Osnova hladne juhe ne moraju biti fermentirani mliječni proizvodi, kvas ili mineralna voda. Ništa manje ukusnu i zadovoljavajuću okroshku možete skuhati s kobasicom u juhi i pavlaci. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Okroshka s kobasicom u čorbi i pavlaci je izdašno hladno jelo, pa je posebno popularna u vrućim ljetnim danima. Ali čak i u hladnoj sezoni ponekad je vrlo ukusno jesti ga. Obično se okroshka priprema u filtriranoj ili mineralnoj vodi. Međutim, ako želite zadovoljavajuće i hranjivije jelo, okroshku treba kuhati u juhi koja se može skuhati na bilo kojem mesu: piletini, puretini, govedini itd. Također je pogodna i nemasna svinjetina.
Osim bujona, okroshki se dodaje kiselo vrhnje, preplanuli ten, kefir, majonez. Najhranjiviji i najzadovoljniji obrok dobija se sa pavlakom i majonezom. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje okroshke, a ovo je jedna od njih. Istovremeno, svi recepti uvijek sadrže neke proizvode koji zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, naime, krumpir i jaja. Stoga ih je bolje unaprijed prokuhati i ohladiti, tako da prilikom kuhanja jela ostaje samo očistiti ih i izmrviti. Postoji i jedna tajna jela: da bi okroshka bila ukusnija, svi sastojci moraju biti uzeti u omjeru 1: 1.
Pogledajte i kako kuhati mesnu okroshku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje krompira, jaja i čorbe
Sastojci:
- Mesna juha - 3 l
- Krompir - 3-5 kom. ovisno o veličini
- Peršun - hrpa
- Limunska kiselina - 1 kašika
- Svježi krastavci - 3 kom.
- Sol - 1,5 kašičice
- Kobasica ili šunka - 300 g
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Jaja - 5 kom.
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom u juhi i pavlaci, recept sa fotografijom:
1. Narežite kobasicu, šunku ili bilo koji drugi mesni proizvod na kockice sa stranicama otprilike 7-8 mm i pošaljite u veliki lonac.
2. Umočite jaja u posudu sa hladnom vodom, prokuhajte, kuhajte 8 minuta na umjerenoj vatri i prenesite u ledenu vodu. Ostavite u frižideru, mijenjajući vodu nekoliko puta, ogulite i narežite na kockice.
3. Prelijte krompir vodom, prokuhajte i pirjajte pod poklopcem oko pola sata, ovisno o veličini, dok ne omekša. Ako ražanj lako probije gomolj, krumpir je skuhan. Posolite ga na kraju kuhanja. sol ima tendenciju omekšati gomolje i oni se mogu raspasti tijekom kuhanja. Zatim ohladite krompir, ogulite ga i narežite na kockice.
4. Krastavce operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite im krajeve i izrežite ih na odgovarajuću veličinu.
5. Zeleni luk operite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac.
6. Koper operite, osušite, nasjeckajte i pošaljite u posudu.
7. Peršun operite i nasjeckajte.
8. Sipajte pavlaku u lonac sa svim proizvodima, posolite i dodajte limunsku kiselinu.
9. Juhu sipajte u lonac kroz fino sito. Za pripremu juhe operite meso, ogulite film i sav višak, stavite ga u lonac i napunite vodom. Da bi juha postala aromatičnija, dodajte korijenje, začinsko bilje, oguljeno povrće. Šalicu stavite na srednju vatru, prokuhajte, smanjite buku, uključite vatru i kuhajte juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa. Pileća juha bit će gotova za pola sata, goveđa i svinjska juha za 1 sat. Gotovu juhu procijedite i stavite u hladnjak.
deset. Pomiješajte okroshku sa kobasicom u juhi i pavlaci. Ostavite posudu da se ohladi u frižideru pola sata i poslužite prvo jelo na sto.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku u juhi sa pavlakom.
