Korak po korak recept sa fotografijom kreme od kukuruznog škroba kod kuće. Značajke i tajne kuhanja. Video recept.
Unatoč činjenici da krema ima kratak rok trajanja, ostaje jedna od najpopularnijih i najtraženijih vrsta u konditorskoj industriji i pruža ogromno polje za kulinarske manevre. Koristi se za poboljšanje raznih konditorskih proizvoda. U pravilu se ova poslastica ne priprema kao samostalna poslastica, već kao impregnacija za kolače od keksa, keksa, pijeska i lisnatih kolača ili kao punjenje za eklere, profiterole i tube. Kao što vidite, upotreba kreme je raznolika. Postoji i mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, a svaka ga domaćica priprema na svoj način. Takvo slastičarsko jelo može se kuhati na jajima, samo na bjelanjcima ili odvojeno na žumancima, s karamelom, čokoladom, s pšeničnim ili pirinčanim brašnom, s krompirovim ili kukuruznim škrobom, sa vrhnjem ili mlijekom, sa i bez maslaca. Ovaj pregled izlaže korak po korak recept za kremu od kukuruznog škroba.
Kukuruzni škrob u prahu će ovoj impregnaciji dati ugodnu konzistenciju pogodnu za sve primjene. On će ovoj kremastoj tvari dati potpuno drugačiji izgled i okus. Za razliku od krompirovog škroba i pšeničnog brašna, kukuruzni škrob u prahu učinit će kremu glatkijom i mekšom teksturom. Kombinirane komponente brzo tvore vlažnu i gustu kremu. Istodobno, princip pripreme ove kreme isti je kao i u drugim verzijama.
Pogledajte i kako napraviti kremu od kreme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 396 kcal.
- Porcije - 1 L 200 g
- Vreme kuvanja - 30 minuta, plus vreme hlađenja
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Maslac - 50 g
- Kukuruzni skrob - 3 kašike
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Mleko - 800 ml
Korak po korak priprema kreme od kukuruznog škroba, recept sa fotografijom:
1. Stavite jaja u šerpu.
2. Jaja prelijte šećerom. Ako volite slatke deserte, povećajte količinu šećera za 1,5-2 puta. U predloženom receptu krema se pokazuje umjereno slatkom.
3. Mikserom umutite jaja i šećer dok se ne stvori prozračna pjena boje limuna.
4. Masi od jaja dodajte kukuruzni škrob, prosijte ga kroz sitno sito da se u kremi ne stvore grudvice, te masu umutite mikserom dok ne postane glatka.
Udio dodanog škroba, koji služi kao zgušnjivač, odredit će konzistenciju kreme. Ako vam je potrebna gusta krema, dodajte još jednu žlicu (bez vrha) škroba.
5. Sipajte mleko u šerpu.
6. Dobro promiješajte hranu i stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru.
7. Kremu skuhajte uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice. Čim se masa počne zgušnjavati i na površini se stvore prvi mjehurići, maknite posudu s vatre kako se jaja ne bi uvijala. Istovremeno, miješajte kremu još 2-3 minute, jer postoji opasnost od pojave grudica.
8. U vruću kremu stavite maslac i dobro promiješajte da se otopi.
9. Uronite mikser u kremu i tucite ga velikom brzinom oko 1-2 minute. Postat će nježniji i prozračniji.
10. Gotovoj kremi možete dodati vanilin šećer i promiješati. Zatim kremu od kukuruznog škroba ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižider. Kad kremu hladite u hladnjaku, masu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na površini.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti gustu kremu bez grudvica u škrobu i mlijeku.
