Kako napraviti papriku od mozzarelle kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Palenta je popularno italijansko jelo napravljeno od kukuruznog zrna. Još u 16. stoljeću bila je hrana za siromašne i služila se sama. Kuhali su ga u velikom kotlu, miješajući dok ne postane gust, kako kaša ne bi iscurila s oštrice za miješanje. Kasnije su se žitaricama počeli dodavati različiti dodaci u obliku priloga: plodovi mora, meso, sir, povrće, gljive. Tada se hrana siromašnih pojavila na stolovima bogatih građana. Danas je Palenta postala široko rasprostranjena i osvojila je ljubav talijanskih gurmana. Priprema se u domaćoj kuhinji, u restoranu i konobama. Ne treba ga miješati s hominy ili banosh. Italijanska palenta je neuporedivo nezavisno i ukusno jelo. Ovaj materijal nudi TOP 4 recepta i kulinarske savjete za pripremu palente s mozzarellom.
Savjeti, tajne i suptilnosti kuhanja
- Klasičan recept za palentu: 1 kašika. palenta (vrlo fina kukuruzna zrna), 3 kašike. vode, soli po ukusu i putera. Vrijeme kuhanja palente ovisi o željenoj konzistenciji.
- Kvaliteta palente ovisi o kvaliteti brašna. Jelo bi trebalo biti glatko i kremasto, jer tokom kuvanja, čestice skroba se rastvaraju. Kod jeftinog, jeftinog brašna ovaj učinak neće uspjeti. Velike čestice se ne otapaju u potpunosti.
- “Povijesna” tehnologija kuhanja uključuje bakreni lonac za kuhanje ili tavu. Međutim, ovo drugo nije obavezno. U moderno doba dovoljno je imati težak lonac s debelim dnom.
- Palenta je svestrana namirnica. Talijani ga ne koriste samo kao Contorno (prilog). Slatko se priprema kao desert sa voćem. Može biti mekano ili tvrdo.
- Gotova palenta se sječe na komade nožem i koristi se umjesto kruha. Ili se kriške peku u pećnici s mozzarellom i drugom hranom.
- Palenta sa roštilja se zapeče i razmaže po brusketi kao fil, upotpunjena sirom.
- Zaostala palenta može se ispržiti na maslacu u tavi i posuti tvrdim sirom.
Palenta sa mocarelom i sušenim paradajzom
Jednostavno i ukusno jelo - palenta s mocarelom i sušenim rajčicama. Savršen je prilog ili samostalno jelo za bilo koji obrok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Mocarela sir - 300 g
- Kukuruzna zrna - 250 g
- Cherry rajčice - 500 g
- Maslinovo ulje - 0,5 kašike
- Parmezan - 150 g
Kuhanje palente s mozzarellom i sušenim rajčicama:
- U šerpu sipajte vodu, posolite i pustite da proključa. Kukuruznu zrnu sipajte u kipuću vodu i neprestano miješajte da se ne stvore grudvice.
- Nakon ponovnog vrenja, smanjite temperaturu i palentu kuhajte pola sata uz neprestano miješanje. Spremnost žitarica određena je odvajanjem od dna i stijenki posuđa, kao i stvaranjem kore na stijenkama. Ako je palenta pregusta, dodajte par žlica kipuće vode.
- Polovicu gotove palente stavite na podmazan pleh u sloju od 1 cm i poravnajte.
- Po vrhu stavite narezanu mozzarellu (100 g) sa sušenim rajčicama.
- Na paradajz stavite drugu polovicu palente i opet kriške mozzarelle sa sušenim rajčicama.
- Sve pospite naribanim parmezanom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
- Pripremljenu palentu narežite na porcije s mozzarellom i sušenim rajčicama i poslužite vruću.
Pečena palenta s mozzarellom i gljivama
Ukusna, lagana i laka za pripremu u isto vrijeme - pečena palenta s mocarelom i gljivama. Ovo je prava poslastica za porodični večernji obrok. Jelo se odlično slaže s rajčicom i začinskim biljem.
Sastojci:
- Voda - 2 kašike.
- Palenta - 150 g
- Mocarela sir - 150 g
- Šampinjoni - 8 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Beli luk - 1 češanj
- Sušeni paradajz na ulju - po ukusu
- Parmezan - po ukusu
- Po ukusu bibera
- Ruzmarin - 1 veza
- Provansalsko bilje po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
Za pripremu pečene palente s mocarelom i gljivama:
- Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve češnjaka i svježi paradajz.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i stavite kriške rajčice sušene na ulju, češnjak i svježi paradajz.
- Šampinjone narežite na komade, dodajte u tavu, posolite, dodajte provansalsko bilje i promiješajte.
- Posoljenu vodu prokuhajte u loncu i uz miješanje umiješajte palentu. Kuhajte ga 5 minuta.
- Namažite posudu za pečenje tankim slojem ulja i stavite palentu na dno sa slojem od 1 cm.
- Na vrh stavite narezanu mozzarellu, pržene gljive s paradajzom, pospite mješavinom paprike i ponovite slojeve istim redoslijedom: palentu, mozzarellu, gljive, rajčice.
- Sve pospite naribanim parmezanom i pecite palentu s mozzarellom i gljivama u prethodno zagrijanoj pećnici 20-30 minuta.
- Gotovo jelo ukrasite ružmarinom.
Palenta sa mocarelom i kukuruzom
Ukusna palenta s mozzarellom i kukuruzom može se poslužiti na bilo koji način, kao glavno jelo ili kao prilog, toplo ili hladno, za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Kukuruzni zrna - 0,5 kašike.
- Mocarela - 150 g
- Kukuruz iz konzerve - 1 kašika
- Voda - 1,5 kašike.
- Krema - 1 kašika.
- Maslac - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Beli luk u prahu - 0,5 kašičice
Kuhanje palente s mozzarellom i kukuruzom:
- U loncu otopite maslac, ulijte maslinovo ulje i zagrijte.
- Zrna kukuruza stavite u vruće ulje, nakon što ocijedite salamuru, i pržite 5 minuta.
- U lonac za kuhanje dodajte kukuruzni zdrob. Ulijte vodu sa vrhnjem, posolite, dodajte češnjak u prahu i pustite da proključa.
- Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri 15 minuta da se masa zgusne.
- Zatim u lonac vruće palente dodajte nasjeckane kriške mozzarelle i dobro promiješajte.
- Poslužite vruću palentu s mozzarellom i kukuruzom.
Kukuruzna palenta sa mocarelom, sirom i paradajzom
Eksperimentirajte u vlastitoj kuhinji i za večeru pripremite obilan obrok za cijelu porodicu - kukuruznu palentu s mocarelom, sirom i rajčicom.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 250 g
- Maslac - 70 g
- Parmezan - 50 g
- Mocarela sir - 200 g
- Paradajz - 3 kom.
- Osušeni bosiljak - 1/3 kašičice
- Jestiva so po ukusu
- Voda - 1 l
Kuhanje kukuruzne palente s mozzarelom, sirom i rajčicom:
- U lonac sa teškim dnom sipajte vodu, dodajte sol i porcije kukuruznog brašna. Neprestano miješajte da se ne stvore grudvice i kuhajte kašu 40 minuta dok se ne zgusne.
- Naribajte parmezan na sitno ribež, sipajte u kuhanu palentu od kukuruza i miješajte dok ne postane glatko da se sir potpuno otopi.
- Namažite list papira za pečenje maslacem i vruću kašu kukuruza obložite ravnomjernim slojem visine 1 cm.
- Namažite površinu kaše maslacem, prekrijte vrh listom papira za pečenje i lagano pritisnite prema dolje kako biste dobili ujednačeno i glatko područje. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Paradajz oprati, iseći na tanke kriške. Mocarelu narežite na kriške.
- Iz kukuruzne kaše čašom ili posebnim oblikom izrežite uredne krugove, premažite ih s obje strane maslacem.
- Reznice kaše čvrsto stavite u podmazan oblik, naizmjenično s rajčicom i mozzarellom. Dobivene kupole pospite suhim bosiljkom.
- Kukuruznu palentu s mozzarelom, sirom i rajčicom pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite dok ne omekša 15 minuta.
