Jednostavno je nemoguće proći pored drveta sa slatkim bobicama! Dud je dobar za zdravlje, zbog čega ga djeca jako vole. Ali ne znamo svi mi o bobici da bismo razumjeli koja predivna korisna svojstva ima. Sadržaj članka:
- Zanimljivosti
- Hemijski sastav i sadržaj kalorija
- Korisna svojstva duda
- Šteta i kontraindikacije
Dud (dud) je biljka iz porodice dudova. U svijetu je poznato 16 vrsta duda. Stablo duda može se naći u središtu Rusije, Armenije, Azerbejdžana, južnog Kazahstana, Gruzije, Bjelorusije, Kirgizije, Bugarske, Moldavije, Rumunije i Ukrajine, gdje su rasprostranjene crno -bijele bobice. Ako drvo duda ima tamnu koru i plodove crne ili trešnje, onda bijelo ima svjetlije grane i ružičasto-crvene plodove.
Zanimljive činjenice o dudu
Domovina bijelog duda je istočna Kina, a crnog jugozapadna Azija. Četiri hiljade godina u Kini se uzgajao uglavnom za ishranu lišća svilene bube.
Inače, drvo je dobilo ime upravo zbog gusjenice svilene bube čija se lutka ispreplela od svilenog konca. Zbog toga se drvo duda naziva dudom. Postojanje svile ne bi se moglo pretpostaviti da nije bilo jedne činjenice: prema legendi, princeza Xi Ling Shi jednom je sjedila u sjeni duda, a čahura svilene bube slučajno je pala u šalicu čaja. Princeza je vidjela kako se čahura počela odmotavati u šalici, a njeni tanki i snažni niti počeli su svjetlucati u zrakama sunca.
Postoje i druge legende. Dakle, prema Bibliji, Isus Krist se jednom sakrio u sjenu duda, a ovaj se dud još uvijek može naći u Jerihonu.
Na istoku ga nazivaju "drvetom života", smatrajući ga svetim. Na istom mjestu, kora duda koristi se za stvaranje amajlija i amajlija. A na Sjevernom Kipru do danas postoji tradicija: stanovnici svake godine održavaju festival svilene bube, koji se štuje i veliča.
Ali najviše od svega, drvo je cijenjeno zbog svojih ukusnih, sočnih i zdravih bobica. Mesnati su, sastavljeni od malih koštunica. U dužini dosežu 2-3 cm, boja može biti od bijele do tamno ljubičaste. Dud živi do 200, ponekad i do 300-500 godina. Jedno veliko drvo može proizvesti do 200 kg, rjeđe do 500-600 kg plodova. Jedini nedostatak je što je teško ukloniti mrlje s njega, a to je tipično za crne bobice. Međutim, ovo ne predstavlja veliku štetu, s obzirom na nevjerojatne zdravstvene prednosti.
Jede se uglavnom svježe - to je ukusna poslastica koju obožavaju djeca i odrasli, a i bez sjemenki. Domaćice pripremaju slatke knedle od dudova, punjenje za pite, zatvaraju staklenke sa sokovima, kompote i kuhaju ukusan žele. Voće čak proizvodi votku-dud i vino. Na Kavkazu pripremaju jelo bekmes (dushab) - ovo je voćna melasa, koja ima okus po medu. Prvo iscijedite sok, a zatim ga prokuhajte na laganoj vatri i dobijte slatku gustu masku. Bobice se za slatki okus dodaju i pita kruhu, od njih se pravi kandirano voće, a brašno od suhih dudova. Mnogi se pitaju: "Koje su bobice slađe, bijelo-ružičaste ili tamno-ljubičaste?" Obično su ružičaste bobice slađe od tamnijih.
Sastav duda: vitamini, elementi u tragovima i kalorije
Sadrži vitamine A, B1, B2, B6, niacin, pantotensku kiselinu, folnu kiselinu, tokoferol, askorbinsku kiselinu, holin i vitamin K (saznajte koja hrana sadrži vitamin K). Od mikroelemenata sadrži: selen, cink, natrij, bakar, fosfor, mangan, željezo, kalcij, magnezij i kalij. U pogledu sadržaja kalijuma (190-210 mg), zajedno sa crnom ribizlom (350-400 mg), dud zauzima počasno mjesto među ostalim voćarskim i bobičastim kulturama. Listovi sadrže riboflavin, tiamin, nikotinsku kiselinu, piridoksin, beta-sitosterol.
Kalorijski sadržaj duda
na 100 g - 52 kcal:
- Proteini - 0,7 g
- Masti - 0, 0 g
- Ugljikohidrati - 13,6 g
Korisna svojstva duda
Zbog visokog sadržaja kalija, dud je dobar diuretik, protuupalno i choleretic agens. Ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu za hipokalemiju. Plodovi će pokazati sva svoja korisna svojstva kod edema srčanog i bubrežnog porijekla, upale različite prirode, bilijarne diskinezije.
Prema istraživanjima, stalna upotreba svježih crvenih bobica pomaže u poboljšanju stanja nedostatka daha i srčanih bolova, a bijele bobice - u normalizaciji živčanog sistema. Apsolutno su bezopasni za figuru zbog niskog sadržaja kalorija i koriste se za mršavljenje: normaliziraju metabolizam, povećavaju znojenje, čiste crijeva. Ako govorimo o sušenom dudu, onda je još slađi, ali njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 50 kcal. U kozmetologiji se od nje pripremaju različite maske za kosu, lice, kožu ruku.
U slučaju crijevnih poremećaja, preporučuje se jesti nezrelo voće u obliku infuzije ili svježe. A kod zatvora, naprotiv, pomaže zrela dudova, koja ima laksativno djelovanje. Zahvaljujući tako korisnom svojstvu kao što je baktericidno djelovanje, infuzija iz nje služi kao odličan način za liječenje stomatitisa i grlobolje (ispiranje). Trenutno se dud aktivno koristi za liječenje gastrointestinalnih bolesti: enterokolitisa, gastritisa.
Oštećenje duda i kontraindikacije
Unatoč očitim zdravstvenim prednostima, ovi darovi prirode mogu naštetiti tijelu, što je tipično za gotovo svaki proizvod. Ne biste trebali previše koristiti za hipertenziju, jer na vrućini mogu uzrokovati povećanje krvnog tlaka. Dud je štetan ili bolje rečeno kontraindiciran za dijabetičare, a previše bobica uzrokuje proljev.