Želite skuhati jednostavnu užinu, ali ne znate koji recept odabrati? Zatim predlažem dobro jelo od gljiva - paštetu od šampinjona, pogodnu za posni stol.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pašteta od šampinjona ima drugačije ime - kavijar od gljiva. Ovo predjelo je vrlo jednostavno za implementaciju, pokazalo se da je vrlo ukusno, ali možete ga napraviti od bilo kakvih gljiva: šumskih, sušenih ili slanih. Osim toga, u jednom receptu dozvoljeno je nekoliko vrsta gljiva.
U paštetu od gljiva obično se dodaje prženi luk, kuhana mrkva i sve vrste začina. Prije upotrebe pašteta se malo ohladi. Predjelo se poslužuje uz tost, a po želji se ukrašava sjeckanim začinskim biljem ili kriškama svježeg povrća.
Ako se osim šampinjona koriste i druge gljive, posebnu pozornost treba posvetiti njihovoj preradi. Šumske gljive se sortiraju od smeća i pokvarenih primjeraka, temeljito kuhaju, a zatim prže. Kada koristite vrganje, možete ih odmah ispržiti, međutim, iz sigurnosnih razloga, preporučljivo je prethodno malo prokuhati.
Postoje i neke tajne pravljenja paštete od gljiva, znajući koje ćete dobiti nevjerojatno ukusno predjelo.
- Za dodatnu nježnost i kremastu paštetu od gljiva, možete joj dodati malo prerađenog sira.
- Ako se gljive skuhaju, vatra bi trebala biti mala, u protivnom će se pokazati da su tvrde i mlohave na intenzivnom plamenu.
- Kako ne biste prekinuli aromu i nježan okus paštete od gljiva, morate pažljivo i malo dodati prevruće začine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal.
- Porcije - 400 g
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Maslac - 50 g (biljno ulje se koristi za posni stol)
- Začini za gljive - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje paštete od gljiva
1. Šampinjone operite, ogulite kape i narežite ih na trake. Iako metoda rezanja uopće nije važna, od tada će se gljive slomiti.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena, bijeli luk ogulite i narežite na trakice.
3. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Zatim u to sipajte gljive.
4. Postavite vatru na visoku da se gljive dobro skuhaju. Pustit će puno tekućine koju je potrebno ispariti ili sipati u čašu kako bi je upotrijebili za bilo koje drugo jelo. Zatim u lonac dodajte luk i češnjak.
5. Promiješajte sastojke, uključite srednju vatru i pirjajte dok ne porumene. Zatim začinite gljive solju, biberom i začinima od gljiva. Možete dodati i neke od svojih omiljenih začina.
6. Pečurke promiješajte i pržite na umjerenoj vatri još 10 minuta. Zatim ih malo ohladite i stavite u sjeckalicu ili kuhaču.
7. Gljive ubijte dok se ne formira homogena glatka pasta. Ovaj postupak možete izvesti i pomoću mlinca za meso. U zdrobljenu masu dodajte maslac sobne temperature ili ulijte biljno ulje i promiješajte proizvode.
8. Savijte grickalicu u posudu, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti paštetu od gljiva.
