Voljena od djetinjstva, Charlotte vole gotovo sve porodice. Čini se da ga je vrlo lako pripremiti. No, u praksi se ispostavlja da se kako bi se biskvitno tijesto i voćni nadjev skladno spojili moraju uvažiti neke suptilnosti.
Sadržaj recepta:
- Opći savjeti za kuhanje
- Poboljšanje Charlotte
- Kako kuhati u sporom štednjaku
- Korak po korak recept za šarlotu u sporo kuhaču
- Sa praškom za pecivo i margarinom
- Jednostavan recept
- Delicious charlotte
- Video recepti
Charlotte je slatki desert pečen na bazi jabuka i biskvitnog tijesta. Priprema ove delicije toliko je jednostavna da mnogi njome započinju obuku u kulinarstvu. Budući da uspješno kombinira dostupnost proizvoda, jednostavnost i brzinu pripreme.
Tačno porijeklo šarlote nije razjašnjeno. Poznato je da je, prema jednoj od pretpostavki, nastalo od staroengleske riječi "charlyt", što znači jelo u kojem se jaja tuku sa šećerom i mlijekom. Ova se pita sada na engleskom naziva "charlotte". Druga verzija kaže da pečenje duguje svoje ime kraljici Charlotte - posadila je nasade jabuka. A neki vjeruju da je desert dobio ime po kuharu koji je bio zaljubljen u ženu po imenu Charlotte.
Zanimljivo je da je originalna klasična šarlota njemačko jelo, više nalik pudingu koji se pravi od bijelog kruha, voća, likera i kreme. Puding od kruha i voća poslužen je sa šlagom, vrhnjem ili sladoledom.
Suptilnosti kuhanja šarlote
- Tradicionalno se pita od šarlote peče s jabukama, od kojih je najbolja sorta Antonovka. Imaju ugodnu aromu i pikantnu kiselost, koja savršeno ističe i nadopunjuje okus biskvita. Dozvoljeno je zamijeniti Antonovku drugim jabukama kiselog okusa.
- Jabuke trebaju imati čvrstu, čvrstu kožicu i izraženu jaku aromu.
- Ako su jabuke slatke, tada kiselost Charlotte daju crna ribizla, brusnica ili kriška kisele šljive.
- Da bi biskvit bio mekan, pahuljast, a ne magareći, morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ohlađene belance umutiti u čvrstu penu, postepeno dodajući šećer i brašno. Žumanjke se poslednje unose u testo.
- Charlotte se peče u dobro zagrijanoj pećnici na t180 ° C 30-40 minuta.
- Tokom kuhanja pećnica se ne smije otvarati jer će se u protivnom keks taložiti.
- Da biste spriječili da vam pečenje zagori, možete na dno pećnice staviti lim za pečenje s krupnom soli, a lim za pečenje s šarlotom postaviti na srednji nivo iznad soli.
- Gotova šarlota stavlja se na vlažan peškir. To će vam pomoći da ga lako uklonite iz kalupa.
- Pita se poslužuje 10-15 minuta nakon kuhanja. Kiselo vrhnje ili kuglica čokoladnog sladoleda savršeno će upotpuniti njegov ukus.
Poboljšanje Charlotte
Obična šarlota od jabuka može se pretvoriti u rođendansku tortu. Da biste to učinili, morate malo eksperimentirati s testom.
- Za veću pompoznost dodaje se prašak za pecivo.
- Odvojeno tučenje žumanjaka i bjelanjaka daje dobar rezultat - keks se ispostavlja da je pahuljastiji i pahuljastiji.
- Ugodan okus pita dobiva se na bazi biskvitnog choux tijesta, kada se jaja sa šećerom umute u vodenom kupatilu.
- Ako - dio brašna zamijenite škrobom (krumpir, kukuruz ili pšenica), tada će biskvit izaći lagan, porozan i manje će se mrviti.
- Da bi se biskvit ravnomjerno i dobro dignuo, samo dno kalupa treba podmazati uljem, za što je poželjno koristiti teflon ili silikon, jer ne zahtijevaju gotovo nikakvo podmazivanje.
- Dodatni okus i aromu možete dodati različitim začinima: korica limuna ili naranče, vanilin šećer, kardamom, mljeveni muškatni oraščić, cimet ili đumbir.
- Osim jabuka, možete dodati razne začine: voće, bobičasto voće, sve vrste oraha. Pogodno i: kupine, maline, brusnice, ribizle, grožđice.
Kako skuhati šarlotu u multivarku?
Sretni vlasnici multicookera vole ovaj ultra-trendovski kuhinjski uređaj, jer zgodan je i svestran. Uz njegovu pomoć ne samo da kuhaju boršč, prže kotlete i dinstaju povrće, već i peku ukusne pite, uklj. i Charlotte. Ispostavilo se da je šarlot od jabuka u multivarku posebno lagan, prozračan i topi se u ustima.
Kuhanje šarlote u multivarku kod kuće apsolutno ni na koji način nije inferiorno u odnosu na tradicionalnu metodu kuhanja - pečenje u pećnici. Okus deserta je jednako bogat, aroma je jednako pikantna, a konzistencija lepršava i prozračna. Koristeći sporo kuhalo, domaćica može osvojiti mnogo vremena koje može potrošiti na svoje lične potrebe. S obzirom da možete skuhati ukusnu šarlotu doslovno za jedan sat, uključujući rezanje jabuka i miješenje tijesta.
Recepti za pravljenje pite uključuju način "pečenje", ali možete koristiti i opciju "dvostruki kotao". U svakom slučaju, šarlota u multivarku se pokazala bogatom, visokom, ujednačenog oblika i lagane konzistencije, pa se može pripremiti za svaku priliku. Predstavljamo vam 4 recepta: sa i bez praška za pecivo, sa i bez margarina.
Korak po korak recept za šarlotu u sporo kuhaču
Kao što je gore spomenuto, multicooker je stilski i prikladan kuhinjski aparat, koji je za mnoge moderne domaćice u bilo kojoj kuhinji neophodan pomoćnik. Različiti načini ove tehnike omogućuju kuhanje svih vrsta jela, uključujući i pahuljastu pitu od šarlote, recept za koji se nalazi u nastavku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 40 minuta
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 1 čaša
- Brašno - 1 čaša
- Jabuke - 5 kom.
- Sok od limuna - 2 kašike
- Cimet - 1 kašika
Korak po korak kuhajte šarlotu u laganom štednjaku:
- Jabuke ogulite, nasjeckajte i poprskajte limunovim sokom da ne potamne.
- Umutite jaja dok ne postanu srednje gusta, postepeno dodajući šećer. Tucite smjesu dok se šećer ne otopi.
- Dodajte brašno u dijelovima i promiješajte da ne bude grudvica.
- Namažite posudu za kuhanje uljem kako šarlota ne bi zagorila, pa na dno sipajte malo tijesta. Rasporedite jabuke, pospite cimetom, šećerom i prekrijte ostatkom tijesta.
- Uključite način "Pečenje" i postavite 1 sat vremena.
- Nakon što je šarlota spremna, držite je u laganom štednjaku još 10-15 minuta. Zatim izvadite posudu i okrenite je, stavljajući šarlotu na tanjur.
Bujna šarlota sa jabukama u sporom šporetu sa praškom za pecivo i margarinom
I opet spori štednjak! Oh, šta je ovaj "čudotvorni lonac"? Takav kuhinjski "gadget" svaka kućanica zna po čuvenju. Svestran je i znatno olakšava rad u kuhinji.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer u prahu - 200 g
- Brašno - 160 g
- Jabuke - 5 kom.
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Margarin - za podmazivanje kalupa
Kuhanje korak po korak:
- Jabuke ogulite, narežite na kockice, pospite cimetom i promiješajte.
- Žumanjke odvojite od proteina. Žumanjcima dodajte šećer u prahu i mutite dok se ne stvore mjehurići zraka.
- Dodati prašak za pecivo, postepeno dodavati brašno i nastaviti miješati tijesto dok ne postane glatko.
- Bjelanjke umutite s prstohvatom soli u čvrstu, stabilnu masu i lagano ih dodajte u tijesto. Umiješajte žlicom u nekoliko poteza kako se ne bi taložilo.
- Namažite zdjelu multivarkera margarinom i ulijte dio tijesta.
- Na vrh stavite jabuke i izlijte preostalo tijesto.
- Uključite način pečenja i postavite mjerač vremena na 50 minuta.
- Gotovu šarlotu ostavite u laganom štednjaku još pola sata, nakon čega pitu možete staviti na jelo, ukrasiti, narezati na porcije i počastiti goste.
Jednostavan recept za šarlotu
Jednostavna šarlota nalazi se na posebnom računu kod velike publike domaćica, jer za njenu pripremu potrebni su proizvodi koji su gotovo uvijek dostupni u hladnjaku.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 250 g
- Brašno - 250 g
- Jabuke - 5 kom.
- Rafinisano biljno ulje - 1 kašika
Priprema:
- Jaja umutite mikserom dok ne formiraju prozračnu pjenu.
- Dodajte šećer u malim porcijama i nastavite mutiti.
- Dodajte brašno i promiješajte.
- Jabukama uklonite sjemenke, izrežite ih i pomiješajte s tijestom.
- Kalup ili zdjelu za više kuhala namažite maslacem i rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na t180 ° C i pecite kolač 45 minuta, ili uključite način rada "multi -cooker" i kuhajte desert 50 minuta.
Ukusna šarlota: korak po korak recept
Šarlotu je lako kuhati kod kuće, a ovaj zadatak je u mogućnosti svakog kuhara. No da biste bili ne samo bujni i nježni, već i nevjerojatno ukusni, trebali biste se malo potruditi.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Soda - 1 kašika
- Brašno - 200 g
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Jabuke - 7 kom.
- Šećer u prahu - 200 g
- Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa
- Prezle - 2 kašike
- Sok od limuna - 1 kašika
- Stolni sirće 9% - za sodu za gašenje
Kuhanje šarlote:
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite suncokretovim uljem i pospite mrvicama kruha. Ako koristite posudu za više kuhala, premažite je maslacem.
- Jabuke ogulite i ogulite i narežite na tanke kriške. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu posude (zdjele) i pokapajte limunovim sokom.
- Mikserom umutiti jaja sa 200 g šećera 1 minutu dok se ne formira pahuljasta gusta masa sa malim mjehurićima.
- Jajima dodajte brašno, soda gazirano sirće i dobro promiješajte da ne otkine pjenu.
- Prelijte tijesto preko jabuka u kalup ili zdjelu multivarke, ravnomjerno rasporedite masu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 25 minuta ili pecite u multivarku 45 minuta s opcijom "pečenje".
- U pećnici provjerite je li kolač pečen drvenim štapićem, čačkalicom ili šibicom. Nakon što se uvjerite da su suhi, izvadite pečene proizvode iz pećnice i malo ih ohladite. Za multivarker ovaj postupak nije potreban, kolač će i dalje ispasti pahuljast i prozračan.
- Nakon toga izvadite kolač iz kalupa, zdrobite ga sa šećerom u prahu, narežite na porcije i započnite duhovitu čajanku.
Video recepti za šarlotu u sporo kuhaču:
Pa, na kraju, podsjetimo još jednom da je šarlota, osim što je ukusna, i zdrava. Zaista, osim vitamina, jabuke sadrže i puno korisnih tvari (pektin, antioksidanse, flavonoide, tanin), koje su našem tijelu toliko potrebne za održavanje imuniteta i dobro zdravlje. A s obzirom na to da se pečene jabuke mnogo bolje apsorbiraju u želucu, šarlot postaje zaista jedinstvena poslastica. Stoga svakako skuhajte šarlotu od jabuka, uživajte u nevjerojatnom okusu i ostvarite ogromnu korist.
