Medena torta je omiljena torta detinjstva. Mnogi su upoznati s njegovim okusom, tk. često su ga pekle naše majke i bake. Sada se nalazi u mnogim slastičarnicama i kafićima. Međutim, ne zna mnogo ljudi kako ga sami skuhati.
Sadržaj recepta:
- Tajne pravljenja ukusne domaće torte od meda
- Klasična torta sa medom
- Medena torta - klasičan recept
- Medena torta - kuhanje korak po korak
- Medena torta sa pavlakom
- Recept za med sa pavlakom
- Medeni kolač od kreme
- Medna krema
- Kajmak
- Custard
- Krema sa kondenzovanim mlekom
- Griz krema
- Kolač od meda u sporo kuhači
- Video recepti
Okrugli i mirisni kolač od meda uvijek je zadovoljstvo. Komadić toga može vas razveseliti, uvijek je rado viđen gost ne samo na svečanom, već i na svakodnevnom stolu. To su nježni i prozračni kolači, zasićeni okusom karamele i pavlakom. Ovo je ugodan medni okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, prilično se brzo i jednostavno kuha, a ograničen broj proizvoda smanjuje potrebne radnje manipulacije na zapanjujući minimum. Ova slatkoća ima možda jedini nedostatak: jede se vrlo brzo!
Glavni lik deserta je zdrav, ukusan i ljekovit med. Morate dodati vrlo malo tijestu, dovoljne su samo 2 žlice, a rezultat je zadivljujući. Proizvod ne zahtijeva posebnu dekoraciju, jer glavna prednost ovdje je izvrstan ukus.
Tajne pravljenja ukusne domaće torte od meda
- Medena torta nije jednostavna. Glavna tajna je pravilno pečenje kolača. Bolje je uzeti tekući med za proizvod, tako da se tijesto lakše mijesi. Gusti i ušećereni med može se prethodno otopiti u vodenom kupatilu.
- Bolje je odabrati laganu vrstu meda, tamni ima izraženiji karakteristični okus, koji će postati primjetan u kolaču. Također je bolje odbiti bagremov i heljdin med, jer kolaču mogu dati trpak okus.
- Najpovoljnija krema za kolače je kisela pavlaka. Daje proizvodu svježu i ugodnu kiselost, kolači su savršeno natopljeni i postaju prozračni.
- Kako ne biste bili razočarani rezultatom, bolje je koristiti masnu pavlaku, a umjesto šećera koristiti šećer u prahu. Tada će kolač biti masniji i sočniji. Pavlaka s manjim udjelom masti bolje će zasititi kolače, ali između njih će ostati malo vrhnja.
- Kisela pavlaka za kremu mora se ohladiti, pa će se brže tući sa šećerom u prahu.
- Džem, džem, pire voće i drugi sastojci dodaju se u pavlaku prema receptu.
- Umjesto pavlake ili zajedno s njom, ponekad se dodaje kondenzirano mlijeko ili kakao.
- Kolače razvaljajte dok je tijesto još toplo. To se mora učiniti brzo kako se ne bi ohladilo.
- Ako se umjesto sode koristi prašak za pecivo, treba ga dodati na kraju miješenja tijesta.
- Klasično tijesto od kolača od meda priprema se u vodenom kupatilu, što kolač čini mekanim i pahuljastim.
- Počnite sakupljati kolače ne sa kolačima, već sa kremom. Odnosno, izlijte kremu na posudu i položite tortu na nju, tako da će donja torta biti mnogo mekša.
- Za vodeno kupatilo, lonac vode se stavi na vatru i dovede do ključanja. Još jedna posuda se stavlja na vrh. Voda u donjoj posudi ne smije doprijeti do dna zdjele za hranu. Dakle, vodeno kupatilo omogućava blago zagrijavanje.
Klasična torta sa medom
Domaća torta od meda po klasičnom receptu uvijek je dobitna opcija za uspješan završetak praznika! Domaća verzija deserta ispunjava očekivanja, kolač se pokaže nježnim, ukusnim i mirisnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 444 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za izradu tijesta, 30 minuta za hlađenje tijesta, 15 minuta za kremu, 15 minuta za sastavljanje kolača, 8 sati za namakanje kolača
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - po 300 g u tijestu i vrhnju
- Soda - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 500 g
- Med - 150 g
Kuhanje korak po korak:
- Napunite lonac vodom i stavite ga na šporet da provri.
- U drugom loncu mikserom umutite jaja i šećer. Dodajte med, ulje i sodu bikarbonu.
- Stavite masu u lonac s kipućom vodom i nastavite kuhati kolač na parnoj kupelji. Kuhajte tijesto 15 minuta, povremeno miješajući dok se ne karamelizira i udvostruči volumen. Masa će postati bujna i prozračna.
- Nakon što sipate 1 žlicu. brašno i dobro promiješajte da nema grudvica. Držite lonac na parnom kupatilu još 3 minute.
- Maknite smjesu s vatre i postepeno dodajte ostatak brašna. Umesiti testo. Pokazat će se da je mekan, plastičan i nije baš hladan.
- Podelite testo na 7-8 jednakih delova, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru pola sata.
- Zatim svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač i pecite u pećnici 2-3 minute na 170-180 ° C. Gotov vrući kolač izrežite na željeni promjer i potpuno ohladite. Izlomite reznice i stavite ih u činiju.
- Za pripremu kreme umutite pavlaku mikserom dodajući po 1 kašiku. Sahara.
- Sakupite kolač premazivanjem krema kolačima.
- Mrvice iz kolača izrežite u mrvice pomoću oklagije ili blendera i obilno pospite po posljednjem kolaču i bočnim stranama proizvoda.
- Ostavite kolač od meda da se namače 2 sata na sobnoj temperaturi i u hladnjaku 6 sati.
Medena torta - klasičan recept
Nudimo još jedan recept za klasični kolač od meda, čiji je okus raznolik suhim šljivama. Daje proizvodu karakterističan okus i odlično se slaže s medom.
Sastojci za testo:
- Brašno - 3 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Med - 3 kašike
- Soda - 2 kašičice
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
Sastojci za kremu:
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Maslac - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- U vodenom kupatilu pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom i kuhajte 3-5 minuta dok masa ne postane pahuljasta i svijetla.
- Zatim dodajte med, neprestano miješajući.
- Sipajte 1 žlicu hrane. brašno i promiješajte bez uklanjanja mase iz kade.
- Ulijte gaziranu sodu i još 1 žlicu. brašno. Ponovo promešajte.
- Sipajte sirće i promešajte. Testo će odmah postati porozno.
- Dodajte preostalu čašu brašna i ponovo promiješajte.
- Izvadite tijesto iz vodenog kupatila i stavite na pobrašnjenu radnu površinu.
- Lagano ohladite kolače 2-3 minute, rukama zamijesite tijesto do homogene ljepljive mase i podijelite ga na jednakih 6 dijelova.
- Svaki dio razvaljajte u tanki okrugli kolač i na nekoliko mjesta napravite vilicu.
- Pecite kolače u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne više od 5 minuta dok ne dobiju ujednačenu boju karamele.
- Za kremu u vodenom kupatilu umutite jaja i šećer.
- Ulijte kiselo vrhnje, a proizvode nastavite mikserom mutiti.
- Izvadite smjesu iz kade i ohladite.
- Dodajte omekšali maslac i mikserom miješajte 5-10 minuta dok se ne zgusne.
- Kad se kolači ohlade, sakupite tortu. Sve kolače obilno podmažite kremom.
- Za ukrašavanje gornje kore upotrijebite mrvice mrvice, orahe ili komadiće čokolade.
- Držite proizvod u frižideru najmanje 3 sata.
Medena torta - kuhanje korak po korak
Ovaj recept za pripremu kolača od meda kod kuće uključuje upotrebu kuhanog kondenziranog mlijeka za kremu. Umutjeno je s maslacem i duboko natapa kolače.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Šećer - 200 g
- Maslac - 100 g po tijestu, 300 g po kremi
- Med - 2 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Soda - 1 kašika
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Orasi - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- U vatrostalnu posudu stavite šećer, med i maslac. Stavite ga u vodeno kupatilo i zagrijavajte 5 minuta, miješajući, dok smjesa ne postane homogena. Šećer se mora djelomično otopiti.
- Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i zagrijavajte 1 minutu uz miješanje.
- Izvadite zdjelu iz kade, umutite jaja i brzo umutite dok ne postane glatka.
- Dodajte brašno i promiješajte.
- Posudu stavite u frižider na pola sata.
- Zatim stavite testo na sto posuto brašnom i brzo podelite testo na 8 jednakih delova, koji se razvaljaju u loptice i razvaljaju u tanki lim.
- Nabodite koru vilicom da ne nabubri tokom pečenja i pošaljite je da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 3 minute dok ne porumeni.
- Pečenu koru izvadite s lima za pečenje i dok je vruća izrežite okrugli oblik željenog promjera. Reznice stavite u posudu i spremite za ukrašavanje torte.
- Ostavite kolače da se potpuno ohlade.
- Za kremu, mikserom istucite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane pjenast.
- U 5 koraka dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, bez prestanka mućenja. Ostavite kremu da postane glatka.
- Orahe i kolače usitnite iz blendera ili usitnite nožem.
- Kremom premažite kolače i stranice kolača.
- Poslasticu stavite u frižider na 12 sati.
Medena torta sa pavlakom
Od različitih verzija recepata za kremu za kolače, pavlaka je najpopularnija. Uz to, proizvod postaje vrlo ukusan, mekan i savršeno natopljen.
Sastojci:
- Brašno - 4 kašike.
- Med - 2 kašike
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika. u tijestu i kremi
- Maslac - 60 g
- Stolni sirće - 1 kašika
- Soda - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 500 ml
Kuhanje korak po korak:
- Stavite lonac vrele vode na vatru. Na nju stavite posudu odgovarajuće veličine u koju stavite ulje. Otopite ga, ali nemojte kuhati.
- Dodajte šećer, dodajte med i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte gazirano sodo sirće i nastavite mijesiti masu medenog ulja dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
- Izvadite zdjelu iz kade i malo je ohladite.
- Umutiti jaja i promešati.
- Sipati brašno i umesiti gusto testo. Podijelite ga na 6-8 jednakih dijelova koji se razvaljaju u tanki sloj.
- Pecite kolače dok ne porumene, oko 3-5 minuta, u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C.
- Pečene kolače ostavite da se ohlade.
- U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i umutite ih mikserom dok ne postane pjenasto i gusto.
- Ohlađeni kolač stavite na posudu i premažite kremom. Zatim ponovo rasporedite koru i nanesite kremu. Dakle, učinite sa svim kolačima i kremom.
- Po vrhu medene torte pospite komadiće tijesta ili izmrvljene kolače od meda.
- Čuvajte proizvod za namakanje u frižideru preko noći.
Recept za med sa pavlakom
Mekani, nježni med od kisele pavlake doslovno se topi u ustima. Pravi se s raznim kremama, ali u ovoj verziji predlažem da ga skuham sa pavlakom, a u nadjev dodam suhe šljive i orahe.
Sastojci:
- Brašno - 350-500 g
- Šećer - 200 g po testu, 150 g po kremi
- Maslac - 100 g
- Suhe šljive - 150 g
- Orasi - 150 g
- Med - 2 kašike
- Jaje - 2 kom.
- Soda - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 500 g
Kuhanje korak po korak:
- U posudu stavite omekšali maslac, granulirani šećer i med. Stavite je u vodeno kupatilo, zagrijte, miješajte dok se masa ne otopi dok se boja ne ujednači.
- U hranu dodajte sodu bikarbonu i držite u kadi 1 minutu.
- Izvadite zdjelu iz kade, dodajte jaja i promiješajte.
- Prosijte brašno kroz sito i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Posudu sa testom stavite u frižider na 30 minuta.
- Pospite svoju radnu površinu brašnom. Podelite testo na 9 delova, svaki deo razvaljajte što tanje. Isecite koru u krug i izbockajte viljuškom.
- Pecite 5 minuta na 200 stepeni.
- Gotovu koru izvadite iz lima za pečenje i tako ispecite sve kolače. Nakon toga ih ohladite.
- Pavlaku umutite mikserom sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Šljive prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim osušite papirnim ubrusom i narežite na kriške.
- Orahe izbušite u tavi i narežite na komade.
- Prvi kolač stavite na pladanj i ravnomjerno premažite sa 3 žlice. kajmak.
- Po vrhu rasporedite orahe i suhe šljive.
- Pokrijte proizvod drugim slojem kolača i slijedite sličan postupak.
- Površine torte premažite kremom.
- Izrežite mlince za kavu na mrvice i pospite kolač.
- Ostavite kolač od meda u hladnjaku radi impregnacije 2 sata.
Medeni kolač od kreme
Krema se obično koristi za Napoleonovu tortu. Međutim, odlično ide i s Medovikom.
Sastojci za testo:
- Med - 2 kašike
- Maslac - 60 g
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 125 g
- Brašno - 3 kašike
- Soda bikarbona - 2 kašičice
- Vodka - 2 kašičice
Sastojci za kremu:
- Maslac - 300 g
- Šećer - 125 g
- Jaja - 2 kom.
- Mleko - 500 ml
- Skrob - 1 kašika
- Brašno - 5 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Sipajte šećer i puter u šerpu. Stavite lonac u vodeno kupatilo.
- U posebnoj posudi umutite jaja viljuškom.
- U otopljeni maslac dodajte jaja, votku, med i promiješajte sastojke.
- Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte sadržaj lonca. Sačekajte da masa posvijetli i udvostruči volumen.
- Zatim u to prosijte brašno. Prilagodite njegovu količinu, jer ovisno o sadržaju glutena, može se dobiti različita konzistencija medene mase.
- Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu i podijelite na 8 jednakih dijelova, koji se također valjaju u male loptice.
- Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u tanki sloj.
- Stavite tijesto na suhi lim za pečenje, probodite vilicom i stavite peći 3-4 minute na 200 ° C.
- Vrelu koru lagano izrežite u krug i skinite s lima za pečenje. Ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, postat će tvrda i raspasti se na kriške.
- Pečene isečene komade slojeva kolača stavite u zasebnu činiju.
- Za kremu, sipajte brašno, šećer, škrob u lonac i sve promiješajte. Sipajte jaja i malo umutite smesu.
- Smjesu stavite u vodeno kupatilo i ulijte mlijeko.
- Neprestano miješajte dok se krema ne zgusne.
- Izvadite kremu iz vodenog kupatila, dodajte ulje, promiješajte pjenjačom i ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, stavite lonac u zdjelu ledene vode.
- Započnite sastavljanje torte. Podmažite prvu tortu kremom, položite drugu tortu, koju također premažite kremom. Učinite isto za sve kolače i kremu.
- Zadnjicu kolača prekrijte preostalom kremom.
- Isecite kolače blenderom i pospite površinu kolača od meda mrvicama.
- Ostavite u frižideru da se namače preko noći.
Medna krema
Budući da se kolači od meda mogu impregnirati raznim kremama, evo nekoliko primjera recepata.
Kajmak
Sastojci:
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Šećer - 1 kašika.
- Vanilin - na vrhu noža (opcionalno)
Kuhanje korak po korak:
- Nekoliko sati prije kuhanja, procijedite kiselo vrhnje kroz gazu. Kako biste spriječili kvarenje, stavite proizvod u hladnjak. Serum će kiselo vrhnje ostaviti kroz gazu i postat će kremastiji, gušći i gušći.
- Zatim u pavlaku dodati šećer i miješati mikserom velikom brzinom 15-20 minuta dok masa ne poveća volumen, debljinu i prozračnost.
- Ako dodate nekoliko kapi limunovog soka, krema će postati pikantna, a orasi sofisticirani.
Custard
Sastojci:
- Mleko - 1 kašika.
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 5 kašika
- Škrob - 2 kašičice
Kuhanje korak po korak:
- Skrob prosijte kroz sito, ulijte jaje i promiješajte da se otope sve grudvice.
- Sipajte mlijeko i promiješajte.
- Stavite hranu u vodeno kupatilo i kuvajte dok se ne zgusne, uz stalno mešanje.
- Zatim možete dodati maslac i umutiti pjenjačom.
- Ostavite da se ohladi, nastavljajući miješati kremu, inače će se na površini stvoriti gusti film.
- Obično se krema ohladi na 10 ° C.
Krema sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- Mleko - 1 kašika.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Brašno - 2 kašike. l.
- Maslac - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- U šerpu s debelim dnom prosijte brašno, dodajte šećer, ulijte mlijeko i promiješajte.
- Dobivena smjesa, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Zatim ohladite masu, dodajte maslac na sobnoj temperaturi, kondenzirano mlijeko i umutite mikserom.
- Okusite kremu sa vanilom po želji.
Griz krema
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Griz - 4 kašike
- Maslac - 600 g
- Šećer - 2 kašike.
- Sol - prstohvat
- Sok od limuna - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Mleko posolite i prokuvajte.
- U mlijeko dodajte griz i kuhajte 15 minuta, tokom čega postepeno dodajte 1 žlicu. Sahara. Griz potpuno ohladite.
- Umutite puter sa 1 kašikom. šećera dok ne postane glatko. Dodajte po 1 kašiku. ohlađenog griza i nastavite mućenje.
- Ulijte limunov sok i na kraju zamijesite kremu.
Kolač od meda u sporo kuhači
Danas mnoge domaćice imaju moderne moderne kuhinjske pomoćnike uz pomoć kojih možete ne samo skuhati ukusna prva i druga jela, već i ispeći kolače. Imajući na farmi multivarker, u njemu možete napraviti jednako ukusan kolač "Medovik".
Sastojci:
- Brašno - 360 g
- Jaje - 5 kom.
- Granulirani šećer - 250 g po tijestu, 5 žlica. u kremi
- Soda - 1 kašika
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Med - 4 kašike u tijestu, 1 žlica. u sirupu
- Voda - 100 ml za sirup
- Orasi - 100 g
- Pavlaka 20% masti - 400 g
- Granulirani šećer - 5 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Umutite jaja sa šećerom do guste i stabilne pene.
- Rastopite med u mikrovalnoj pećnici kako bi mogao slobodno teći. Dodajte mu sodu bikarbonu i pjenu od jaja.
- Brašno prosijati kroz sito. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Pomiješajte masu od brašna i jaja. Lagano umesite smesu. Testo treba da bude vodenasto.
- Uključite program Pečenje u multivarku. Namažite dno i stranice zdjele maslacem i zagrijte 5 minuta. Zatim ulijte tijesto i ostavite da se peče 1 sat. Ne podižite poklopac tokom pečenja.
- Gotov kolač nemojte odmah vaditi iz zdjele, već ga ostavite da stoji u isključenom multivarku još 20 minuta.
- Nakon što ste izvadili kolač, ohladite ga i isecite na 3-4 tanka kolača.
- Hladnu pavlaku umutiti sa granuliranim šećerom tako da se ona potpuno otopi i masa zgusne.
- Orahe izbušite u tavi i sameljite.
- Prokuhajte vodu i otopite med u njoj.
- Svaki kolač namočite sa 4 kašike. mednog sirupa, premažite sa 4 žlice. kremom i pospite orašastim plodovima.
- Sakupljeni kolač namočite u frižider preko noći da se dobro zasiti.
Video recepti:
