Ako želite biti dobra domaćica, stvorite domaću udobnost kuhanjem ukusnih domaćih kotleta!
Sadržaj recepta:
- Nekoliko savjeta za ukusne kotlete
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaći kotleti simbol su sretne snažne porodice. Uostalom, nijedna domaćica nikada neće ispržiti kotlete ako u obitelji nema mira, ljubavi i ugode, a postoje samo svađe. Bez sumnje, ovo mesno jelo priprema se isključivo za najbliže i najdraže ljude.
Statistika pokazuje da kotleti nestaju sa tanjura, a i iz frižidera, mnogo brže od ostalih mesnih jela. Uostalom, ukusni su ne samo topli, već i hladni. Takođe proizvode sve vrste sendviča i hamburgera. I ono što iznenađuje je da im odgovara apsolutno svaki prilog: pire krompir, špageti, pirjani kupus, gulaš od povrća i samo komad hljeba.
Nekoliko savjeta za pravljenje ukusnih kotleta
Da bi kotleti bili sočni, mljeveno meso morate sami uviti kroz veliku rešetku. No, istovremeno je poželjno da mali dio mesa bude mastan. U njemu će se kotlet pržiti, što će značajno omekšati vlakna mesa i spriječiti suhoću i tvrdoću jela. Ali ako se koristi nemasno meso, tada možete dodatno uviti mali komad slanine. Još jedna tajna je voda koju treba uliti u mljeveno meso. Tokom kuhanja pretvara se u juhu i ostaje unutar pljeskavica, čineći ih sočnijima.
Kako se kotleti ne bi lijepili za tavu, mljeveno meso morate dobro promiješati prije prženja ili čak otjeckati. Ovo je važna tehnološka manipulacija koja će masu učiniti elastičnijom i zadržati je u jednom komadu. Tunike morate pržiti samo na dobroj vrućini i bez poklopca. Visoka temperatura na njima stvara koru koja će zadržati masnoću i sok unutra, i naravno, spriječit će da se kotleti zalijepe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Krompir - 1 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Majonez - 2 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Sjemenke suncokreta - 100 g
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje domaćih kotleta sa sjemenkama suncokreta
1. Operite meso i prođite kroz veliku rešetku mlinca za meso.
2. Ogulite krompir, bijeli luk i luk, operite i uvijte kroz istu rešetku.
3. Umutite jaje, dodajte oguljene sjemenke suncokreta, dodajte majonez, dodajte senf, začinite solju i paprom.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte. Onda nokautiraj. To se radi na sljedeći način. Mljeveno meso uzmite objema rukama, podignite ga s tanjura na visinu od oko 30-50 cm i bacite ga natrag. Ponovite ovaj postupak oko 5 puta.
5. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dobro zagrejte. Kad iz tave izlazi jaka vrućina, to znači da je spremna za prženje kotleta. Uzmite veliku žlicu mljevenog mesa sa žlicom. Prebacite ga na ruke i oblikujte okrugle ili ovalne kotlete, koji se raširite za prženje u tavi. Podesite temperaturu iznad proseka.
6. Pržite kotlete s jedne strane dok ne porumene, oko 5 minuta. Zatim okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Ako želite da se kotleti malo pare, smanjite vatru na najmanju tavu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte ih 5 minuta. Jelo je spremno i možete ga poslužiti za sto.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kotlete:
