Kako pravilno prosijati brašno kod kuće sa i bez sita? Tajne, suptilnosti, životni trikovi i korak-po-korak recept sa fotografijom. Video recept.
Brašno se prosije kako bi ga zasitilo zrakom, što čini buduće tijesto ujednačenijim, a pecivo svjetlijim i pahuljastim. Većina recepata zahtijeva prosijavanje brašna, posebno kada se radi tijesto koje bi trebalo imati osjetljivu konzistenciju. Budući da se brašno koje se prodaje u trgovini kao rezultat pakiranja, transporta i skladištenja obično se preša i čvrsto zapakira. Brašno koje se dugo nalazilo u vreći, ako je na njoj bio neki drugi predmet ili je bilo u skučenom ormaru, također se mora prosijati. Budući da će to dovesti do njegovog zbijanja. Prosijavanje će također pomoći da se riješite grudvica u brašnu koje će negativno utjecati na pecivo. Tokom procesa prosijavanja, prikladno je miješati brašno sa drugim masovnim sastojcima poput soli, praška za pecivo (prašak za pecivo), kakaa u prahu, sode …
U isto vrijeme, prije početka pripreme bilo kojeg peciva, pažljivo pročitajte recept koji je napisan o prosijavanju brašna. Ako recept kaže „1 čaša brašna, prosijte“, odmjerite jednu čašu brašna i prosijte je. A ako piše "1 šalica prosijanog brašna", prvo prosijte brašno, a zatim ga žlicom dodajte u mjernu posudu i poravnajte vrh nožem. Međutim, kada trebate prosijati brašno, možda vam neće biti pri ruci sito. Čak i ako postoji sito, njegova upotreba možda neće donijeti željeni rezultat. Mnogi u žurbi preskaču ovaj korak, ali za određene recepte to može biti iznimno potrebno. U ovom ćemo pregledu naučiti kako prosijati brašno sa i bez sita.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 369 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
Brašno - bilo koja količina
Korak po korak priprema prosijanog brašna sa i bez sita, recept sa fotografijom:
1. Uzmite duboku činiju veću od sita. U nju stavite sitnu sitnu cjediljku koja će držati potrebnu količinu brašna.
2. Uzmite kašiku brašna i sipajte ga u sito.
3. Uhvatite sito za ručku i gurnite ga s jedne strane na drugu ili dodirnite obod da biste ubacili brašno u zdjelu. Imajte na umu da brašno ima praškastu konzistenciju, pa ga polako izlivajte. Ako to učinite brzo, brašno će završiti na radnoj površini i na vašim stvarima. Ne ubrzavajte proces prosijavanja i ne udarajte previše jako o sito. Ako brašno prođe kroz sito prebrzo, prosijavanje će biti narušeno.
Imajte na umu da što više držite sito, brašno će postati prozračnije. Međutim, ako sito držite previsoko, možete posuti brašno. Stoga stavite veliki list voštanog papira ispod posude tako da nakon prosijavanja prikupite prosuto brašno i pošaljete ga u zdjelu.
4. Brašno možete promešati i kroz sito žlicom kružnim pokretima. Takva manipulacija omogućit će vam prosijavanje brašna što je točnije moguće i ne zaprljati se.
5. Ako nema sita, brašno možete prosijati žičanom pjenjačom ili viljuškom. Iako ove metode neće učiniti tako laganim i prozračnim kao korištenje sita, razbijanje grudica i stvaranje prozračnosti će uspjeti.
6. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu brašna u sito i pjenjačom ga umutite brzim kružnim pokretima. Tokom ovog procesa vidjet ćete kako se odvajaju grudvice i ostaci. Ako ostane bilo kakvih grudica, brže okrećite metlicu.
7. U nedostatku sita i mutilice, možete koristiti viljušku. Uz njegovu pomoć, efikasno prosijavate brašno i ono će biti mrvičasto bez grudica.
Savjeti i trikovi:
- Ako imate kuhaču s nastavkom za nož, u nju sipajte brašno, čvrsto zatvorite poklopac i trčite 4-5 puta. Kuhač hrane može vam pomoći da postignete iste rezultate kao i metlica i vilica, samo brže.
- Prije početka rada malo protresite brašno, pogotovo ako je uskladišteno u plastičnoj kutiji ili hermetički zatvorenoj posudi. Tako će biti lakše raditi s njom.
- Ako se brašno pravilno skladišti, proći će manje vremena. Stoga, nakon što ste brašno kupili u trgovini, sipajte ga u hermetički zatvorenu posudu i spremite u njega.
Pogledajte i video recept o tome kako prosijati brašno bez sita?
