Kako napraviti tepsiju od kupusa kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijom tepsije od kupusa. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Kupus je zdravo povrće prepuno ogromne količine vitamina i minerala. Osim toga, ugodnog je okusa. I kupus je također višenamjenski proizvod od kojeg se pripremaju razna jela. Najpopularnije su supe od kupusa i kiflice, klasične salate i pite. Međutim, recepti nisu ograničeni na ova jela. Ovo povrće čini odličnu tepsiju od kupusa, koja može biti vegetarijanska ili mesna. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 različita recepta za pripremu tepsija od kupusa kod kuće.
Tajne i savjeti kuhara
- Tepsija od kupusa se pravi od sirovog, kuvanog ili kiselog kupusa. Ako je kiseli kupus jako slan, isperite ga prije kuhanja kako biste uklonili višak salamure.
- Kupus za tepsije koristi se u cijelom lišću ili u sjeckanom obliku.
- Tepsija od kupusa može se pripremiti u slojevima (sloj kupusa, sloj sosa, sloj za punjenje) ili se svi proizvodi odmah pomešaju i napune sosom.
- Da biste dobili lijepu koricu, posudu pospite sirom, prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od jaja.
- Tepsija od kupusa priprema se u kombinaciji s raznim proizvodima: povrćem, mesom, mljevenim mesom, ribom, žitaricama, svježim sirom, tjesteninom.
- Meso za tepsiju nareže se na male komade, tanke ploške ili uvije u mljeveno meso.
- Skutu je bolje obrisati kroz fino sito, nekoliko puta je uvrnuti kroz mlin za meso ili istući mikserom. Tada će konzistencija biti ujednačena i bez grudica.
- Luk, krompir, šargarepa, tikvice, patlidžan i paradajz najčešće se koriste kao povrće. Po potrebi se plodovi oljušte i zdrobe.
- Žitarice se prethodno skuhaju do pola ili se drže u kipućoj vodi.
- Osim glavnih proizvoda, tepsija je začinjena začinima i začinskim biljem poput paprike, origana, mažurana, crnog papra, soli, papra.
- Da bi tepsija bila sočnija, morate probiti sve slojeve nožem, a zatim preliti umakom.
- Jelo pripremite u dobro zagrijanoj pećnici ili u sporom štednjaku. U pećnici se jelo peče oko sat vremena, ali određeno vrijeme može varirati ovisno o receptu. U laganom štednjaku tepsija će se peći još malo i neće imati lijepu zlatnosmeđu koricu. Međutim, spor štednjak će zadržati većinu vitamina i potrebno mu je manje masti za kuhanje.
- Tepsija od kupusa ukusna je i topla i hladna.
Klasična tepsija od kupusa
Lagana, hranjiva i vrlo ukusna - klasična tepsija od kupusa. Sastojci su jednostavni i pristupačni. Priprema se brzo, a možete ga koristiti i nakon kuhanja i u ohlađenom obliku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-6
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 600 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Zeleni po ukusu
- Maslac - za prženje i podmazivanje
- Sir - 120 g
- Začini po ukusu
- Prezle - 1 kašika
- Brašno - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
Pravljenje klasične tepsije od kupusa:
- Oslobodite svježi kupus s gornjih listova jer obično su prljavi i ispiru se. Zatim sitno nasjeckajte i opecite kipućom vodom kako bi bilo mekše i mekše.
- Luk ogulite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Ogulite i naribajte mrkvu na srednjoj rešetki. U tavi otopite maslac i pržite povrće dok ne porumeni.
- Kupus promiješajte s lukom i mrkvom i stavite u namašćenu posudu za pečenje, posutu mrvicama.
- Jaja sjedinite sa brašnom i pavlakom, pa umutite mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto. Prelijte povrće mešavinom jaja i promešajte.
- Sir naribajte na krupno ribež, a povrće prekrijte strugotinama.
- Klasičnu tepsiju od kupusa pecite 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Tepsija od kupusa sa mlevenim mesom
Tepsija od kupusa sa mlevenim mesom u rerni izdašno je jelo. Hrana je natopljena sosom, što jelo čini sočnim. Vlakna koja se nalaze u kupusu pomažu tijelu da brže i lakše probavi meso.
Sastojci:
- Kupus - 1 glavica kupusa
- Meso - 750 g
- Sir - 150 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 3 kom.
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Kisela pavlaka - 5 kašika
- Biljno ulje - 6 kašika
- Mljevena paprika - 1,5 kašičice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje tepsije od kupusa sa mlevenim mesom:
- Možete uzeti nekoliko vrsta mesa kako bi tepsija bila ukusnija. Meso operite, osušite i uvijte u mljeveno meso.
- Ogulite polovicu luka, operite i prođite kroz mlin za meso.
- Mljeveno meso prelijte lukom i začinite začinima.
- Preostali luk ogulite s mrkvom, operite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje. Dodati pastu od paradajza, pavlaku, začine i poklopljeno dinstati 5 minuta.
- Kupus ogulite s gornjih listova, operite i uklonite lišće.
- U posudu za pečenje stavite listove kupusa, odozgo mljeveno meso i prelijte umakom od povrća. Ponovite još 2-3 sloja i pospite naribanim sirom.
- Pokrijte posudu poklopcem i pecite kupus u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 60 minuta.
Tepsija od kupusa sa pečurkama u tiganju
Ukusna tepsija od kupusa ispostavlja se ne samo s mesom, već i s gljivama u tavi. Pečurke sa kupusom su dobar tandem. Tepsija nije masna, već je mirisna i zadovoljava.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Šampinjoni - 350 g
- Griz - 12 g
- Jaja - 6 kom.
- Sir - 300 g
- Krema - 250 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje tepsije od kupusa sa pečurkama u tiganju:
- Kupus operite, osušite i isecite na trakice. Stavite ga u lonac, prelijte vodom i pirjajte dok ne omekša 10 minuta.
- Šampinjone operite oguljenim lukom, nasjeckajte i ispržite u tavi na ulju. Ako koristite svježe divlje gljive, kuhajte ih 20-25 minuta, a zatim ih ispržite.
- Kombinirajte pirjani kupus s prženim gljivama i lukom.
- Kombinirajte jaja sa vrhnjem, začinima, griz i dobivenu masu sipajte u kupus s gljivama. Dodajte naribani sir i promiješajte.
- Namažite posudu s debelim zidovima i dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) uljem, pospite grizom ili mljevenim mrvicama i ravnomjerno rasporedite smjesu od kupusa.
- Tepsiju sa kupusom poslati u tiganj da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 210 ° C 35 minuta.
Tepsija od kupusa sa skutom u sporom šporetu
Skuta i kupus se ne nalaze često u istom jelu. Ali ti se proizvodi dobro slažu. Tepsija od kupusa sa skutom u sporo kuhaču lagana je, hranjiva i vrlo ugodnog okusa.
Sastojci:
- Beli kupus - 800 g
- Svježi sir - 350 g
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 4 kašike
- Sir - 120 g
- Prezle - 1 kašika
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje tepsije od kupusa sa svježim sirom u sporom štednjaku:
- Kupus operite, iseckajte na tanke trake, pospite solju i zapamtite rukama tako da lišće ispušta sok.
- Sjedinite svježi sir sa jajima i umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Nasjeckani kupus prelijte sa mješavinom jaja i skute.
- Posudu za više kuhala podmažite s malo ulja, pospite mrvicama i ravnomjerno rasporedite masu od kupusa.
- Prelijte pavlakom, pospite naribanim sirom i zatvorite poklopac.
- Uključite način pečenja i postavite mjerač vremena na 45 minuta. Gotova tepsija od kupusa s svježim sirom u sporom štednjaku ispasti će gusta, ali nježna.
