Cilantro je zdrava biljka koja ljeti ne košta ništa za dodavanje salati. Ali što učiniti zimi, kada grančice začinskog zelenila nisu tako dostupne? Razmislite kako sačuvati cilantro za buduću upotrebu i mogućnosti njegovog skladištenja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema cilantra za zimu kod kuće: kako se osušiti
- Video recept
Cilantro je začinsko-aromatična biljka iz porodice korijandera. Listovi biljke podijeljeni su u široke režnjeve koji podsjećaju na peršin, zbog čega je drugi naziv ove biljke kineski peršun. Ali tu prestaje sličnost biljaka. Peršin gubi cilantro u okusu, jer nema postojanu aromu i okus. Svjež i oštar miris biljke omekšava sazrijevanjem i prati mnoga jela gruzijske i meksičke kuhinje. Ali sezona cilantra je vrlo kratka i brzo završava, a s njom i obilje zelenila napušta našu prehranu. Poznavatelji cilantra žele ga konzumirati tokom cijele godine, a ne samo ljeti. Kako biste se cijelom zimom mazili ovom biljkom, morate je pripremiti za buduću upotrebu i pravilno skladištiti kako biste ne samo uživali u okusu, već i dobili zdravstvene beneficije. Danas ću vam reći kako pripremiti zelje cilantra za zimu kako bi zadržalo svoja korisna i ukusna svojstva i tijelo napunilo vitaminima. Uostalom, tvari sadržane u lišću potiču probavu masne mesne hrane, čiste tijelo i potiču proizvodnju želučanog soka.
Sušenje zelenog cilantra ne oduzima puno vremena i truda. Izvodi se na nekoliko načina: u sjeni u dobro prozračenim prostorijama ili u pećnici na niskoj temperaturi. Može se sušiti i pomoću električne sušilice. Osušenu biljku čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako ne biste izgubili kap začinske hlapljive arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 15 minuta aktivnog rada, plus vreme sušenja
Sastojci:
Cilantro - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje sušenog cilantra za zimu kod kuće, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte travu uklanjanjem požutjelog i trulog lišća. Odrežite korijenje, ostavljajući stabljike s lišćem. Stabljike se takođe mogu osušiti i koristiti u kuvanju. Isperite sortiranu travu pod hladnom vodom i osušite pamučnim ubrusom ili ostavite na radnoj površini da se prirodno osuši.
2. Kad se cilantro osuši, usitnite ga oštrim nožem na dasci, ali ne baš sitno.
3. Stavite biljku na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite po cijelom području.
4. Cilantro možete sušiti u pećnici na temperaturi od 60 stepeni i blago otvorenim vratima. Sušenje će trajati oko 2 sata. Ili stavite lim za pečenje na balkon u sjenu i prekrijte ga tankim slojem gaze na vrhu kako biste spriječili prašinu. Ostavite cilantro 2 dana. Promešajte travu nekoliko puta dok se suši na bilo koji način kako bi se ravnomerno osušila.
Listovi gotovog sušenog cilantra raspasti će se i mrviti u vašim rukama. Ako ste ga osušili u pećnici, izvadite ga iz pećnice i ostavite u prostoriji da se ohladi. Zatim ga stavite u staklenu posudu i zatvorite hermetički zatvoren poklopac. Čuvajte na tamnom mjestu bez visoke vlažnosti. Osušeni cilantro možete upotrijebiti kao aromu i vitaminski dodatak bilo kojoj hrani i piću.
Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti sušeni cilantro zimi.
