Hemijski sastav riže shirataki i njen kalorijski sadržaj. Korisna svojstva proizvoda i šteta po ljudski organizam. Kako se jede neobična riža i koja je njena posebnost? Recepti za jela koja ga koriste.
Shirataki riža je prirodni dijetetski proizvod koji se preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i pristašama zdravog načina života. Ova zrna se ne beru na rižinim poljima, već se prave od posebne vrste brašna. Uglavnom se sastoje od dijetalnih vlakana i praktički ne sadrže kalorije. Koje prednosti ima shirataki i zašto se ne preporučuju za upotrebu kod djece i trudnica? Razmotrimo detaljnije kemijski sastav proizvoda i njegova potrošačka svojstva.
Sastav i sadržaj kalorija shirataki pirinča
U riži shirataki nećete pronaći masti, šećer ili sol. 96% mase proizvoda čine dijetalna vlakna. Također nema mnogo korisnih tvari - natrij (Na) je prisutan u maloj količini - u 100 g proizvoda 0,3 mg.
Prema tradicionalnom receptu, shirataki riža sadrži samo nekoliko sastojaka:
- Brašno izvađeno iz gomolja višegodišnje biljke zvane konnyaku;
- Pročišćena voda;
- Zgušnjivač E526.
Ova vrsta riže može se prodavati u redovnom ili smrznutom obliku. Ponekad se u njegov sastav dodaje sol. Proizvođač ne preporučuje potrošačima da sami zamrznu suhi prhki pirinač pakovan u zatvorenoj ambalaži.
Kalorijski sadržaj shirataki pirinča na 100 g je 9 kcal, od čega:
- Proteini - 0 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljeni hidrati - 0,6 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Energetski odnos b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Za referenciju:
- Korijen biljke konnyaku ima oblik repe. Pogodan je ne samo za vađenje brašna, već i za sirovu potrošnju.
- Jedno standardno pakiranje shirataki riže sadrži 340 g proizvoda.
Korisna svojstva shirataki pirinča
Shirataki se lako priprema i smatra se zdravijim parom Mivini i drugim instant rezancima. Međutim, popularnost riže posljedica je još jedne prednosti - ovaj proizvod doprinosi mršavljenju. Shirataki se lako probavlja, ne sadrži masti i dovoljno je zadovoljavajući. Proizvod je dio dijetetske hrane, pa se može konzumirati bez ograničenja.
Prednosti shirataki riže za ljudsko tijelo:
- Normalizacija krvnog pritiska i nivoa holesterola … Dijetalno zrno, ulazeći u tijelo, obavlja funkciju upijača, upija štetne tvari i uklanja ih van. Holesterol negativno utječe na krvni tlak, pa što je manje u krvi, to je zdraviji ljudski kardiovaskularni sistem.
- Čisti crijeva … Vlakna, kojih ima najviše u riži, ne otapaju se u želucu, već mehanički čiste gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući tome, stolica se normalizira, težina u trbuhu nestaje.
- Pogodno za dijabetičare … Proizvod ne sadrži šećer, što negativno utječe na zdravlje osoba ovisnih o inzulinu. Također, riža ne sadrži ugljikohidrate, pa njena konzumacija dovodi do smanjenja volumena glukoze u krvi.
- Ne izaziva alergije … Proizvod ne sadrži arome, boje i druge kemikalije koje su otrovne za ljudsko tijelo.
Svatko može kupiti shirataki rižu, proizvod je relativno jeftin i prodaje se u specijaliziranim trgovinama. Najjednostavniji način je naručiti ga u web trgovini. Zrna su pakirana u posebno dvoslojno pakiranje s malim prozirnim prozorom tako da kupac može vidjeti kako proizvod izgleda.
Kontraindikacije i štetnost shirataki riže
Proizvod prirodnog porijekla ne može naštetiti ljudskom tijelu, ali u njemu nema ni velike koristi. Ljudi koji pate od gubitka težine i apetita mogu osjetiti štetu shirataki riže.
Pri teškim fizičkim poslovima gotovo je nemoguće dobiti odgovarajuću količinu energije iz ove vrste riže. Zbog nedostatka vitamina i korisnih mikroelemenata, shirataki se ne preporučuje uključivati u prehranu osoba koje su u postoperativnom stanju ili pokušavaju ozdraviti od teške bolesti.
Također, konzumiranje niskokaloričnih proizvoda ne preporučuje se trudnicama, dojiljama i malodobnoj djeci. Ove kategorije potrošača trebaju dobiti što više hranjivih tvari hranom, kojih u shiratakiju praktično nema.
Čak i zdrava odrasla osoba koja odluči izgubiti težinu s azijskim pirinčem treba se posavjetovati sa stručnjakom prije eksperimentiranja s prehranom.
Kako skuvati širataki pirinač?
U trgovini se ovaj proizvod već prodaje kao poluproizvod. Kuhar treba samo isprati zrna i skuhati ih u vodi. Iako je prema tradicionalnom receptu proizvod bolje kuhati u juhi.
Bilješka! Važno je zrna baciti u vrelu tečnost i kuvati ne duže od 2 minuta kako ne bi proključalo.
Prije posluživanja jelo se može začiniti različitim vrstama umaka. Često se ova riža jede kao prilog uz povrće ili meso.
Napomena:
- Ako ste rižu kupili smrznutu, ne smijete je odmrzavati prije kuhanja.
- Shirataki u bilo kojem obliku treba čuvati u hladnjaku ako je nepropusno pakiranje. Općenito, proizvod je upotrebljiv 12 mjeseci od datuma proizvodnje.
Recepti pirinča Shirataki
Mnogi ljubitelji shirataki riže, koji su je probali prvi put, bili su neugodno iznenađeni - gotov proizvod ima snježnobijelu boju, praktički nema mirisa i okusa. U takvoj situaciji ne biste trebali biti izloženi općem mišljenju: ako pravilno skuhate rižu, jelo će ispasti mirisno i vrlo ukusno! Da biste napravili kulinarsko remek -djelo u svojoj kuhinji, trebat će vam Ducan Shirataki riževi recepti.
Ducan je uspješan liječnik iz Francuske koji je razvio dijetu popularnu u cijelom svijetu i nazvanu po njemu. Zahvaljujući Ducanovim savjetima, osoba može brzo izgubiti kilograme, a da se ne ograniči na proteinsku hranu i drugu hranu koju ljudi s prekomjernom težinom toliko vole.
Mnogi su već zahvaljujući ovoj metodi stekli vitki struk. Glavna stvar je da nakon što završi tečaj mršavljenja, osoba ponovno ne dobiva na težini. Bogata riža shirataki izvrsna je za dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata u Dukanovoj dijeti.
TOP 5 recepata za shirataki rižu za domaću kuhinju:
- Pirinač sa piletinom … Za pripremu jela trebat će vam 350 g pilećeg filea. Meso operite pod mlazom vode i narežite na kriške. Utrljajte ga marinadom od 1 žličice. vinskog sirćeta i 2 kašičice. Francusko bilje. Piletinu pirjajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri. Zatim mesu dodajte 3/4 žlice. vode i 340 g shiratakija. Kuhajte kašu bez zatvaranja poklopca lonca. U isto vrijeme dodajte sjeckani luk i 2 žlice. l. paradajz pasta. Soljenje jela nije obavezno.
- Mesne kuglice sa pirinčem … Isperite 1 pakovanje shiratakija i prelijte pirinač kipućom vodom (tečnost mora potpuno pokriti zrna). Ostavite kašu da se natapa nekoliko minuta. U to vrijeme sitno nasjeckajte 1 luk. Pomiješajte pirinač, luk i 0,5 kg mljevenog mesa (birajte govedinu ili piletinu po vlastitom nahođenju). Pripremljenoj smeši dodajte so i začine po svom ukusu. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice, veličine vašeg dlana ili nešto manje. Stavite komade u posudu za pečenje. Ćufte prelijte posebnim umakom. Za pripremu umaka morat ćete umutiti 200 g kefira (po mogućnosti s niskim postotkom masti) s 1 žličicom dok ne postane glatko. paradajz paste i 1 jaje. Gotovom umaku možete dodati malo soli. Pecite kuglice 40 minuta.
- Punjeni paradajz … Skuvati pirinač. U kašu dodajte 1 nasjeckani luk, češanj češnjaka i nekoliko grančica peršina. Pomiješajte sastojke sa mljevenim govedinom (200 g). Dobivena mesna masa trebala bi biti dovoljna za 4 velika paradajza. Za punjenje paradajza izrežite u njih volumetrijsku šupljinu. Punjeni paradajz pecite u rerni 30 minuta.
- Vegetarijanska salata od pirinča … Skuhajte 1 paketić shiratakija i sjedinite s sitno sjeckanim povrćem. Za vegetarijansku salatu optimalno je nekoliko rajčica, krastavaca i paprike (po mogućnosti žute). Proporcije povrća mogu se mijenjati prema vašim individualnim željama. Začinite salatu limunovim sokom i maslinovim uljem. Začinite solju i par komada nane. Prije posluživanja, gotovo jelo treba malo ohladiti u hladnjaku. Zahvaljujući tome, riža će upiti sve arome povrća i začina.
- Paprikaš od povrća sa pirinčem … Vrećicu pirinča skuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Paralelno s ovim procesom, pripremite povrće - na zagrijanom maslinovom ulju ispržite nasjeckani luk i češanj češnjaka. Opečenim sastojcima dodajte dvije tikvice. Tikvice je najbolje narezati na male kockice. Polugotovo varivo začinite solju i paprom. Ugasite ga oko 15 minuta, dok toplota treba biti umjerena. Zatim kombinirajte povrće s rižom i dinstajte gulaš na umjerenoj vatri još 5 minuta. Gotovo jelo pospite sjeckanim peršunovim lišćem.
Shirataki se može koristiti za pravljenje mnogo slatkih deserta, pa čak i pića. Mafini, pudingi, smoothieji i šećerna kaša od riže sa šećerom dokazuju da možete jesti slatkiše a da se ne udebljate!
Napomena kuvaru! Maslinovo ulje i limunov sok idealni su za preljev azijskih jela od riže.
Zanimljive činjenice o shirataki pirinču
U Aziji se proizvodi shirataki aktivno konzumiraju više od 2000 godina. Najveće količine konzumira Japan. Ovdje se godišnje pojede oko 200 tona raznih proizvoda od konnyaku brašna, ovo nije samo riža, već i vermikeli, špageti, pa čak i fettuccine (jedna od sorti tjestenine). Sve vrste proizvoda izrađene su od iste vrste brašna pa se lako mogu zamijeniti.
Različite vrste proizvoda shirataki uključene su u nacionalna jela Japana. Na primjer, gotovi rezanci poslužuju se s plodovima mora, tofuom i raznim povrćem. Dijetetski pirinač je neophodan za pravljenje sušija.
Međutim, riža shirataki dobiva pozitivne kritike ne samo od stanovnika Azije. U evropskim zemljama preferira se dodavanje egzotičnog proizvoda raznim vrstama juha.
Još jedna zanimljiva činjenica o domaćoj riži je da sadrži aditiv pod brojem E526. U naučnoj literaturi ova se prehrambena tvar naziva kalcijev hidroksid, a u narodu - vapno. Aktivno se koristi ne samo kao dodatak hrani - neophodan je u sljedećim industrijama:
- Građevinarstvo - zidovi su okrečeni krečom, dodaju se cementnim malterima i silikatnom betonu.
- Lijek - Kalcijum hidroksid se koristi kao dezinfekciono sredstvo u stomatologiji.
- Energija - vapno je nezamjenjivo u organizaciji strukture uzemljenja.
- Poljoprivreda - kalcijev hidroksid se koristi za proizvodnju gnojiva, također savršeno neutralizira kisela tla.
Mnogi potrošači imaju pitanje - može li shirataki riža biti štetna za ljudsko zdravlje zbog činjenice da sadrži tako specifičan dodatak hrani? Naučnici tvrde da spada u kategoriju sigurnih. Međutim, treba ga konzumirati umjereno. Ako redovito prezasićujete tijelo kalcijevim hidroksidom, možete izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca ili razvoj pankreatitisa. Masa ove tvari u azijskom pirinču je normalna, pa u razumnim dozama ovaj proizvod neće naštetiti potrošaču.
Kako kuhati shirataki rižu - pogledajte video:
Shirataki je prirodni proizvod koji se uglavnom koristi za mršavljenje. S tim u vezi, Shirataki Dukan riža cijenjena je po svojoj pravoj vrijednosti. Francuski ljekar razvio je efikasnu ishranu koja je dobila svjetsko priznanje. Azijski pirinač lako se uključuje u ishranu. Ako ne možete kupiti ovaj proizvod, možete ga zamijeniti bilo kojom vrstom shirataki rezanci - oni su također niskokalorični i napravljeni su od istih proizvoda kao i riža. Ne biste trebali pretjerano koristiti hranu siromašnu hranjivim tvarima. Važno je pristupiti procesu čišćenja organizma temeljito i po tom pitanju se obratiti ljekaru.
