Prateći upute date u ovom uputstvu, možete naučiti kako pravilno ispeći sjemenke susama kako bi sjemenke susama razvile izvrsnu aromu i okus što je više moguće!
Na fotografiji, prženo sjeme sezama na tanjuriću Sadržaj recepta:
- Fusofakti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Naučnici su izračunali da je dio sezamovog sjemena (susam je drugo ime) težine oko 100-150 g dnevna potreba odrasle osobe za kalcijumom. Ove ukusne sjemenke poznate su i po visokom sadržaju vitamina E koji tonizira i pomlađuje ljudsko tijelo. A samo susam je i dalje vrlo ukusan. Neuporedivog je karakterističnog mirisa i daje originalne arome pecivu, mesu, salatama i povrću. Pa, sezam dobija posebnu aromu nakon pečenja.
Činjenice o semenkama sezama
- Kalorični sadržaj sezama je 565 kcal na 100 g, pa se ne biste trebali zanositi njime, pogotovo ako držite figuru ili pazite na težinu.
- Redovita upotreba pomaže u jačanju koštanog tkiva i snižavanju kolesterola.
- Pečena zrna široko se koriste u kuhanju. Posipaju se pecivom, dodaju salatama, koriste se za kuhanje mesa, peradi i ribe. Također, sjemenke se koriste za marinade i kuhanje džema.
- Pržene semenke sezama čuvaju se u zatvorenom pakovanju (tegla, kesa) do 3 meseca na sobnoj temperaturi. Ako se nepravilno skladište, imat će neugodan gorak okus.
- Nerafinirano sirovo zrno preporučuje se čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.
- Očišćeno sirovo sjeme može se čuvati do 6 mjeseci u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi ili do godinu dana u zamrzivaču.
- Prilikom kupovine žitarica morate paziti da su suhe, mrvičaste i da ne mirišu na gorčinu. Preporučljivo je kupiti ga po težini ili u prozirnom pakiranju.
- Za prženje se savjetuje upotreba posude od lijevanog željeza, a prikladna su i jela s neprianjajućim teflonskim premazom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 565 kcal.
- Porcije - 50 g
- Vreme kuvanja - 3-5 minuta
Sastojci:
Susam - 50 g
Kako pravilno pržiti susam: kuhanje korak po korak
1. U čistu, suhu i široku tavu sipajte potrebnu količinu suhog i trošnog sjemena tako da na njemu nema ostataka ulja.
2. Stavite šerpu na šporet na srednju vatru.
3. Pecite zrna, neprestano miješajući drvenom kuhačom ili lopaticom, ne ostavljajući ih ni minutu. Kad se tava dovoljno zagrije, smanjite vatru i nastavite pržiti dok ne porumeni. Obično vrijeme kuhanja traje 3 minute u teflonskoj tavi i 5 minuta u posudi od lijevanog željeza. Budući da je proces zagrijavanja lijevanog željeza sporiji od zagrijavanja teflonske posude.
4. Svakako sipajte gotove sjemenke iz posude na ravnu ploču ili jelo da se ohlade. Ne treba ih ostavljati u tiganju kako se ne bi prekuhalo jer mogu brzo izgorjeti. Zatim ga upotrijebite prema uputama.
Pravilno prepečene semenke sezama imat će smeđu nijansu i slatkast, orašast okus. Osim toga, postaje krhka, što olakšava mljevenje za upotrebu u slastičarstvu. Sjemenke se također mogu peći u pećnici s načinom konvekcije i temperaturom od 180 ° C, također 3 do 5 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti susam:
