prednost. U ovom članku želim podijeliti jedan od mnogih recepata za juhu od graška na polpetama.
Sadržaj recepta:
- Zanimljivo o supi od graška
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juhe od graška, baš kao i ostale juhe s polpetama, poznate su jako dugo i mnogi ih preferiraju. Ko je prvi došao na ideju da spoji grašak i polpete u jedno jelo nije pouzdano poznato. Međutim, rezultat obroka se pokazao odličnim. Jelo ima nevjerojatan okus, baršunastu teksturu i odličnu aromu. Osim toga, koristan je i zbog sadržaja topljivih vlakana u grašku, i to u velikim količinama. A dodavanjem nježnih ćufti u juhu, jelo također ima koristi, postajući ukusnije i hranjivije.
Ćufte se u ovom slučaju mogu predstaviti od bilo koje vrste mesa: janjetine, govedine, svinjetine, piletine … A radi njihove sitosti u mljeveno meso možete staviti komad slanine. Prvo će jelu dati sitost, a drugo, ćufte prozračnost. Pa, da biste dobili manje kalorično jelo, ćufte se pripremaju od nemasnog komada mesa, poput pilećih prsa. Tada je juha mnogo lakše probavljiva od našeg masnog tijela.
Zanimljivo o supi od graška
Za 3 litre vode potrebno vam je 0,5 šolje graška. Ali ovaj omjer vrijedi za juhu tekuće konzistencije. Ako želite da rezultat bude deblji, trebat će vam 1-1,5 šalica mahunarki.
Kako bi juha bila ne samo ukusna, već i zdrava, grašak treba namakati nekoliko sati, ali najbolje je to učiniti preko noći. Što se duže natapa, vrijednije hranjive tvari će se zadržati tijekom kuhanja.
Juha od graška tradicionalno se poslužuje sa prženim krutonima od bijelog kruha, ribanim sirom, peršunom i drugim začinima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus 2 sata za namakanje graška
Sastojci:
- Ćufte - 300 g (da biste ih skuhali, trebat će vam 250 g bilo kojeg mesa i pola luka)
- Grašak - 0,5 šolje
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Mljevena paprika - 0,5 kašičice
- Kopar zelje - hrpa
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje juhe od graška s polpetama
1. Stavite grašak u sito i isperite pod mlazom vode. Zatim stavite u duboku posudu, napunite pitkom (!) Vodom i ostavite najmanje 2 sata. Za to vrijeme, volumen će se skoro udvostručiti. Napunite ga vodom za piće jer će sam po sebi upiti tekućinu.
2. Zatim ponovo isperite grašak i stavite u lonac. Napunite ga vodom, dodajte lovorov list i zrna papra.
3. Pošaljite ga na šporet da se skuva.
4. Dok se grašak kuha, skuhajte polpete. Da biste to učinili, meso i luk uvijte kroz mlin za meso. Mleveno meso začinite solju, crnim biberom i dobro promešajte. Budući da se u mljeveno meso uopće ne dodaje jaje, jer to će začiniti juhu, tada se meso mora dobro umutiti kako bi oslobodilo gluten, koji će ćufte držati zajedno. Mleveno meso se izvadi na sledeći način. Uhvatite ga rukama i snažno ga bacite na tanjur ili na ravnu površinu. Najbolje je to učiniti u plastičnoj vrećici kako meso ne bi poprskalo kuhinju. Mleveno meso treba tući oko 5 minuta. Tada možete početi formirati ćufte ne veće od oraha.
U ovom receptu koristim smrznute polpete koje preporučujem da pripremite. Budući da ih imate uvijek pri ruci, možete značajno skratiti vrijeme kuhanja.
5. Nakon što je grašak prokuhao 30 minuta, stavite polpete u lonac i začinite juhu solju i crnim paprom.
6. Kuhajte juhu oko 10 minuta. Za to vreme ćufte će se skuvati i dati supi mesnatu aromu i ukus, a grašak će postići željenu konzistenciju.
7. 2 minute prije kraja kuhanja u lonac stavite sitno sjeckani kopar. Sve proizvode skuhajte i aromatičnu juhu možete sipati u tanjure. Po želji, svaki jedec može dodati žlicu kisele pavlake, naribanog sira, ponuditi krutone ili krekere.
Pogledajte i video recept? kako napraviti supu od graška sa pireom sa ćuftama:
