Sigurno sve domaćice znaju takav recept kao lijene knedle. Pravi se od svježeg sira, brašna, jaja i šećera. Ali danas želim lijenim knedlama ponuditi alternativni slatki analog - njoki od skute.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Njoki je popularno talijansko jelo gdje se tradicionalno priprema isključivo četvrtkom. Oni su braća ne samo lijenih knedli, već i ukrajinskih knedli, bjeloruskih knedli, italijanskih raviola, čeških knedli. Najčešće se njoki rade od krumpira, brašna, griza, krušnih mrvica, ricotte i naravno od svježeg sira. Zanimljivo je da se mogu poslužiti kao prvo i drugo jelo. Može ih pratiti i sos od paradajza ili pesto sos. Mogu biti prisutni u gulašima od mesa ili njokima prelivenim rastopljenim maslacem.
Njoki od skute vrlo su jednostavni i brzi za pripremu. Ovo ukusno jelo može se pripremiti čak i kad nemate vremena ili želje da budete u kuhinji. Ovi njoki mogu biti ne samo slatki, već i slani. Na primjer, sa špinatom, zelenim lukom, koprom i drugim začinskim biljem. Mogu se poslužiti s aromatičnim umakom od rajčice i bosiljkom. Knedle od krompira začinjene su bolonjez sosom i obilno posute naribanim sirom.
Ovaj recept predlaže pravljenje slatkih njoka, s dodatkom marelica, koje se mogu zamijeniti bilo kojim voćem i bobicama po vašem izboru. Prilikom posluživanja slatke knedle prelije se pavlakom, pavlakom, rastopljenim medom ili puterom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Pšenično brašno - 80 g
- Jaje - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 kašike ili po ukusu
- Kajsije - 5-6 kom.
Kuhanje njoka od skute
1. Stavite skutu u duboku posudu za miješenje tijesta. Preporučljivo je odabrati suhi sir, u protivnom ćete morati dodati još brašna kako bi nadoknadilo tekućinu. Ako naiđete na mokar svježi sir, prvo ga stavite u sito ili objesite u gazu tako da višak seruma bude stakleni.
2. Marelice operite, podijelite ih na pola, uklonite koštice i narežite ih na male kockice.
3. Skuti dodajte brašno, sol, šećer, umutite jaje i sve dobro promiješajte. Zatim stavite komadiće marelice i pomiješajte sve proizvode dok ne postane glatko.
4. Zatim radnu površinu sameljite brašnom i na nju stavite skutu. Oblikujte ga u dugu kobasicu promjera 3 cm, koja se nareže na male komade veličine oko 2-3 cm.
5. Stavite šerpu sa vodom za piće da provri. Zatim spustite njoke da prokuhaju i ne zaboravite ih promiješati kako se ne bi zalijepili za dno. Knedle se kuhaju vrlo brzo, doslovno 2 minute. Dostižu spremnost kada njoki isplivaju na površinu posude. Zatim ih morate brzo izvaditi iz šerpe šupljom kašikom.
Gotove njoke poslužite vruće, posute pavlakom ili bilo kojim drugim slatkim džemom.
Pogledajte i video recept kako kuhati njoke od krumpira s pesto umakom: