Kako napraviti ukusnu pitu od kajsija? TOP-6 recepata za pečenje kod kuće na različitim vrstama tijesta. Tajne kuhanja. Video recepti.
Pita od marelica je desert koji nema godišnje doba. Ljeti se svježe voće koristi za pečenje, a zimi smrznuto. Istovremeno, proizvodi su podjednako ukusni. Punjenje od kajsija odlično se slaže sa bilo kojom vrstom tijesta: pecivo, list, kvasac, kefir, krem sir itd. Bilo koji od njih se vrlo brzo i jednostavno priprema, odlično se slaže s narančastim, nježnim i mirisnim plodovima. Domaćice mogu birati samo recepte kako napraviti ukusnu pitu od marelica.
Pita od marelica - mogućnosti kuhanja
- Prilikom odabira svježih marelica važno je da su zrele. često se plod otkine zeleno sa drveta. Zrela kajsija ima bogatiju jednoličnu narandžastu boju, i što je svetlija to bolje. Okus bi trebao biti sladak, miris bi trebao biti aromatičan, a koža tanka, ali čvrsta i bez pukotina.
- Okus pulpe trebao bi biti sočan, ali ne vlaknast, boja bi trebala biti narančasta, a neke sorte bi trebale biti žute.
- Plod ne bi trebao biti tvrd, mekan, zdrobljen, pokvaren. Pojava tamnih mrlja na kori ukazuje na početak kvarenja.
- U normalnim kućnim uvjetima, marelice se ne skladište dugo, maksimalno nekoliko dana. Visokokvalitetni plodovi na temperaturi od oko 0 stepeni mogu se čuvati do 1 mjesec.
- Ako su svježe marelice vrlo mekane, kriške prvo uvaljajte u škrob.
- U zimskoj sezoni marelicu je dopušteno zamijeniti suhim. Zatim prije sjeckanja namočite suho voće u vruću vodu.
- Pitu od marelica iz konzerve možete peći i zimi. Osušite takvo voće salvetom.
- Brašno za tijesto mora se prosijati: nečistoće će otići iz njega i bit će obogaćeno kisikom.
- Tijesto za pitu postat će mekše i rahlije dodavanjem malo kuhanog krumpira, naribanog na rende, u omjeru 1 srednji krumpir na 250 g brašna.
- Proizvod će ispasti pahuljastiji i pahuljastiji ako dio brašna zamijenite krumpirovim ili kukuruznim škrobom.
- Beskvasnom testu dodajte kašiku rakije, pa će pecivo postati mrvičasto.
- Kvasac se može zamijeniti mineralnom vodom.
- Kako se tijesto s kvascem ne bi lijepilo za ruke, dlanove premažite biljnim uljem.
- Gotovu tortu ohladite na rešetki kako biste spriječili vlaženje dna.
- Prilikom pečenja kolača, posebno dizanog ili biskvita, nemojte otvarati pećnicu. Ako otvorite i zatvorite pećnicu, učinite to bez zalupavanja vratima. U suprotnom, sredina proizvoda može se slegnuti.
- Mrvičastu pitu režite toplim nožem da se ne raspadne. Da biste to učinili, umočite nož u kipuću vodu ili ga zagrijte na vatri.
- Stavite kolač u dobro zagrejanu rernu. Pite se peku na temperaturama od 165 do 210 ° C, ovisno o receptu.
- Kalup za tortu postavite na najnižu postavku. Tada će donji sloj porumeneti, dobro se ispeći i neće ostati vlažan.
Lagana pita sa marelicama u pećnici
Delikatan i aromatičan masovni kolač s marelicama ispada aromatičan, a istovremeno nježan i mrvljiv. Poslužite uz šolju čaja ili mlijeka ili dodajte kuglicu sladoleda od vanilije.
Pogledajte i kako napraviti kolače od sira s brašnom i kajsijama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Vanilin - prstohvat
- Šećer - 150 g
- Kajsije - 15 kom.
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Maslac - 180 g
Kuhanje rastopljene pite od marelica u pećnici:
- Smrznuti maslac naribati na krupnijem rende.
- Maslacu dodajte 50 g šećera, vanilin, prašak za pecivo i prosijano brašno.
- Istucite hranu do mrvice.
- Namažite posudu za pečenje uljem i u nju rasporedite polovicu tijesta.
- Marelice operite, osušite ručnikom, uklonite sjemenke, narežite na tanke kriške i stavite na podlogu od tijesta za pitu.
- Pospite voće šećerom i dodajte preostalo tijesto.
- Kolač pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ° C. Zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite kuhati još 20 minuta.
Pita s marelicama na kefiru
Nećete morati potrošiti puno vremena na pravljenje pite s marelicama na kefiru. Za test će vam trebati jednostavan set dostupnih proizvoda. U tom će slučaju kolač biti bujan, nježan i mekan.
Sastojci:
- Kefir - 250 ml
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 180 g
- Maslac - 50 g
- Brašno - 250 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Vanilin - prstohvat
- Kajsije - 15 kom.
Kuhanje pite s marelicama na kefiru:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, jaja, šećer i rastopljeni maslac. Kefir i maslac moraju biti na sobnoj temperaturi kako bi soda pravilno reagirala s tijestom. Stoga kefir izvadite iz hladnjaka unaprijed, a otopljeni maslac ohladite nakon zagrijavanja.
- U drugom spremniku pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i vanilin.
- Pomiješajte smjesu brašna s tekućim sastojcima i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
- Oprane marelice prepolovite, uklonite košticu i prepolovite na još 2 dijela.
- 1/3 tijesta stavite u namašćenu posudu za pečenje, a 1/3 marelica ravnomjerno rasporedite po vrhu.
- Ponovite ovaj redoslijed slojeva još dva puta.
- Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 40-45 minuta.
Umutjena ukusna pita od kajsija
Ukusno, lijepo i brzo ispadne slatko -kiseli kolač sa svježim kajsijama. Ova pita od marelica pravi se u žurbi. U isto vrijeme, ispostavlja se neobično mirisnim i nježnim.
Sastojci:
- Kajsije - 12-13 kom.
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Skrob - 1 kašika
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 60 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Vanilin šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Šećer u prahu - 1-2 kašike
Pravljenje brze pite od marelica:
- Operite, osušite i uklonite marelice.
- Jaja i šećer izgnječite u činiji. Dodajte omekšali maslac i promiješajte.
- Brašno sa škrobom prosijte kroz sito i sjedinite sa soli, vanilin šećerom i praškom za pecivo.
- Pomiješajte smjesu jaja sa suhom masom i sve dobro promiješajte da dobijete gusto, homogeno tijesto.
- Namažite posudu za pečenje maslacem, pospite brašnom i rasporedite tijesto.
- Položite polovice marelica na vrh, s pulpom prema gore, bez pritiskanja u tijesto, tako da slobodno leže.
- Kalup poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 40 minuta.
- Gotovu ohlađenu tortu obilno pospite šećerom u prahu.
Pecena torta sa kajsijama
Pita od prhkog tijesta može se umutiti. Vrlo je jednostavno, pa ga možete brzo ispeći za dolazak neočekivanih gostiju. Rad će se ubrzati i pojednostaviti prisutnošću kuhače u kojoj se tijesto mijesi samo 5 minuta.
Sastojci:
- Brašno - 160 g
- Šećer - 100 g
- Sol - 0,25 kašičice
- Maslac - 100 g
- Kajsije - 8 kom.
- Prezle - 2 kašike
Pravljenje kolača od prhkog peciva sa kajsijama:
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
- Dodajte hladan maslac narezan na kockice.
- Miješajte hranu rukama dok ne postane glatka. Ako je tijesto mrvičavo, sipajte malo ledene vode.
- Tijesto rasporedite po dnu posude za pečenje, tako da stranice budu visoke 2-3 cm.
- Podlogu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 ° C na 20 minuta.
- Marelice operite, prepolovite i uklonite im sjemenke.
- Kombinujte 2 kašike u činiji. brašno sa 2 kašike. šećera i pospite marelicama. Miješajte voće dok ne bude prekriveno brašnom sa svih strana.
- Pečenu podlogu pospite mrvicama hljeba.
- Na vrh stavite marelice, izrežite ih i nastavite peći 50 minuta na 180 ° C.
Pita sa svježim sirom i marelicama
Jednostavna i brza pita s marelicama i svježim sirom. Zahvaljujući skuti, gotova peciva dugo zadržavaju svježinu i mekoću. Pita je ukusna, mekana i aromatična, a marelice dodaju blagu kiselost.
Sastojci:
- Brašno - 160 g
- Maslac - 120 g
- Sol - 0,25 kašičice
- Voda - 3 kašike
- Svježi sir - 500 g
- Vanilin - prstohvat
- Rendana korica limuna - 0,5 kašičice
- Šećer - 100 g
- Kisela pavlaka - 5 kašika
- Jaja - 2 kom.
- Kukuruzni skrob - 3 kašike
- Kajsije - 8 kom.
Kuhanje pite sa svježim sirom i marelicama:
- Usitnjeni maslac sjedinite sa brašnom i solju, pa miješajte dok ne postane mrvičasta konzistencija.
- Ulijte vodu, zamijesite tijesto, oblikujte grudvu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Skuta umutite mikserom dok ne postane glatka tako da nema zrna.
- Masi od skute dodajte vanilin, koricu limuna, šećer, pavlaku, jaja i škrob. Umesiti testo do jednolične konzistencije.
- Obrascem prekrijte pergament i rasporedite ohlađeno tijesto po dnu, formirajući stranice. Razbiti ga nekoliko puta viljuškom i peći 8 minuta na 200 ° C.
- Smjesu od skute stavite na podlogu i ravnomjerno zagladite.
- Operite kajsije, prepolovite ih, uklonite sjemenke i stavite na skutu, izrežite, lagano utiskujući u masu sirutke.
- Pošaljite pitu da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 45 minuta.
Zatvoreni kolač sa marelicama
Pita od marelica od lisnatog tijesta jedna je od najuspješnijih vrsta pekarskih proizvoda. To će biti odličan međuobrok i ukusan desert. Kuhanje ne oduzima puno vremena, pogotovo ako proizvod pripremate od kupljenog tijesta.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 250 g
- Kajsije - 10 kom.
- Maslac - 2 kašike
- Šećer - 4 kašike
- Mleveni kardamom - 0,25 kašičice
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Skrob - 1 kašika
- Brašno - 1 kašika L.
- Mleko - 1 kašika
Kuhanje zatvorene pite od listova kajsije:
- Marelice operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na tanke ploške.
- Marelice preliti otopljenim maslacem, šećerom, kardamomom, cimetom i škrobom. Mešajte dok voće nije ravnomerno premazano začinima.
- Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanki okrugli sloj, koji stavite u posudu za pečenje sa stranicama 2 cm.
- Marelice stavite na tijesto i prekrijte ih drugim slojem razvaljanog tijesta.
- Namažite površinu kolača mlijekom i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 30 minuta dok ne porumeni.
Video recepti:
Kefir pita sa kajsijama
Pita od kajsija za 15 minuta
Šarlot sa kajsijama
Jednostavna pita sa kajsijama
