Koja je razlika između casturija i drugih sorti manga. Korisna svojstva i šteta pri upotrebi. Kako jesti kalimantan mango, recepti i zanimljive činjenice. Takođe u pulpi voća cink, fosfor, gvožđe, magnezijum, mangan, selen i bakar.
Kalimantan mango nije samo ukusan, već je i vrlo koristan za tijelo. To što je razvoj prehrane zasnovane na ovom voću nije iracionalno. Drvo donosi plodove svake 3-8 godina.
Korisna svojstva casturija
Kalimantan mango pomaže u rješavanju mnogih organskih problema.
Prednosti Casturija:
- Izolira slobodne radikale koji cirkuliraju u krvotoku.
- Povećava otpornost tijela, pomaže u odbijanju egzogenih faktora - otrovnih tvari u zraku i štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja.
- Poboljšava kvalitetu kože, ubrzava regeneraciju, proizvodnju kolagenih vlakana.
- Snižava krvni tlak, stabilizira rad srca.
- Sprječava malignitet divertikuluma i drugih neoplazmi u crijevima, smanjuje vjerovatnoću nastanka tumora.
- Povećava apetit, ali istovremeno sprječava debljanje jer ubrzava metaboličke procese i potiče razgradnju lipida.
- Zbog velike količine ugljikohidrata u sastavu, opskrbljuje tijelo energijom, uklanja slabost mišića.
- Ubrzava peristaltiku, uklanja zatvor, pomaže crijevima da se nježno riješe toksina i toksina te sprječava nadutost.
- Poboljšava vidnu funkciju, vraća vid u sumraku.
- Potiče otapanje "lošeg" kolesterola koji se već taložio na stijenkama krvnih žila i sprječava stvaranje novih plakova.
Casturi je posebno koristan za žene. Korištenje manga Kalimantana normalizira rad reproduktivnih organa, smanjuje količinu menstrualnog toka, stabilizira metaboličke procese i omogućuje vam da zadržite težinu na istoj razini. Uvođenje pulpe ploda u maske kao sastojak pomaže vratiti kvalitetu kože, učiniti je glatkom, baršunastom, ukloniti mikrooštećenja i spriječiti razvoj akni. Zbog velike količine hlapljivih elemenata - monoterpena i terpena - korisne tvari se apsorbiraju u duboke slojeve kože.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu casturija
Upotreba casturija neće biti štetna ako se uzmu u obzir neke preporuke pri uvođenju u prehranu. Sočna pulpa naranče nije kompatibilna s alkoholom i mliječnim pićima, uključujući fermentirano mlijeko. Interval između obroka treba biti najmanje 40 minuta.
Kontraindikacije na kalimantan mango: čir na želucu i erozivne lezije sluznice probavnog trakta i probavnih organa, stomatitis, hipotonična kriza, sklonost dijareji.
Treba imati na umu da po broju razvijajućih alergija casturi nije inferioran u odnosu na agrume - mandarine i naranče, u njemu ima toliko karotena i askorbinske kiseline.
Vrlo je važno pratiti zrelost ploda. Nezreli kasturi mogu izazvati razvoj crijevnih kolika, akutni proljev, nadutost, bronhospazam.
Ako su trudna ili mala djeca već probala mango, a nisu se javile alergijske reakcije, casteuri se mogu sigurno uvesti u prehranu, ali u malim obrocima.
Postoje posebne preporuke za konzumiranje manga. Predlaže se da ne jedete više od 300 g pulpe dnevno. To znači da su 3 tepsije maksimalna dnevna porcija.
Kako jedete tepsije?
Kod kuće, manim iz Kalimantana može se jesti po želji. No, mora se imati na umu, budući da se odabiru vrlo zreli plodovi, da će sok poteći niz bradu.
Kako jedu tepsije da se ne zaprljaju. Oprano voće razmaže se na tanjurić, izreže, desertnom žlicom izvadi ukusnu pulpu.
Ako je koža elastična, tada možete koristiti rezanje "ježa" - u ovom obliku desertni mango poslužuje se u restoranima. Plodove prepolovite, izvadite košticu, meso rasjecite s dva poprečna i dva uzdužna reza. Zatim polovinu okrenite prema unutra. Istina, za tepsije takvo rezanje nije baš zgodno - plod je premale veličine.
Castouri recepti
Kalimantan mango postoji na mnogo načina. Uvodi se u deserte, salate, džemove i konzerve.
Recepti za casturi:
- Souffle … U jelu se koriste sirova jaja, pa proizvod treba kupiti samo od provjerenog proizvođača. Belanca tri jaja umutite sa trećom šoljom šećera, ostavite sa strane. Zatim umutite i pola čaše guste pavlake. U blender stavite 3 oguljene tepsije, žlicu meda, bjelanjke i šlag, prekinite do potpune homogenosti i stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom.
- Pikantna salata … Morate uzeti dvije ne baš mekane tepsije, ukloniti im kožu i narezati na kockice. Kombinirajte 4 režnja češnjaka s kriškom limete i trećom mahunom čilija, sameljite u malteru ili blenderu. Crveni luk narežite na pola prstena, pospite žlicom granuliranog šećera, zdrobite rukama. Morate sačekati malo da se sok pojavi iz luka. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu, ostavite da odstoje. Rajčice blanširajte, skinite im kožicu, pulpu narežite na kockice, premažite ostatkom sastojaka. Začinite umakom od kamenica i svježim začinskim biljem - po vašem ukusu, pospite mljevenim prženim indijskim oraščićima ili kikirikijem.
- Pileca salata … 500 g pilećeg filea izrezano je na porcije, prženo u bilo kojem biljnom ulju do zlatno smeđe boje i pirjano dok ne omekša, dodajući malo soli i curryja za okus. Na suhoj tavi propržite 2 kašike badema. 200 g stabljika celera narežite na tanke kriške. Salata, 200 g, ručno iscijepana, pomiješana s ostalim sastojcima. Za preliv umutite 3 kašike nezaslađenog jogurta sa sokom od cele limete i dodajte 2 kašike maslinovog ulja.
- Škampi sa tepsijama … Osušeni sirovi oguljeni škampi sade se na drvene štapiće, obilno posipaju crnim paprom i posole. 3 tepsije narežite na velike komade, uklonite sjemenke, pržite u tavi s puno maslinovog ulja dok se s jedne strane ne stvori korica. Dovoljno je da se kora pojavi s jedne strane kriške manga. Pržene kriške stavite na tanjur, a škampe prepržite u tavi, okrećući štapiće. Ne morate prati posudu. Gotove škampe stavite na tanjur, prelijte maslinovim uljem, pospite narezanim zelenim lukom i prelijte sokom limete.
- Casturi sladoled … Pulpa od 6 tepsija melje se u pire krompir, podijeljen na 2 jednaka dijela. Jedan se pomeša sa 2 kašike limunovog soka i 4 kašike šećera. Umutiti 2 belanca sa žlicom šećera u peni, pomešati sa čistim pireom od manga, a zatim naizmenično kašikom, prebaciti u činiju. Ostavite u zamrzivaču da se zamrzne sladoled. Poslužuje se sa naribanom čokoladom.
- Casturi pate … Kuhanje počnite s preljevom. Pomiješajte tekući med, maslinovo ulje, senf, dodajte sol i papar. Omjer sastojaka u žlicama: 2: 4: 1. Guska jetra, 400 g, marinirana u soja sosu (3 kašike) i maslinovom ulju (2 kašike) sat vremena. Indijski orasi, 100 g, kalcinirani u suhoj tavi, narezani na zelenu salatu. Marinirana jetra prži se dok se ne skuha, a zatim usitni i pomiješa sa svim sastojcima i začini. Jedite toplo.
Marmelada ili džemovi mogu se napraviti od castorea, ali lokalno stanovništvo ne smatra da je ova upotreba prikladna. Ubrano je premalo voća - bolje je uživati u svježem.
Zanimljive činjenice o casturiju
Trenutno se kasturi uzgajaju samo na plantažama u Indoneziji, južnom Kalimantanu i oko Banjarmasina. Kao usjev za prodaju, mango iz Kalimantana nije popularan, jer je plodovanje rijetko. Osim toga, sorte s minimalnom težinom ploda od 150 g, a kasteuri jedva dosežu 80 g, spadaju u trgovačke lance.
Ali Banjari jako vole ekskluzivnu raznolikost i čak su o tome komponovali pjesmu u kojoj se mango uspoređuje sa dugom i ljubavlju. Lokalni poljoprivrednici u potpunosti zadovoljavaju potražnju za ovom vrstom proizvoda, a ako prodaju kaste na tržištu, onda je cijena za njih 3-4 puta veća od cijene ostalih vrsta vrhunskih manga.
Kasturi se sadi na plantažama riže, tamo se bolje ukorijenjuju. Ljudi iz Deze Mataraman pokušali su 1980. godine zasaditi rasadnik manga iz Kalimantana, ali pokušaji su bili neuspješni.
U divljoj prirodi otoka Kube bilo je i drveća koje pripada sorti casturi. Tako su se zvali - kubanski casturi. Zanimljivo je da koža svježeg voća nije ljubičasto-crna, već ružičasta, s crnim mrljama.
Berba plodova nije laka. Budući da drveće raste u polu-divljem stanju, dostiže pristojnu visinu. Skupljači žetve su poput cirkuskih ekvilibrista. Izlaze na plantaže sa bambusovim motkama u rukama, dugim 6 m, opremljenim mekim žičanim korpama, sličnim košarkaškim, samo bez rupe. Jednom u korpama plodovi se ne lome. Danas se korpe zamjenjuju polovicama plastičnih boca. Plodovi se uklanjaju s donjih grana na uobičajen način - sa stepenica.
Ljudi su krivi za to što je drvo kasturi praktično nestalo u divljini. Prašume se nemilosrdno uništavaju zajedno sa faunom. Sjemenke manga iz Kalimantana raširile su lijenčine, ali su napustile područje. Ptice, unatoč njihovoj maloj veličini, ne mogu cijele progutati plodove. Osim toga, zbog uništavanja tropskih papagaja, koji su izvoženi bez ograničenja i koje je lokalno stanovništvo ubilo radi šarenog perja za izradu suvenira, povećan je broj muha tefrita. Ovi insekti su glavni štetnici mnogih vrsta tropskog voća.
Pogledajte video o casturiju:
Želio bih uspjeh uzgajivačima koji ne odustaju od pokušaja uzgoja plantaža kasturi. Ako u tome uspiju, Europljani će moći uživati u okusu najsočnije i najaromatičnije vrste manga.