Kako pravilno pržiti luk do zlatno smeđe boje na masti u tavi? Tehnologija kuhanja, odabir proizvoda i tajne jela. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Hrskavi prženi luk na rastopljenoj masti. Nepromjenjiv je sastojak mnogih jela. Salate, supe, grickalice, glavna jela, slana peciva, nadjevi za pite i pite … Zlatni prženi luk odlično stoji u svim jelima. Daje posebnu aromu i naglašava okus gotovog jela. Uz njegov dodatak, obroci postaju zaista zadovoljavajući, zavodljivi i aromatični. Iako je pravilno pržen luk ukusan sam po sebi.
Na prvi pogled mnogima se čini da prženje luka nije teško, ali često je prekuhano ili nedovoljno pečeno. Iako je ovo jednostavan i brz proces, ne mora biti veliko kulinarsko iskustvo. No, važno je znati odabrati pravi luk za prženje, pripremiti ga i odabrati pravu tehnologiju. Stoga ćemo u ovom pregledu naučiti kako pravilno pržiti luk na masti u tavi.
Pogledajte i kako se pravi sušeni luk u prahu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Luk - 3-4 kom. ovisno o veličini
- Svinjska mast - 100 g
- Posolite po ukusu i po potrebi
Korak po korak kuhajte prženi luk do zlatno smeđe boje na masti u tavi, recept sa fotografijom:
1. Svinjsku mast narežite na komade srednje veličine sa stranicama oko 1 cm.
2. Luk ogulite i operite pod mlazom hladne vode. Zatim dobro osušite papirnim ubrusom.
Napomena: Za prženje su prikladni najčešći luk srednje veličine ili bijeli dio poriluka. Crveni i zeleni luk vjerojatno neće dobiti zlatnu boju i željeni okus. Stoga se takve sorte ne preporučuju pržiti.
3. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Iako ga možete rezati kako želite: na male ili velike kocke, prstenove ili polu -prstene itd.
Napomena: Da ne biste pustili suzu dok režete luk, ohladite ga prije kuhanja. Hladni luk vas ne čini suznima. Nož i radnu površinu možete povremeno navlažiti hladnom vodom dok režete luk.
4. Stavite posudu na štednjak i uključite srednju vatru. Zatim u nju stavite slaninu.
Napomena: Bilo koji tiganj će raditi. No, u tavi s debelim dnom, dobrim lijevom ili s neprianjajućim premazom, bit će lakše pržiti. Također je prikladno koristiti multikuhač s načinom "prženje" ili "gulaš".
5. Slaninu otopite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dovodeći je do željene konzistencije. Ako želite da slanina ostane u jelu, popecite je do zlatno smeđe boje. Ako namjeravate izvaditi iz tave, otopite je što je više moguće dok se ne stvore čvarci, sakupite žlicom i izvadite iz posude.
Napomena: luk možete pržiti na bilo kojem biljnom ulju: nemasnom, maslinovom itd.
6. Dodajte sjeckani luk u tavu.
7. Kad se luk stavi u vruće ulje, nakon nekoliko sekundi će postati gotovo proziran. To znači da je vrijeme za stalno miješanje. Glavna tajna pravilnog pečenja luka je stalno miješanje. Budući da se kuha vrlo brzo, a ako ga slijedite, s jedne strane će izgorjeti, a s druge će ostati potpuno bijela.
Ne morate pržiti luk na jakoj vatri da biste ubrzali proces kuhanja. Neće postati mekan i imati dobar okus. Najbolje ga je pržiti na umjerenoj umjerenoj vatri. Pravilno pržen luk dobit će ugodnu zlatnu boju, a ne spaljene vanjske vile. Imat će nevjerojatno apetitnu aromu, blago slatkast i nježan okus.
Na kraju kuhanja luk začinite solju i po želji dodajte svoje omiljene začine za pikantnost. U pravilu, nakon 10 minuta, prženi luk dobiva željenu nijansu, što ukazuje na spremnost. Ako ima puno luka, bolje ga je podijeliti u 2 koraka tako da sloj u tavi ne prelazi 1 cm, u suprotnom će luk postati premekan.
Nakon što je luk skuhan, maknite tavu s vatre i prebacite ga na tanjur da se malo ohladi ili dodajte izravno u željeno jelo. Takav luk možete unaprijed skuhati prije glavnog jela, a kada ga trebate dodati mesu, gulašima, tjestenini …
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati prženje luka.
