Opis plodova budističkih monaha. Sadržaj kalorija i korisna svojstva ploda monaha. Ko ne bi trebao jesti slatko voće. Recepti i pića iz kineskog endema, zanimljive činjenice. Dovoljno je natopiti usne svježim monaškim voćnim sokom nakon toplotnog udara i možete nastaviti biti aktivni. Napitak gasi žeđ i brzo obnavlja ravnotežu vode i elektrolita. Ako pacijenti stalno imaju subfebrilnu temperaturu, redovito uvođenje monaškog voća u prehranu pomoći će stabilizaciji stanja.
Tradicionalni iscjelitelji uz njegovu pomoć oslobađaju pacijente od ovisnosti o alkoholu ili drogama, ovisnosti o pušenju i, što je vrlo važno, uklanjaju simptome koji uzrokuju odbacivanje ovih destruktivnih navika.
Kontraindikacije i šteta monaha
Nisu utvrđene kontraindikacije za upotrebu Lo Han Guo -a. Međutim, postoji kategorija ljudi za koju šteta monkhata nadmašuje koristi od uvođenja u prehranu. To su dijabetičari, bez obzira na oblik bolesti, trudnice, posebno u trećem tromjesečju, kako bi se izbjegao razvoj gestoze, trudnički dijabetes. Meso ploda je 300 puta slađe od šećera. Iako se vjeruje da njegova upotreba ne povećava razinu šećera u krvi, treba imati na umu da je eksperiment do sada proveden samo na miševima. Treba uzeti u obzir i mogući razvoj individualne netolerancije. Iako je alergičan na monaško voće vrlo je rijedak.
Ako vam je ponuđeno da kupite svježi Lo Han Guo, morate kategorički odbiti. Plodovi se čuvaju, čak i u frižideru, ne duže od jedne sedmice, a tokom fermentacije počinju gorkog okusa i dobivaju truli okus. Takav se proizvod može otrovati.
Kako budistički monasi jedu voće
Plodovi se mogu kupiti osušeni ili osušeni. Donose se u kineske trgovine odmah nakon berbe i dovode se do potpune spremnosti u posebnim pećnicama. To pomaže da se riješite neugodnog trpkog mirisa i gorčine, koji se postupno povećava s nepravilnim skladištenjem.
Arhat se jede kao obična bundeva u sirovom obliku, ali ova metoda je dostupna samo onima koji sakupljaju ili uzgajaju voće. Svi ostali koriste trzaj ili sušeni proizvod kao zaslađivač za juhe i pića, osnovu za sportsku prehranu, te se dodaju alkoholnim pićima. Ali prava momordica kaša je vrlo skupa - monasi pažljivo čuvaju tajne izrade. Seljaci, s druge strane, plodove liana, koji su već počeli propadati, destiliraju u mjesečinu.
Recepti za monaško voće
Od svježe slatke momordice možete kuhati potpuno ista jela kao i od obične bundeve, samo što morate pažljivo odrezati tanku ljusku. Gorko je.
Recepti monaškog voća za ukusna jela:
- Desert … Plodovi se oljušte, izvade sjemenke, izrežu na komade i stave u lonac. Ne morate dodavati šećer. Izlijte koricu od jednog limuna kako desert ne bi bio zašećeren, sve dobro promiješajte. Ako redovničko voće nije baš svježe, morat ćete koristiti šećer - to je potrebno za poticanje proizvodnje soka. Ostavite posudu sa izratkom 3-4 sata. Sirup skuvati dok ne postane gust, ostaviti da se ohladi. Zatim izvade svaki komad, ostave da se osuše u cjedilo kako bi se višak sirupa ocijedio. Svaki zalogaj umočite u mljevene orahe i šećer u prahu. Prije posluživanja dodaje se krema.
- Sušeno monaško voće … Kod kuće, Luo Han Guo se može osušiti na nekoliko načina. Ljeto: narežite na tanke kriške i objesite ispod haube ili na propuhu, na tamnom mjestu. Ako postoji električna sušilica, prvo se kriške kuhaju 2-3 minute, zatim se bacaju u cjedilo tako da je voda staklena, položena u električnu sušilicu. Temperatura je postavljena na 55-60 ° C. Vrijeme sušenja u pećnici produženo je na 9 sati. Priprema je kao u električnoj sušilici. 6 sati se čuva na navedenoj temperaturi u pećnici s blago otvorenom klapnom, zatim 2-3 sata na 80 ° C.
- Slatki čips … Veliki komadi monaškog voća stavljaju se na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 25 minuta. Zatim se "rastopljena" pulpa prebaci na palete u električnoj sušilici, postavi način rada - 55 ° C, drži 16 sati. Gotovi čips može se jesti ovakav ili samljeven u prah i dodati kao zaslađivač. Čuvati u suhoj, dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
- Sušeno monaško voće … Sjemenke se uklanjaju iz ploda, oguljuju, režu na kriške. Pospite šećerom, uprkos činjenici da je pulpa slatka, bez šećera neće biti moguće izvući sok. Nakon 14-15 sati, sirup se ocijedi, prokuha, kriške Lo Han Guo-a polože u posudu, preliju vrelim sirupom, drže na 85 ° C 8-10 minuta. Zatim se sirup ocijedi i posuda se ponovo stavi u pećnicu na pola sata. Smanjite temperaturu na 65 ° C, ostavite 40 minuta. Zatim se komadići bacaju natrag u metalno cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Nakon još jednog sata, električna sušilica namještena je na 30 ° C i ostavljena nekoliko dana. Spremnost se određuje ukusom. U vrućoj klimi, kriške se suše na sobnoj temperaturi, ostavljajući u cjedilo.
- Brzi prilog … Narežite 600 g pulpe monaškog ploda na male komadiće i nasjeckajte veliki luk. Pržene na maslinovom ulju. Paradajz se dinsta - 400 g, oljušti, sitno isecka i doda u šerpu. Pržite 15 minuta, začinite morskom soli, bosiljkom, zdrobljenim češnjakom, mješavinom paprike i provansalskog bilja. Okus će biti slatkast. Komadi monaškog voća umočeni su u kipuću slanu vodu na 6-7 minuta, zatim se bace u cjedilo da se malo osuše, začine maslinovim ili maslacem i pospeju naribanim sirom.
Kada pripremate bilo koje deserte sa suhim monaškim voćem u prahu, možete zamijeniti šećer. U tom slučaju morate koristiti 2-2,5 puta manje zaslađivača nego što je navedeno u receptu. Prilikom kuhanja tepsija sa skutom i kolača, zaslađivač se smanjuje za 1/3. Skuta će neutralizirati slatkoću Lo Han Guoa. Čaj se može skuhati od osušenih listova vinove loze, suhe pulpe i zrelog voća. Za pripremu ukusnog napitka, glava bundeve stavlja se u platnenu vrećicu, razbija se čekićem tako da se pulpa i sjemenke pomiješaju, a zatim potopi u kipuću vodu. Kuhajte 30-40 minuta.
Druga metoda kuhanja iz Lo Han Guo -a: cijelo se voće prelije kipućom vodom - 1 litru, u omekšanoj kori se probije nekoliko rupa, pokrije poklopcem, izolira, ostavi sat vremena, pretočena voda, kuša. Čim se postigne željena slatkoća, a slatkoća nestane, razrijedi se vrućim mlijekom.
Napitak protiv kašlja također je tonik i vraća snagu nakon vježbanja. Zrelo voće nareže se na tanke kriške, izvadi sve sjemenke, osuši u pećnici na 60 ° C, lagano otvarajući pećnicu. Zatim se usitni u prah, koji se skuha, prethodno stavljen u vreću gaze. Inzistirati 2-3 sata. Tvrđava je određena prema vašem ukusu.
Možete utvrditi da li je piće pravilno skuvano. Ako je sve učinjeno ispravno, to je karamel. Ako ste previše izloženi vatri, pojavit će se gorčina. U tom slučaju ljekovita svojstva se ne gube, ali će se morati dodati šećer ili med. Gorka pića su neugodna za konzumiranje, a suha usta se javljaju kao nuspojava.
Zanimljive činjenice o Lo Han Guou
Arhat se smatra plodom budističkih monaha, a ime je dobio upravo zbog svog rasta na području gdje se još uvijek nalaze mnogi budistički hramovi. Tako se zovu monasi koji su postigli prosvetljenje.
Prvi spomeni datiraju iz 13. stoljeća. Međutim, u prehrambene svrhe plodovi su se koristili u ograničenoj mjeri - biljka se uzgajala u provincijama Hainan, Hunan, Guizhou i Jiangxi, uz padine planina Guangdong i Guangxi. Zbog toga su nastale poteškoće u korištenju ljekovite liane u tradicionalnoj medicini, ali je opisana u kineskom travaru.
Monasi su vjerovali da ako redovno jedete arhat, možete živjeti više od 100 godina. Zato je fetus uveden u ishranu samo odabranih.
Evropljani su se upoznali sa slatkim voćem 1938. Prvo, prema opisu kineskih naučnika Hoh Hin Chunga i Engleza profesora Groffa. U isto vrijeme, sjemenke su donesene u Sjedinjene Države, gdje su ih počele aktivno uzgajati. Prve studije pripisuju se kineskim naučnicima Tsunematzuu i S. H. Leeju. Trenutno se studija nastavlja, iz plodova se izvlače ekstrakti s ljekovitim svojstvima.
Sadržaj kalorija u ekstraktima, koji se naknadno unose u sportsku prehranu, iznosi 2,3 kcal. Plodovi biljke posađene na prozorsku dasku zadržavaju sva korisna svojstva, iako po veličini podsjećaju na veliko grožđe. Liana je hirovita. Da bi klijalo potrebno je osigurati pad temperature: + 20-22 ° C danju i + 8-12 ° C noću. Zalijevanje je često potrebno, ali ne dopušta stagnaciju vode. Tlo bi trebalo biti stalno vlažno, redovito prihranjivati humusom.
Sjeme se prvo namače 3-4 dana, voda se redovno mijenja. Zatim se kap po kap dodaje u vlažno tlo. Ne biste trebali biti uznemireni ako sjeme ne proklija u roku od 2-3 mjeseca. Ovaj proces ponekad traje i do 7-9 mjeseci. Sve ovo vrijeme površina posude s tresetom prekrivena je filmom.
Trud se isplati. S jedne loze se može ukloniti oko 3-4 kg voća. Za one koji gube težinu, izdašna žetva je dragocjeno blago. Konzumiranjem suhe pulpe umjesto šećera možete se riješiti 3-5 kg težine u roku od mjesec dana. Godinu dana takve dijete - i možete zauvijek zaboraviti na višak kilograma.
Međutim, pri izradi domaćeg zaslađivača morat ćete se pomiriti s ne baš ugodnim mirisom. Kad bi takav proizvod otišao u prodaju, teško da bi bilo nekoga ko bi ga volio kupiti.
Procter & Gamble je patentirao proces proizvodnje zaslađivača 1995. Arhat se bere zelenkasto, a prerada počinje u vrijeme konačnog sazrijevanja. Ovaj poluproizvod može se koristiti ne samo kao voćni koncentrat, već i kao sirovina za pire za bebe. Kako izgleda monah - pogledajte video: